Оливкова олія, найздоровіша і поживна з усіх їстівних олій та жирів, має безперечні терапевтичні переваги

Новини збережені у вашому профілі

кухні

Оливкова олія.

Це необхідна їжа для здорового харчування. Оливкова олія багата мононенасиченими жирними кислотами (до 80% олеїнової кислоти) і одним з основних джерел вітаміну Е, провітаміну А, вітаміну D і вітаміну К, цінних антиоксидантів, які роблять його “найбільш здоровим і поживним серед усіх їстівних жирів. та олії », - каже доктор Хесус Бернардо Гарсія. Отже, це цар здоров’я, а також кухні та столу.

Його споживання приносить велику користь для організму; Серед них він захищає від деяких видів раку, таких як рак молочної залози або прямої кишки, допомагає регулювати високий кров'яний тиск, зменшує ризик перенесеного інфаркту міокарда, сприяє загоєнню виразки та покращує контроль діабету, підтримує структурну цілісність нервових мембран головного мозку, бореться із запорами, покращує травлення і навіть стимулює ріст дітей.

Після багатьох років досліджень медичні працівники передають спільне повідомлення: досконалість оливкової олії є безперечною. Перші дослідження були розпочаті між 1950 і 1960 роками лікарями Анселем Кізом та Франциско Гранде Ковіаном, коли вони аналізували частоту холестерину на ішемічну хворобу серця у 22 популяціях з різних країн. Тоді вже було показано, що люди, які їли мало насичених жирів, мали низький рівень холестерину і меншу частоту ішемічної хвороби серця.

Минали роки, і за результатами все більш конкретних досліджень був зроблений рішучий висновок: "мононенасичені жири, тобто оливкова олія, повинні займати дуже важливе місце в раціоні", підкреслює доктор Бернардо. Бо в оливковій олії все чеснота. «Це не чинить негативного впливу на організм. Я завжди кажу своїм пацієнтам: олія, так, але помірковано ", - говорить фахівець, який має диплом з дієтології та терапевтичної дієтології з лікарні Роберта Дебре, французького університету в Реймсі. І така помірність рекомендується через високий відсоток калорій, 900 на 100 грам.

Існують різні типи цієї старовинної рідини, яка допомагає знизити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) і поліпшити хороший холестерин (ЛПВЩ). Її якість залежить від стану оливки та процесу виробництва. Оливкова олія першого віджиму та оливкова олія першого віджиму, тобто чистий сік свіжих та здорових оливок, отримують виключно механічними процедурами, що надає їм бездоганний смак та запах. Екстра вірджин - найвищої якості, це досконалість оливкової олії. З іншого боку, якщо в якийсь момент його виробництва якість продукту знижується, воно втрачає кваліфікацію екстра і отримує лише ім’я діви. Різниця між ними, яка полягає у запаху та смаку, майже незначна; це може виявити лише висококваліфікований споживач. Дуже різною та низькою якістю є оливкова олія, яка найбільше споживається в Іспанії, яка є результатом суміші оливкової олії первинного виробництва та рафінованої оливкової олії. При його приготуванні вже використовуються засоби хімічного та/або термічного очищення від ароматів, ароматизаторів та барвників.

n Високий кров'яний тиск:

Гіпертоніки, які протягом 4 тижнів дотримуються дієти, багатої оливковою олією, побачать зниження артеріального тиску.

n Травна система:

Сприяє загоєнню виразок.

Це сприяє скороченню жовчного міхура, вигнанню жовчі та усуненню дрібних каменів, а також сприяє поліпшенню травлення.

Зупиняє ріст бактерій Helicobacter pylori, яка викликає виразку шлунка і, в свою чергу, збільшує ризик розвитку раку шлунка.

Зменшує запалення кишечника, яке виникає при виразковому коліті та хворобі Хрона.

Було показано, що жінки, які приймали 2 столові ложки оливкової олії на день, зменшували свої шанси на розвиток раку молочної залози на 34% порівняно з тими, хто ніколи його не приймав і не використовував для приготування інших олій або вершкового масла.

Дослідження Оксфордського університету постановило, що оливкова олія запобігає раку кишечника і товстої кишки, оскільки збільшує активність ферменту, що захищає від ракових клітин.

n Під час вагітності:

Діти матерів, які вживали дієту, багату оливковою олією під час вагітності, мають кращий постнатальний розвиток.

n У дитинстві:

Сприятливо впливає на ріст, мінералізацію та розвиток кісток.

Уникайте змін шкіри, печінки та метаболізму.

Покращує ліпідні профілі та забезпечує оптимальний глікемічний контроль.

n Шкірна тканина:

Захищає від дегенеративних захворювань шкіри.

Використовується як лосьйон після засмаги захищає від раку шкіри.

Застосовується в таких процедурах, як некротичні вугрі, псоріаз та себорейна екзема.

n Інфаркт міокарда:

Люди з великим споживанням оливкової олії знижують ризик інфаркту міокарда до 74%, оскільки це запобігає окисленню ліпопротеїдів низької щільності.