Ну, це історія, яку важко написати, оскільки ми могли б підійти до неї принаймні 50 різних способів. Навіть не знаю, з чого почати.

Можливо, там саме це було їжею моєї милої свекрухи, яка, наскільки мені відомо, кремезна корінна мешканка Кайсері, подавала нам день, коли я вперше переступив поріг їхнього дому. З мого боку було багато несподіванки, з неповного робочого дня, з моєї гордості та сум’яття з боку моєї свекрухи, яка на той час не розуміла, чому я з-за світу, дівчина, яка (тоді) не розуміє жодного слова.
З тих пір я вивчив турецьку, вона поділяє радість мого тестя і гордість моєї пари, і я намагаюся якомога більше навчитися у неї, справжньої турецької домогосподарки, яка, якщо потрібно, приймає 20 людей з нуля, чий холодильник навіть не схожий на власний йогурт, з масла та чого завгодно.

крихти

Вірніше, я можу сказати вам, що в Туреччині, за старим способом, яким досі з ентузіазмом дотримуються народи, справжнє життя починається в будинку, коли чоловіки йдуть на роботу. Сусідство - це велика мода, я впевнений. Жінки щодня печуть, готують, збираються разом у цьому і цьому, і нескінченно, невтомно пліткують. Про що? Про все і всіх, кого немає і хто там, знову і знову. Тим часом це не тільки їхні роти, але вони ні, їх легше приготувати з усіх смажених страв, таких як Манті та тисяча інших. Час летить і купу їжі зростає, кінець кінцем кожен бере свою частку, демонструючи своєму володареві, що він сьогодні не сидів без діла.

Потрібно також сказати, що хоча їжа - це цілком справжня робота в перший тур, якщо хтось такий, як я, такий фанатичний, що починає готувати самостійно (хоча за допомогою веб-камери, мікрофона тещі), це супер і скарб для будь-якої жінки з дітьми. Чому так?
Оскільки я, звичайно, зробив його подвійну кількість, з якої ми будемо їсти в цілому 4 рази з невеликої родини, я гарно завантажив його в морозильну камеру. Тож у напружений день я просто отримую порцію і готую її за лічені секунди, а мій партнер непритомніє, бо йому це подобається.
А генієм моєї свекрухи були підготовлені пакети готових речей для студентів коледжу. Таким чином, немовлята в колажі відповідно. вони також їли гарячу домашню їжу в піднаймі після мінімальних енергетичних вкладень.

Інгредієнти (приблизно для 6 осіб):
Для тіста:
2 склянки борошна (1 склянка = 2,5 дл)
1 яйце
1 ч. Ложка солі
приблизно 1 дл води (обережно додавати!)

Для начинки:
15 дкг яловичини дрібного помелу
1 більша або 2 менші цибулини
1 чайна ложка чайної ложки солі
1 ст. Ложка чайної ложки перцю

Для соку:
2 чайні ложки вершкового масла (або маргарину)
1 дл томатного пюре
1 чайна ложка солодкого червоного перцю (або перцевого концентрату, ви дбаєте про сіль!)
приблизно 1,5 л води
сіль (приблизно 1,5 ч. ложки - за смаком)

Підготовка:
Солімо борошно, збиваємо яйце і обережно додаємо воду, щоб замісити з нього тверде тісто. Накрийте вологою ганчіркою, поки начинка не закінчиться.
Для цього ми дуже дрібно нарізаємо/натерти цибулю, найлегше дрібно працювати в подрібнювачі, потім ми змішуємо дрібно подрібнений м’ясо та спеції.
Тісто розтягують на половину 1 мм на присипаній борошном поверхні (добре, це позбавить від декількох крапель поту, зізнаюся). Якщо ви працюєте на самоті, бажано розділити тісто на 3 частини і працювати лише з однією частиною, щоб під час роботи розтягнуте тісто не висохло.!
За допомогою різака для піци або іншого спеціального інструменту зробіть тісто приблизно Ми розрізаємо його на квадратики з боків 1,5-2 см (якщо хтось може піти на 1 см дуже звично!), В середині яких розриваємо пальчиками трохи щіпки начинки. Заради швидкості візьміть більшу порцію в руку і подавайте звідти м’ясо!

Якщо ми будемо з попередніми, ми захопимо і стиснемо 4 кути квадратів тіста, тоді ми отримаємо фігури, які також можна побачити на малюнках. Підготовлене таким чином тісто покладіть на деко, застелене пергаментним папером (по можливості не контактуйте).
Коли ми готові з однією порцією (з 3), деко може перейти в розігріту до 200 градусів духовку, де листи тіста сушаться за 10-12 хвилин.

Повторіть процес з усіма трьома макаронними пудингами! Спечене тісто можна приготувати, як показано нижче, або розкласти в морозильній камері для подальшого використання.

Приготування манти:
Розтопіть масло в каструлі, додайте томатну пасту, потім після закипання протягом 3-5 хвилин при частому помішуванні додайте червоний перець і сіль. Вилийте ще через 1-2 хвилини нагрівання гарячий з водою, киньте у підготовлене тісто і прибл. Готуйте їжу готовою 20 хвилин, іноді помішуючи.

Обслуговування:
Подавати в глибокій тарілці, поливши на шию часниковим йогуртом, посипавши сумаком (якщо є) і подавати теплим.

Часниковий йогурт:
Подрібніть 1 велику або 2 менші зубчики часнику, змішайте з 3-3,5 дл йогурту і прибл. 1 місяць солі (за смаком).