кориця

Кориця, як спеція, яка використовується в гастрономії, відома майже кожному. Він має характерний аромат, деякі з яких є синонімом святкової атмосфери, інші роблять із нього сливові пельмені або молочне рагу, а деякі роблять компоти або зимовий чай та глінтвейн незамінним інгредієнтом. Досить просто сказати його ім’я, і ми вже можемо відчути його запах у носі.

Крім того, приємний рослинний засіб може бути корисним для профілактики або додаткового лікування багатьох захворювань. Це може знизити артеріальний тиск, оптимізувати рівень цукру в крові, стимулювати травлення, поліпшити загоєння ран, а також знищити патогенні мікроорганізми. Дізнайтеся з нашої статті, чому він такий популярний і здоровий!

Всі коричні деревні оболонки

Спеція отримала свою назву завдяки лущенню гілок тропічного дерева у місці її походження, дозволяючи корі трохи висохнути, а потім видаляючи крайній її шар. Внутрішня кірка скручується в результаті висихання. Цей характерний шматок дерева або його подрібнення можна придбати як корицю. Кориця покриває рослини Cinnamomum verum та zeylanicum, які експортуються зі Шрі-Ланки та Індії понад 2000 років. Варіанти цих рослин поширилися ще в кількох місцях світу, таких як В'єтнам. Відома також інша рослина кориці, Cinnamomum cassia, тобто касія або китайська кориця, яка відрізняється від цейлону тим, що вона має більш високий вміст кумарину, що вимагає уваги до кількості, що вживається.

Це тому, що сполуки кумарину можуть впливати на згортання крові в надмірних кількостях, а також можуть пошкодити печінку. Однак нам не потрібно боятися кориці, а кумарин також присутній у м’яті та лаванді.


Стародавнє дерево кориці та касія також відрізняються своїм зовнішнім виглядом, а також своїми шматками, доступними в магазинах. Кориця набагато більше нагадує пергамент, її рулетики переплітаються багато разів. Касети - це товстіші шматки, як правило, зігнуті лише краї. Процес дещо інший, оскільки їх виготовляють, але основні смаки у них однакові. Справжні маніяки спецій можуть звертати увагу на те, який з них отримують, тому що різні види кориці мають різний вміст олії, і касети, як правило, забезпечують більш солодкий смаковий досвід, наприклад, в тортах.


Їх важко розрізнити у формі круп, якщо на них не вписана порода деревини; порошок касії темніший, оригінальної кориці світліший, червоніший.
Звичайно, не потрібно зайвої дискримінації, звичайний користувач може використовувати будь-кого з них, щоб впевнено заправляти свої кавові або рисові коржі.

Вплив кориці на здоров’я

На додаток до гастрономічного вживання, корисні фізіологічні ефекти, пов’язані із споживанням кориці, вивчалися протягом декількох років, і в ряді випадків існували докази того, що трава благотворно впливає на наші біохімічні процеси. Зараз ми розглядаємо випадки, коли корицю можна використовувати як добавку в лікувальних цілях!


Проти бактерій та запалення

Вплив кориці у випадках гінгівіту також вивчали та порівнювали з хлоргексидином, відомим дезінфікуючим засобом. Результат полягає в тому, що активні інгредієнти кориці в меншій мірі зменшують утворення нальоту, запах у роті та гінгівіт, оскільки вони пригнічують ріст бактерій, що накопичуються в нальоті. Не дивно, що ми також зустрічаємо корицю в зубних пастах та жуваннях.


Спеція не тільки може контролювати бактерії в роті, але експерименти показали, що вона також пригнічує ріст бактерій е-coli, паразитуючи в кишечнику, і має противірусну та протигрибкову дію.
Через це він може бути чудовим при застуді та грипі, але навіть для ванни для ніг, якщо у вас грибкова інфекція. Пов’язане з вищезазначеним, воно успішно застосовується з протизапальним ефектом, головним чином, при проблемах із суглобами, але також добре для зняття температури та болю.


Діабет та інсулінорезистентність

Встановлено, що вміст альдегіду в кориці кілька разів корисний стосовно рівня глюкози в крові. Він регулює рівень цукру в крові таким чином, що при споживанні з багатими вуглеводами солодкою їжею рівень цукру в крові буде менше коливатися разом із ним. Це, у свою чергу, також впливає на реакцію на інсулін, саме тому кориця вважається ефективною у діабетиків ІІ типу та у зниженні резистентності до інсуліну. Звичайно, кориця також корисна людям, які не страждають діабетом, оскільки вона зменшує підвищення рівня цукру в крові після їжі і, отже, не розвиває вовчого голоду. Але це також може бути корисним для тих, хто дієт, завдяки своєму ефекту та тому, що стимулює обмін речовин.


