A дуже особлива датаl, майже міфічний, можна сказати, для багатьох людей: 23 квітня, свято Сант Жорді в Каталонії. Цієї весни 2020 року не можна буде жити на вулицях, як зазвичай, дату перенесли на потім, але це можна відсвяткувати вдома оригінально, креативно і, чому б ні, смачно, як той, який ми є збираюся пояснити в цій статті.
Сант Жорді Це день троянди par excellence. Насправді, гільдія флористів заохочує придбання та доставку троянд додому, тому можна буде отримати ці дорогоцінні квіти для цього 23 квітня. І ще один оригінальний і дивовижний спосіб насолодитися трояндами - це кристалізація їх пелюсток із цукром: вишуканий, ніжний і дуже Для гурманів що привносить оригінальність як до солодких, так і до солоних страв, або насолоджуватися як є.
Існує приблизно 20 видів відомих квітів, які вважаються їстівними, хоча насправді існує майже 250 видів, які можна без проблем включити в раціон. Найчастіше використовуються їстівні квіти: рожевий, герань, апельсиновий цвіт, гвоздика, братка, бегонія, борщівник, фіалка, мак, маргаритка, жасмин, розмарин, хризантема, орхідея, календула, ромашка, цибуля, кульбаба, гібіскус і жовті квіти гарбуза. Насправді включення квітів у деякі рецепти не є чимось новим чи ексклюзивною деталлю «кухні новель», але це техніка, що використовується століттями.
Крім того, що напрочуд прикрашає посуд, перетворюючи їх більш привабливий і свіжий на погляд, забезпечують цікаві смакові нюанси і навіть такі поживні речовини, як вітаміни групи А, В і бета-каротини.
І якщо є квітка, яка вважається такою Королева" серед таких у своєму роді це безперечно троянда. Чому б не насолодитися цим Сант Жорді по-іншому, кристалізуючи свої пелюстки? Це набагато легша і швидша процедура, ніж ви собі уявляєте, яка також розважає і дає дуже хороші результати.
Покроково кристалізуйте свої пелюстки
Якщо ви вирішите це відзначити Сант Жорді вдома таким оригінальним і смачним способом ви побачите, що вам сподобається як під час його приготування, так і під час смакування пелюсток. Смій це перевірити!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Пелюстки троянд (або інша рекомендована квітка)
- 1 яєчний білок
- 1 щіпка солі
- нормальний цукор
ПОСУДА:
- Маленька кухонна щітка
- Килимок для випічки для духовки
ПІДГОТОВКА:
Спочатку, ми розподілимо інгредієнти в різних контейнерах . Далі ми почнемо зі змішування щіпки солі з яєчним білком, збиваючи злегка, досить, щоб інгредієнти суміші інтегрувались.
Паралельно, в іншому невелика плоска тарілка Ми викладемо добру жменю цукру, який займає приблизно всю основу ємності. Підготувавши все це, наступним кроком є художня частина цього рецепту. Ми пропонуємо хорошу фонову музику!
Візьмемо пензлик і змочимо білком. Далі ми будемо фарбувати кожну пелюстку з обох сторін, а потім покривати її цукром, а потім класти на килимок для випікання духовки. Ми можемо намалювати скільки завгодно пелюсток. Це навіть розслабляє!
Після того, як всі пелюстки будуть підготовлені, ми поставимо їх у духовку при температурі 30º на 10 хвилин, чого достатньо, щоб висушити. Після цього часу у нас буде трохи дорогоцінного кристалізовані пелюстки, причому так само легко, як і оригінально. Цю процедуру можна зробити з будь-якою їстівною квіткою, смак дивує і приносить відтінок найбільше Для гурманів до незліченних страв.
Як підготувати квіти до споживання їх пелюсток
Якщо нам пощастить мати троянди - це дім, або якщо цього не вдасться, деякі з описаних вище квітів будуть ідеальними. Але очевидно, що перед тим, як готувати та споживати їх, ми повинні слідувати деяким поради отримати найкращий можливий результат.
- Якщо нам доведеться зрізати квіти рослини, ми зробимо це в першу чергу вранці, до того, як сонячне світло буде інтенсивним.
- Ви повинні вибрати квіти, які представляють найкращий зовнішній вигляд та аромат.
- Стебло, тичинки, маточки та білу основу пелюсток потрібно видалити, щоб вони не додавали гіркоти.
- Перш ніж витягувати пелюстки, ми ретельно вимиємо квіти холодною водою і дамо їм висохнути при кімнатній температурі, поклавши їх догори дном. Якщо ми віддаємо перевагу, ми можемо використовувати промокальний папір, звертаючи увагу, щоб не пошкодити пелюстки.
- Після того, як квіти, які ми збираємося споживати, були зібрані і пелюстки підготовлені, слід пам’ятати, що вони не зберігаються протягом тривалого часу. Тому бажано готувати лише ті квіти, які будуть використовуватися. Якщо це комерціалізовані пелюстки, ми будемо тримати їх у холодильнику максимум тиждень, перш ніж споживати.