Інтенсивні солодощі

Фруктоза - найсолодший з усіх поживних підсолоджувачів. солодкість фруктози приблизно в 1,17-1,75 рази перевищує сахарозу залежно від того, в якій їжі чи напої вона використовується.

Збільшення інтенсивності смаків

Фруктовий цукор набагато більше здатний виявляти смак їжі, ніж глюкоза та сахароза, оскільки він максимально розкриває смак даної їжі, фруктів та спецій.

користь

Відповідає певним інгредієнтам

Фруктоза взаємодіє з іншими підсолоджувачами та крохмалем, утворюючи гармонійні стосунки, що збільшують висоту та об’єм солодощів та тортів, а також в’язкість деяких продуктів харчування та напоїв.

Надзвичайно стабільний

Фруктовий цукор не гідролізується в кислих умовах, як сахароза, тому солодкий готовий продукт зберігає більш стабільний смак і довший термін зберігання.

Високорозчинний, стійкий до кристалізації

Хоча фруктоза, що продається у кристалічній формі, також важко розчиняється, вона важко кристалізується. Це дозволяє спекти з ним дуже м’які та розсипчасті коржі.

Затримує вологу

Фруктоза чудово зв'язує та утримує вологу, тому може замінити сорбіт та гліцерин у продуктах, що значно покращує смакові якості.

Дублення поверхні

Головною привабливістю смаженої їжі та рагу є приємна коричнева поверхня та спокусливий аромат, створений окисно-відновною реакцією цукру та амінокислот. Фруктовий цукор дуже легко ініціює цю реакцію, завдяки чому легко досягти спокусливого коричневого кольору.

Заморожування

Фруктоза також може зберегти якість заморожених фруктів, запобігаючи утворенню кристалів льоду у воді, що руйнує тканини тендітних плодів.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс вказує на час, необхідний для засвоєння певної їжі. Ця кількість важлива для діабетиків, оскільки вона може допомогти їм визначити, які продукти вони можуть вживати. Фруктоза має низький глікемічний індекс, тим самим зменшуючи викид інсуліну і доставляючи менше глюкози в кров.

Карієс

Фруктоза не може розщеплюватися бактеріями в роті, тому вони не утворюють кислот, які можуть пошкодити емаль.

Фруктоза 500г Natura

Це цукор із найсолодшим смаком, тому для досягнення того ж солодкого смаку достатньо на 30-40% менше. Його також можна вживати діабетикам, але більше 30 г на день не рекомендується.

Фруктовий цукор

Фруктоза або фруктоза - це природна сполука, що міститься в соках фруктів та овочів, а також у меді. Фруктоза - це те, що надає цим продуктам солодкий смак. За останні 20 років фруктоза в кристалічній формі також стала широко застосовуватися як живильний підсолоджувач.

Навігація

За наявності

Вироби з фруктовим цукром можна придбати в наших магазинах у Будапешті або через наш Інтернет-магазин.