• 15% білка
  • 6% вуглеводів
  • 19% жиру
  • 15% білка
  • 6% вуглеводів
  • 19% жиру
  • 15% білка
  • 6% вуглеводів
  • 19% жиру
  • 15% білка
  • 6% вуглеводів
  • 19% жиру
  • 60% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

  • 15% білка
  • 6% вуглеводів
  • 19% жиру
  • 60% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

  • 15% білка
  • 6% вуглеводів
  • 19% жиру
  • 60% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

Інгредієнти

Підготовка

  1. Крапельки (свиняча очеревина) кілька разів промивають теплою водою, а потім відкладають у миску з холодною водою.
  2. Цибуля очищається. Цибулю нарізають кубиками і обсмажують у жирі мангаліки. Це нормально бути товстішим, ніж зазвичай, надлишок жиру стане в нагоді в суміші. Зваріть часникові зубчики у воді до м’якості. Вийміть зварений часник з води для готування і дайте охолонути разом із смаженою цибулею.
  3. Наріжте сушені скибочки хліба смужками завширшки пальців.
  4. Лопатка і печінка також смугасті в ширину пальця.
  5. Всі підготовлені інгредієнти подрібнюють на м’ясорубці. Використовуйте подрібнювач з меншим отвором у подрібнювачі. Бажано подрібнювати інгредієнти по черзі, оскільки печінка та цибуля виділяють сік, і це можна вичавити за допомогою сушеного хліба та м’яса.
  6. Яйця вбиваємо в фарш і замішуємо тісто руками. Тим часом додавайте спеції обережно, щоб не зібратися. (Я не вказав кількість солі, оскільки її слід додавати за смаком.) Ви також можете додати мелений гострий перець. (Мені це подобається більше, але я не використовую його нині через онуків.)
  7. Краплі виймають із холодної води і зливають через тістовий фільтр.
  8. Маса становить приблизно ми беремо його на півкілограмових хлібцях. Залежно від нашої майстерності, у нас буде 8-10 маленьких хлібців. Виріжте з крапельок прямокутники відповідного розміру і загортайте батони.
  9. Покладіть готовий коровай у деко, застелений пергаментним папером, і випікайте на середньому вогні. Якщо ви не хочете випікати стільки за раз, можете заморозити його в невеликих ємностях з алюмінієвої фольги, що є в магазинах.
  • Температура випікання: 190 ° C
  • Спосіб випічки: випічка знизу-зверху
  • Час випікання: 60 хвилин
  • Я зробив це: 3 рази
  • У книзі рецептів: 0
  • Перегляди вчора: 9
  • 7 - денні перегляди: 57
  • Всього переглядів: 15016
  • Завантажено 06 березня 2012 р.

Рекомендатор

Для всіх, хто любить смачні традиційні смаки.

kőrös

Особливості рецепта

    • улов:
      • холодна закуска
    • кухня:
      • Угорська
    • складність:
      • середній
    • час підготовки:
      • вихідні
    • кухар підготував:
      • зробив кілька разів
    • вартість на людину:
      • доступні
    • сезон:
      • зима,
      • весна,
      • літо,
      • падіння
    • харчова алергія:
      • сніданок,
      • десять,
      • обід,
      • закуска,
      • вечеря
    • привід:
      • Недільний обід,
      • Вінтаж
    • Дієта:
      • без цукру

Категорії рецептів

    • основна категорія:
      • м’ясні страви
    • категорія:
      • свинина

Традиційний рецепт від Nagykőrös. Я не знаю, чи використовується крапельниця де-небудь для мого печінкового паштету. У нашому випадку саме так готували мій паштет із печінки, який є очеревиною свині, коли ми забивали свиней. Готовий паштет не тільки складали разом, щоб він не розсипався під час випікання, але жири в мембрані також забезпечували його достатньою кількістю жиру під час випікання. Для нього використовувалось спочатку приправлене фарш з готового ковбасного м’яса, але його можна зробити в будь-який час за поданим рецептом. Це така кількість печінки, тому що, як правило, від печінки двобортної мангаліки залишається достатньо, перш ніж вони будуть готові зробити мій печінковий паштет. Важливо мати вдвічі більше м’яса, ніж печінку. Я зробив це зі свинячого язика замість лопатки. У цьому випадку язики потрібно стирати, чистити і залежно від кількості доданого жиру бекон. Щонайменше чверть кілограма за заявлену кількість.

