Ви знаєте, що містить кориця?
У ньому заховані вітаміни А, В3, В6, С, Е, К, бета-каротин, лютеїн, фолієва кислота та пантотенова кислота. З мінералів він містить кальцій, магній, фосфор, калій, марганець, цинк, мідь, натрій, селен, омега3 та омега6 кислоти. У харчових продуктах він містить 100 г кориці, 232 ккал, 4,5 г білка, 58 г вуглеводів, 35 г клітковини і 1,4 г жиру.
Цейлон чи китайська кориця? Лише одна з них справжня!
Існує два основних типи кориці, перший з яких - Цейлонська кориця, який вирощується на Шрі-Ланці і характеризується своїм солодким, ніжним і збалансованим смаком з тонким відтінком тропічних фруктів. Ця кориця є дорогим товаром, тому більшість роздрібних торговців її замінюють Китайська (касія) кориця, який вирощують у Китаї, В’єтнамі та Індонезії.
У той же час справжню корицю ви можете впізнати з першого погляду, і ми навіть не говоримо про смак! Він має світло-коричневий колір, на перший погляд нагадує сигару і дуже тендітний на дотик. Навпаки, китайська кориця темно-коричнева, прокатана лише в один шар, твердіша на дотик і гостра до різкої. У магазині ви, як правило, знайдете 90% фальшивої кориці, незалежно від того, ціла вона чи подрібнена в порошок.
Користь кориці для здоров’я
Наукові дослідження підтвердили, що кориця розріджує кров, запобігає утворенню тромбів і знижує рівень холестерину. Він може очистити кишечник від паразитів та небажаних мікроорганізмів. У такому очищеному кишечнику тоді поживні речовини краще засвоюються, а їжа засвоюється краще.
Найголовніше, особливо для діабетиків, це те, що він допомагає стабілізувати рівень цукру в крові і може спрацьовувати інсулін належним чином. Позитивний вплив на цукрових жуків проявився після споживання 1 г кориці щодня протягом більше 40 днів. Тож якщо ви належите до них або у вас є ризик діабету, включіть корисну їжу в раціон як профілактику.
Завдяки кориці у вас буде набагато більше енергії перед тренуванням і краще спалювання жиру. У вас холодні ноги і руки? Кориця може порушити кров у венах і зігріти все тіло, просто додайте її в чай, каву або гарячий шоколад.
Можливо, іноді ваша бабуся змішувала корицю з медом, щоб полегшити біль у горлі. Сьогодні мало хто знає, що кориця може боротися з вірусами, грибками та бактеріями. Доведено, що запах кориці сам по собі може збільшити мозкову активність та пам’ять, особливо зорову.
Кориця також знайшла своє застосування в косметичній промисловості. Він може полегшити розтяжки, укріпити і особливо знекровити шкіру, тому входить до складу різних кремів і обгортань з нього також роблять. Олія кориці, настоянка і сироп також використовуються в медицині. Звичайно, навіть тут правда, що все в міру!
Зверніть увагу, що корицю не рекомендується вживати у великих кількостях вагітним жінкам, годуючим матерям та людям, які приймають розріджувачі крові.!
Кориця зіпсує всю вашу кухню!
Уявляєте Різдво без запаху кориці? У цей час його споживання швидко зростає, але насолоджуватися його смаком слід набагато частіше. Він зазвичай використовується в наших краях для приготування солодких страв, ароматизації тортів, тістечок, каш, шоколаду та джемів. Він також підходить для вареного пуншу, вина, чаю, кави, молока або гарячого шоколаду. Ви також можете використовувати його для приготування морозива та смузі-напоїв, він чудово працює в поєднанні з яблуками, грушами та шоколадом. Кориця набагато ширше використовується в азіатській, турецькій, латиноамериканській та іспанській кухні. Зазвичай він міститься в різних сумішах спецій, що використовуються в овочевих, бобових, злакових стравах, додаються до м’ясних та рибних страв та плову. Якщо ви любите пробувати нові смаки і любите експериментувати, можете додати щіпку кориці до домашнього кетчупу або томатного соусу.