Це висловила спеціаліст Вірджинія Йодіке, президент Коледжу випускників харчування у Санта-Фе. "Багато випадків трапляються у співіснуванні з низьким зростом через попереднє недоїдання дітей, крім діабету та жирної печінки", - додав він. Він також пояснив заходи, які можна вжити для вирішення цієї проблеми.

разу

Серхіо Феррер | [email protected]

Ожиріння вже класифікується, з медичної точки зору, принципово як епідемія, яка не відрізняє соціальні класи. У цьому контексті сектор бідних дітей є тим сектором, який виглядає найбільш вразливим, з обтяжуючим фактором, у провінційному та національному порядку, оскільки кількість випадків та відсоткове число за останні роки помітно зросли. Щоб обговорити цю тему та проаналізувати її основні аспекти, El Litoral поспілкувався з дієтологом Вірджинією Йодіке, головою першого округу випускників коледжу харчування провінції Санта-Фе.

Фахівець визначив ожиріння серед дітей як надмірну кількість жиру в організмі хлопчика. Це не означає, за його словами, що дитина переходить від нормальної ваги до ожиріння, але є попередній випадок із надмірною вагою. Дивлячись на статистичні дані, він додав, що стає все більше і більше дітей з надмірною вагою та ожирінням, з посиленням того, що багато з цих випадків трапляються в умовах, коли ці проблеми співіснують із низьким зростом через попереднє недоїдання дитини, діабет і жирної печінки.


З 2014 по 2016 рік надмірна вага та ожиріння у хлопчиків зросли на 5 процентних пунктів. "Це дуже багато", - підкреслив професіонал. "Трапляється, що коли хтось має надлишкову вагу, якщо їх харчові звички та фізичні навантаження не скасовуються, вони з часом стають ожирінням", - уточнив він.


"Що нас турбує, як медичних працівників загалом, так і тих, хто спеціалізується на харчуванні зокрема, це те, що ми вживаємо всіх заходів, щоб покласти край надзвичайно високим показникам ожиріння", - підкреслив Йодіка, підкресливши ступінь вини, яка залежить від суспільства основи цієї проблеми, яка пропонує кілька ребер для аналізу. Одним із них, уточнив він, є те, що ожиріння більше не розглядається як індивідуальна проблема, а як соціальна. Тривалий час його вважали, або вважалося, що хтось страждає ожирінням або має кілька зайвих кілограмів, це тому, що він цього хотів, або тому, що "він не міг закрити рота". Або у випадках з маленькими, бо у них не було батьків, які могли б обмежити їх.

Що можна зробити?


Це правда, що існує квота волі та індивідуальної рішучості, продовжив дієтолог, "але сьогодні ми знаємо, що люди товстіють, бо навколишнє середовище їм не допомагає". Це середовище відоме як обесогенний контекст. Хлопчика, який навчається в школі, він навів як приклад, з 8 ранку до 3 години дня, в оточенні безалкогольних напоїв, солодощів, шоколадних цукерок, він не зовсім у найздоровішому оточенні. Навпаки, він сказав, що у дитини під рукою цілий клас висококалорійних продуктів, які допомагають створити у нього звичку, споживаючи їх. Однак він нагадав, що існують стовпи, які служать для боротьби з ожирінням серед дітей, яке вже вважається епідемією через розмір, який воно прийняло.


"Діти - це сектор, який стосується нас, оскільки розуміється, що вони не в змозі повністю керувати вибором їжі, а ми, дорослі, відповідаємо за виправлення такої поведінки, а також захист їх", - підкреслив він. З цієї причини батьки, держава, промисловість, школи та інші установи складають цей заклад, який повинен діяти, виходячи з напряму дій та пов'язаної з ними діяльності. "Існує спільна роль з точки зору відповідальності, тому що якщо школа вживає певного заходу, але батьки не підтримують його, все стає хаотичним, і це теж не виходить", - сказала Йодіка, яка наполягає на тому, що одне з того, що ти маєш над якими слід працювати, і чим більш терміновими, тим краще, є здорові кіоски.


Але кіоск виготовляється не лише з їжею. Є звіт, який підкреслює, що лише 6% шкіл країни мають питні фонтани для полегшення доступу дітей до питної води. То як ми можемо переконатися, що учень має доступ до води і не п’є газованої води? Якщо ми не можемо забезпечити воду, візьміть щось інше. Тому, якщо у вас немає мінімального напою або ви п'єте воду в дозаторі, зволожте себе газованими напоями або соками. Це також залишило ще тривожні дані: Аргентина споживає, як країна, втричі більше, ніж кількість цукру, запропонована Світовою організацією охорони здоров’я, і є другою в регіоні Латинської Америки за споживанням цукру. "У цьому сенсі, на жаль, ми є лідерами", - сказав він.

Дієтолог. Юдика сказала, що ожиріння більше не розглядається як індивідуальна проблема, а як соціальна. Фото: Луїс Цетраро

Приклад Чилі


"Ще однією стратегією, яку пропагують дієтологи, є імітація того, що Чилі робить пару років", - сказала Вірджинія Йодіке, маючи на увазі впровадження фронтального маркування харчових продуктів у сусідній країні.