Подібні рецепти

Ковбаски на грилі та бекон із смаженими овочами

Ковбаса на грилі з пюре з хрону та соусом з черемші

Домашній свинячий сир з полуниці

Дебреценська подвійна ковбаса

Свиняча вирізка, смажена на грядці з картоплею

Коментарі

Боже мій, оскільки я шукала цей рецепт! Дякую за!

Я рада, що змогла порадувати оновленням цього рецепта. Золі

Я зазвичай використовую крапельницю для гвинтового м’яса.

Ми називаємо це завісою і при забиванні свиней вкручуємо в неї набивний шлейф. Випікати в цьому набагато смачніше, ніж у свинячих оболонках.

Це дуже смачно !:-)) Хм-м-м . А як щодо того, щоб ми наповнили печінкову локшину в ній: ми говоримо велика або качка, або, можливо, оборка, але моє ім’я велике в моїй сім’ї, це говорить, що качка мого чоловіка:-)) nen має рацію читайте, вони заповнюють у ній петлю, набагато смачнішу, ніж набиту в кишечник, хоча правильно вимита начинка у власну кишку непогана, навіть?:-) У будь-якому разі, начинка теж, сенс казково смачний.:-)) ) Дякую за рецепт, як тільки це стане можливим, ми все одно спробуємо, збережіть.:-) Éva-Anyóca

Шановна Єва! Тут печінкова петля забивається в кишечник, зменшується і куриться. Набагато більш пухка структура? і поширити?. У ньому також є традиційний рецепт, але чи підходить він? без обладнання досить гостро підготувати. Крім того, через куріння його можна готувати лише взимку. Чи можливо таке майбутнє? взимку я гримуюсь і вигадую. Золі

Я зроблю це завтра. З моменту забою свині там, у морозилці є «вуаль», яку ми називаємо. Я загортаю туди ваші котлети і смажу м’ясо надворі? з начинкою. Ця печінка дуже захоплююча. Дякую за рецепт. Zsuzsa

Шановна Зсузза! Сподіваюся, смак буде смачний. Золі

Привіт Золі! Я живу в Бекешчабі, наше крапельне озеро називається "плахтіска" (можливо, я погано писав). Ми наповнюємо цигана оболонкою з оборками. Ваш рецепт дуже супер і красивий? фото теж. Я впевнений, що встигну. Дякую!

Шановна Ката! Ви мене здивували "циганкою". Я не знаю, що це таке. Оригінальний рецепт ковбаси - старий добрий. Так само зробили мої бабуся і дідусь. Я рада, що ти досяг успіху. Дякую за похвалу. Золі

Шановний pataygyz! У нас ми заповнюємо печінкову петлю, власну свинину, промитий кишечник, і так, ми вщухаємо, і все, ось і все - ми палимо свинячий сир і ковбасу, яку не відразу свіжоспеченою або кладемо в морозильну камеру для смаження. Це буде також копчена ковбаса, і вона буде справді замороженою, але її також можна буде просто спекти. Ми також палимо ковбасний начинку, напхану безпосередньо в оболонку салямі, яка згодом буде салямі, і печінку, набиту в товсту кишку, яку ми робимо із запасною свинячою печінкою, забраною з магазину, зі спеціями, цибулею тощо - печінка ми раніше, змішані зі спеціями, подрібнюємо, заливаємо в товсту кишку, стикаємось і навіть куримо, фантастично, краще, ніж магазинна печінка, тисячу разів.:-)) Бігке (рюша), не багато, тож усі кількості? звичайно, ми не можемо завантажити цикл, але якщо є спосіб, я завантажую його, і мені завжди вдається його зловити або зменшити вдвічі разом з дочкою: božan:-)) Я також був здивований, "циган" запханий у цю оборку, я не знаю, що це може бути.:-) Приємного дня та ще однієї гарної кулінарії! Єва-Аньока