Жир у крові та холестерин

Кориця стимулює травлення, сприяє розщепленню жиру, а також благотворно впливає на рівень жиру в крові, тобто наявність тригліцеридів. Вони можуть спричинити жировий наліт, який може накопичуватися на стінці судин та спричиняти серйозні проблеми з судинами.
Він також має опосередкований вплив на холестерин, оскільки знижує кількість холестерину ЛПНЩ у крові.


Для гарного травлення

Окрім жирів, кориця загалом стимулює травлення, запобігає здуття живота і газоутворення. Його також можна використовувати при нудоті, додати кінчик ножа меленої кориці до нашого улюбленого напою і не тільки підкинути його, але і заспокоїти наші проблеми з травленням.
Змішуючи з медом, ми навіть можемо зробити це проти утворення виразки шлунка, споживаючи його.


Омолоджуючий ефект шкіри

Завдяки активним інгредієнтам та вмісту антиоксидантів, він давно входить до складу косметичних засобів, оскільки тонізує шкіру та стимулює її обмін речовин. З цієї причини його часто можна знайти в масажних оліях (обгортання для тіла, лікування целюліту). Звичайно, вміст фенолу не тільки омолоджує шкіру, це впливає на процес старіння всіх наших клітин.


Він підтримує когнітивні здібності

Недавні дослідження показали, що активні інгредієнти кориці покращують сприйняття, допомагають процесам навчання, стимулюють пам’ять та наші когнітивні здібності.
Показано, що кориця стимулює загоєння мікроскопічних травм головного мозку, але вона також може покращити дрібну моторику та навіть відігравати певну роль у запобіганні хворобі Альцгеймера завдяки своїй здатності покращувати роботу мозку.

Кориця також надає ефект, що підвищує настрій, але це вже не лише завдяки підтримці мозку, але сам її запах впливає на наш настрій.


Ви можете подолати високий кров'яний тиск

Регулярне вживання кориці сприятливо впливає на артеріальний тиск, а в перспективі і на розвиток наслідків ускладнень (інфаркт, інсульт). Крім того, діабет є попередником проблем із серцем, але оскільки він також покращує його, він може бути подвійно ефективним.


Альтернативні варіанти використання кориці

Це відносно рідко, але божевільний порошок може не вживатися. Кориця також може бути корисною в нашому саду, оскільки було встановлено, що вона допомагає вкоріненню рослин, а мурахи цього далеко уникають, тому її також ефективно поширювати з неї. Ви навіть можете зробити спрей з кориці та теплої води, який чудово проти грибних захворювань, що в’януть.


Надмірне споживання кориці може мати згубні наслідки?

Кориця - відмінна спеція, яка навіть має оздоровчий ефект, тому боятися її не потрібно, але, звичайно, як і все, не рекомендується вживати її у занадто великих кількостях (більше півтори-двох чайні ложки).


З одного боку, кориця - це порошкоподібна речовина, з якої, якби ми хотіли отримати її великою ложкою, це було б особливо шкідливо, оскільки діяло б як подразнюючий стан у нашій дихальній системі. Тому дітям слідкуйте, щоб їх вживали лише у розчиненому вигляді або змішували з їжею та напоями, і не грайте з цим! В іншому випадку, як і будь-який порошок, вдихання або прийом великих доз може спричинити серйозні пошкодження.


Інше, на що слід звернути увагу - це вміст кумарину. У цейлонській кориці він майже незначний, а в касетах - вищий. Готуючи та приправляючи їжу, ми не вживаємо такої шаленої кількості, що б нам над цим хвилюватися, але тим, хто приймає корицю в лікувальних цілях, добре дотримуватися помірності. Ніхто не отримає кращих результатів з перебільшеною корицею, крім того, накопичувані кумаринові сполуки в довгостроковій перспективі пошкодять і запалять печінку, але можуть навіть стримувати згортання крові. Якщо ви вирішили використовувати корицю через її сприятливий вплив, переважно вибрати 100% органічну, цейлонську версію!


Популярний сніданок для дітей - це кориця з корицею. Оскільки ми не знаємо, з якою корицею їх виготовляють, або вони сильно перецукровані, не споживайте їх купки з точки зору захисту здоров'я дітей.
Це рідко, але є люди, які страждають алергією на корицю, і вона має сильні симптоми (печіння, свербіж, набряк мови). Однак це, швидше за все, стане очевидним вже з першої дози, навіть у дитячому віці, тому їм взагалі не слід пробувати корицю.

У всіх інших випадках варто вживати корицю, смажити та готувати з нею, скориставшись її позитивним впливом на судинну систему та рівень цукру в крові, оскільки вона приправляє повсякденне життя людства з давніх часів.!