чіабатти

З кондитерського печива мої улюблені справді сільські. Італійська чіабатта (вимовляється як csabatta) або я не знаю, який національний хліб коріння мені найбільше подобається - це насправді майже те саме. Тим паче, що я знаю, як легко їх зробити. Точніше: найпростіша річ у світі!

Я хочу усвідомити одне про кожного, хто італійська їжа намагається відтворити. Ці страви (в основному) були народжені з бідності, використовуючи інгредієнти, до яких вони мали доступ без особливих труднощів. Так наприклад соус для піци - це не що інше, як маракуйя, базилік, оливкова олія. Slussz.

Зробити чіабатту так само просто. І так, це важливий інгредієнт оливкової олії, але для двох штук потрібно в цілому 3 столові ложки, тому маленької пляшечки вистачить на довгий час.

О, і ще одна інформація до рецепту: це тісто можна використовувати як основа для піци є. Половину кількості ферментують протягом однієї години, розтягують до дуже тонкої товщини з великою кількістю борошна, кладуть на неї, у дуже гарячу піч (мінімум 250 градусів) макс. Випікайте 10 хвилин.

Коренеплод чи чіабатта

Інгредієнти:

  • 50 дкг борошна (можливо, 10 дкг жита - 40 дкг звичайного)
  • 4 дл води
  • 2,5 дкг дріжджів
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 2 чайні ложки солі


Підготовка: У великій мисці змішайте воду спочатку з дріжджами, потім олією і, нарешті, борошном, змішаним з сіллю. Не потрібно бути дуже ретельним з достатньою кількістю дерев’яних ложок. Накрийте вологою ганчіркою і залиште відпочивати на ніч.

Покрийте м’яке тісто на рясно присипаній борошном дошці, воно має таку ж консистенцію, як і густе тісто зі світлим ножем, зверху рясно посипаємо борошном, трохи розплющуємо, воно прямокутне. Справа не в тому, щоб накопичувати борошно вгору і вниз, щоб воно залишалося трохи липким, але воно буде повним дірок і хрустким у скоринці! Складіть дві сторони посередині, а потім розріжте їх навпіл уздовж. Ми вирізали два шматки паперу для випічки, які помістилися у довшу форму для батона. Тіста обкочують кілька разів навколо власної осі, а потім пропускають через форму.

Якщо нам хочеться, ми можемо знову відпочити годину, але це можна пропустити. Тим часом розігрійте духовку до 250 градусів, поки скоринка не стане світло-коричневою і хрусткою (приблизно 30 хвилин, але будьте обережні!).