Шановні Золі та Ева-Аньока! Багато людей, мабуть, не знають цигана? ця страва зроблена тільки для нас. Дуже смачно. Подрібніть сиру печінку, приправте сіллю, перцем, трохи ковбасного м’яса, додайте сирі яйця, трохи рисового моркви, і ця маса виливається в рюші і смажиться. Повірте мені, дуже смачно і тому ми не робимо печінкову ковбасу, бо циганка для нас смачніша. Звичайно, ми робимо ковбасу, але лише плавно, без печінки. Гарного дня

Шановний В.Ката! Цей "циган" може бути справді цікавим та смачним, як описано.:-)) Це точно варто спробувати:-) Якщо ви готуєте локшину, але не без печінки, то як?:-) Бажаю щасливої ​​Великодня! Єва-Аньока

Ого, я цього не їв тисячу років, але не знав, як це зробити. Я випадково натрапив на рецепт, за що я йому вдячний, оскільки це потрібно спробувати:)

Шановна Джулчі! Ви точно не розчаруєтесь. Не варто займатися найменшими, оскільки підготовка займає майже більше часу, ніж фактична робота. Щонайменше півкілограма печінки і півтора кілограма м’яса. найменший. Він також виходить із трьома хлібцями. Однак достатньо однієї краплі на чотири-п’ять батонів. Удачі: Золі

Шановна Золі, я спробувала рецепт. Я його не подрібнював, я робив дозу, описану тут. Крапель отримати не вдалося, але вони все одно впорались. Це на смак, як я очікував, хоча мій не став кремовим, досить м’яким. Може, м’ясо було недостатньо жирним? Ще раз дякую за рецепт:)

Шановна Джулчі! Таким чином, є дві можливі причини невидимості. Одне, як ви писали, м’ясо могло бути занадто сухим. Під час замішування маса повинна бути помітно жирною. Це можна відчути вручну. Більше жиру не повинно бути проблемою, оскільки воно виділяється з печінки під час смаження. Інша можлива причина - шліфування було грубим. У рецепті я написав, що s? слід шліфувати на перфорованому буфері обміну. У разі більш сухого м’яса бажано подрібнити двічі. Рвати? я був би розумним, бо навіть у дитинстві я завжди був там пішаком при обробці свині і бачив, як це робиться. Я також робив це багато разів у дорослому віці, тож набрався достатньої практики. Наступний обов’язково зробить ще краще. Бажаю ще однієї гарної випічки: Золі

Т. Золі Мої батьки 30 років забивали свиней, але вони не чули про капання, я читала в мережі, що це таке, але що у нас? вони не чули про це в м’ясній крамниці. Рецепт виглядає дуже добре, я намагаюся зробити його з невеликими варіаціями, але це приблизно. Я шукаю невелику кількість 7 кг: Ticcsi

Шановний Ticcsi! Як я вже писав у сюжеті, це традиційний нагик? Крапельниця - це очеревина свині, яку ми використовуємо лише для цього. У більшості місць вони випікаються. Це називається рюшами. Кількість - це питання необхідності. Найголовніше, що м’яса вдвічі більше, ніж печінки. У нас велика сім’я, є місце для готової печінки. Однак саме приготування страв вимагає неабиякого ажіотажу і бруду на кухні, тож у сім’ях наших дітей ніхто не робить цього, я маю на увазі лише “тато”. Чи зазвичай я ловлю його двічі, ранньою весною та ножем? Восени. Ніколи навіть ця сума не тривала наступної? до підготовки. Бажаю вам успішнішої випічки - приготування їжі: Золі

Т. Золі! Дякую за відгук, я думаю, ми завжди вчимось! "Зазвичай я починаю двічі, на початку весни та пізньої осені. Жодного разу ця сума не тривала до наступної підготовки". Для мене ця відповідь була ідеальною, не варто сприймати все серйозно, я рада, що ми пара, яка також любить гумор та іронію! привіт: Ticcsi

Шановна Золі! Крапельниця, завіса, рюша, дедельке, нагике, завіса, плахтійська = свиняча сітка. Бо тоді принаймні я знаю, про що йдеться. Хоча мені досі не вдалося виявити жодного з м'ясників Bp. Їжа так чи інакше виглядає дуже добре, але шкода, що ви не вирізали з неї кілька скибочок, адже тоді всі побачили б, про що йдеться, і зацікавили б її структуру. Привіт: Z.