Мітці фон Кюхе

Як легко і швидко створити середземноморський смак тут вдома? Ну, давайте спечемо всі свіжі кальмари - аромати негайно ведуть нас до пляжної печі. Тарілка південних смаків: кальмари, обсмажені на сковороді, спаржа з ​​голландським соусом та базилік лінгвіні.

кальмари

Я купив ці смачні, свіжі, менші пальми кальмарів, свіжих у М - на жаль, вони продавались без ніжних щупалець. Я маю цілком певні спогади про смак кальмарів, приготованих на грилі, що споживаються на нашому улюбленому курорті, тому для його виготовлення я використовував лише власну свердловину.

Я посолив кальмари зсередини і зовні, видавив два зубчики нового часнику, приправив його сумішшю зелених спецій і, нарешті, скропив лимонним соком. Ось так воно стояло півгодини, коли я добре розігрів сковороду для гриля, поклав туди оливкової олії і почав смажити кальмари. Через хвилину вони почали трохи згортатися, потім я перевернула її, а потім назад. Що дуже важливо, однієї сторінки вистачає приблизно на смажте їх дві хвилини, бо якщо ми забудемо час, їх м’якоть затвердіє.

Кухня пронизувала божественні запахи. Тим часом спаржу зварили, і я додав трохи голландського соусу. Була також зроблена лінгвінічна паста, яку я заправив оливковою олією, подрібненим листям свіжого базиліка та трохи свіжотертого сиру пекорино.

Кальмар став божественно м’яким і смачним - я відразу відчув це на пляжі, де кальмарів подавали цілими.