трохи води

Поширювати рецепт на шкірі незвично. Можна сказати, тут не було більшого OFF. Але принаймні рецепт має незвичайний, цілком особливий смак.

Під час бурякової кампанії два роки тому думка виникла, коли побачили буряк, розбитий навпіл, що він дуже смачний, його слід скуштувати. Якщо з них роблять цукор, це не може бути так погано. Всередині землистого рідкісного буряка кристалічно-біле, як вицвілий буряк. Він пахне схожим, але дуже солодкий, коли його жують (очевидно, повний цукру). Ми отримуємо буряк під час наступної фотосесії бурякового поїзда, вантажники завжди раді відмовляються від 1-2 очей, але прекрасні екземпляри, що впали на землю, роблять те саме.

Я думав, що після радощів сирого буряка ви можете бути впевнені, що з нього приготуєте щось смачненьке, ніби колись бабуся сказала мені, що вони жили на ньому під час війни. Потім я почав шукати в Інтернеті, але навіть після довгих пошуків я знайшов лише один рецепт, який видався значущим. Це, в свою чергу, звучало дуже добре при першому читанні, хоча важко було уявити чилі із солодким буряком. Потім ми приготували суп, і з тих пір протягом сезону в меню кілька разів був крем-суп із цукрових буряків. Після початкового скептицизму всі наші гості сприйняли їжу позитивно, тому я наважуся рекомендувати її заповзятливим любителям залізниці на кухні.

Рецепт супу, подаваного в Гізіне, був трохи змінений, ми робимо його наступним чином.
Інгредієнти: середній буряк близько півкілограма. З них шість людей добре живуть, можливо, навіть не дотримуються цього. Для цього ми використовуємо дві головки цибулі. Нам ще потрібно вершкове масло, в якому запарюємо цибулю, і трохи води. Спеції: цілий імбир, цілий мускатний горіх, чилі, сіль.

Схопіть буряк, ретельно помийте його, очистіть від шкірки, а потім наріжте якомога меншими шматочками. Це буде крем-суп, а потім збиватиметься за допомогою паличного міксера, але спочатку його потрібно зварити. Буряк готується досить повільно, якщо шматочків менше, ми швидше (варто використовувати каструлю, це теж значно пришвидшується). Зберігайте подрібнений буряк у воді, поки цибуля не буде подрібнена. Обсмажте цибулю на вершковому маслі, а потім влийте трохи води. Вилийте воду з буряка і додайте до цибулі. Наливаємо стільки води, щоб вона покрила, давайте трохи посолимо. Якщо ви використовуєте чайник, поставте кришку і дайте спрацювати. Справа в тому, щоб пом’якшити буряк (звичайно, ми можемо використовувати і ніжки).

Ми також дійшли до найважливішого кроку, тепер ми маємо атакувати буряк за допомогою паличної мішалки. Будьте обережні, щоб не залишати великих шматків буряка, бажано все подрібнити. Тримайте казан на вогні, використовуйте середній вогонь. Потім додайте трохи вегетації за смаком, підготуйте спеції.

Приправа дуже важлива, і хоча спочатку це звучить по-справжньому дивно, вона дає дуже захоплюючий кінцевий результат. Додайте все на свій смак під час дегустації. Тож давайте не шкодувати про суп чилі, імбир та мускатний горіх, а також не забувати сіль. Варто натерти цілий мускатний горіх, але імбир також краще для власної тертки. Поваріть ще трохи, а потім влийте в неї 3-4 деци вершків. Перемішайте, скуштуйте, додайте ще спецій, якщо крем дуже розбавлений, потім почекайте, поки вийде один баггіян, і ми готові.

Паралельно з буряковим супом приготуйте підсмажені сухарі, посипте ними і подайте суп. (Червоне вино підходить.)