У чилійських супермаркетах, за його словами, незалежно від того, зелена упаковка, яка, як вважають, завжди відповідає легкому продукту, або що коробка має зображення фруктів, якщо на ній є чорний штамп у формі восьмикутника, це означає що в його складі може бути "високий вміст жиру", "високий вміст цукру" або "високий вміст натрію". Тоді як споживач ви знаєте, що ви їсте їжу із занадто великою кількістю тих важливих поживних речовин (жиру, цукру чи солі).


"Для них це було досить важливим питанням, оскільки стурбованість полягала в тому, щоб знати, що станеться з харчовою промисловістю, яка, очевидно, хоче, щоб на їх продуктах не було печаток", - сказала Вірджинія. І оскільки вони не хочуть, щоб гасло “з високим вмістом” з’являлося на їх упаковках, вони почали формулювати свою продукцію: “Зараз у вареників менше цукру, а в закусочних упаковках менше солі. Вони адаптувались і побічно змінювали склад цих продуктів харчування ".


Що стосується певної поведінки, яка вже спостерігається в Аргентині, наприклад реклами під назвою "Справедлива частка", він пояснив: "Це хороша кампанія для стимулювання споживання, але вона все ще є комерційною", - сказав він. Потім він розширив: «Добре, що справедлива частка просувається, але. Справедлива частка для кого? Наприклад, дорослий - це не те саме, що трирічна дитина. Або людина без будь-якої супутньої патології, ніж діабетик. Це може заплутати тих, хто живе з проблемою, оскільки з більшою ймовірністю це не є справедливою часткою для них ".

Навчання


У лютому під назвою "Здорові кіоски: роль держави, батьків та шкіл" Коледж випускників харчування у Санта-Фе організує безкоштовний тренінг про те, як розпочати процес встановлення здорового кіоску в навчальному закладі. Діяльністю керуватимуть Марія Даніела Байнотті, Вірджинія Маріночі та Вірджинія Йодіка. Протягом дня будуть надані рекомендації щодо успішного досягнення цієї мети через бесіду адвоката Маріани Гіфері «Як впровадити здоровий кіоск», засновану на історії досвіду у здоровій їдальні. Для отримання додаткової інформації: консультації@colegionutricionsf.org.ar.

Це правда, що існує квота волі та індивідуальної рішучості, продовжив дієтолог, "але сьогодні ми знаємо, що люди товстіють, бо навколишнє середовище їм не допомагає". Це середовище відоме як обесогенний контекст. Хлопчик, який перебуває в школі, наведений як приклад, з 8 ранку до 3 години дня, в оточенні безалкогольних напоїв, солодощів, шоколадних цукерок, він знаходиться не зовсім у найздоровішому оточенні.

Щоб знати більше


Визначення ожиріння як соціальної епідемії та поняття обезогенного контексту можна знайти в примітці під назвою "Ожиріння - це епідемія, і держава має вирішити проблему". Це інтерв’ю з доктором Альберто Кормільо, опубліковане El Litoral 2 грудня 2017 року.

Погане харчування та бездіяльність: «смертельне поєднання»

Одне питання, яке безпосередньо пов’язане з ожирінням у дітей - це недоїдання. «Хлопчики не рухаються, вони їдять погано, їдять багато, а комбо смертельне, тому ми бачимо 12 і 13-річних хлопців з діабетом, дисліпідемією (змінений рівень холестерину та тригліцеридів), жирною печінкою та високим вмістом крові тиску. Багато з них вступають у картину ожиріння, що недоїдає ", - сказала дієтолог Вірджинія Йодіка.


Спеціаліст пояснив, що існує кілька видів недоїдання: «Те, що ми знаємо і уявляємо, коли говоримо про недоїдання, це худне хлопчаче з набряклим животом. Може бути поодинокий випадок у конкретному місці, у провінції, але те, що ми маємо, - це тривожна кількість хронічного недоїдання ".


Хронічне недоїдання або дефіцит зросту страждають від дітей, які систематично не отримують необхідної кількості поживних речовин, а потім не ростуть відповідно до своїх можливостей. Якщо щомісяця ви отримуєте зарплату і раптом ви починаєте отримувати трохи менше, уточнив Йодіка, вам доведеться скоротити витрати. І на що витрачається зростаюча дитина: можливість дорослішання. Організм, як механізм виживання для адаптації до цього поганого споживання їжі та поживних речовин, повинен рости менше. Це невисокі хлопчики.


У свою чергу, бувають випадки прихованого недоїдання. Це ті хлопці, які, крім того, що недоїдають, страждають ожирінням. Вони їдять багато рису, тушкують локшину, борошно, але при здачі аналізу крові виявляють анемію і засинають у школі, бо їм не вистачає заліза та білка. Тож проблему недоїдання та ожиріння перетинає бідність. "Ожиріння, повторюю, не дискримінує соціальні класи, але трапляється, що в злиднях асортимент поживних речовин менший, тому він компенсується дефіцитом зростання", - завершив Йодіка.

У свою чергу, бувають випадки прихованого недоїдання. Це ті хлопці, які, крім того, що недоїдають, страждають ожирінням. Вони їдять багато рису, тушкують локшину, борошно, але при здачі аналізу крові виявляють анемію і засинають у школі, бо їм не вистачає заліза та білка.