Чому пристрої неохоче видають такий простий документ?

закладів

З 2 квітня 2020р

Низка вказівок та заходів, виданих для загрози здоров’ю населення під час надзвичайного переривання шкільного навчання, викласти зобов’язання, яких зобов’язані виконувати заклади громадського харчування, готуючи страви для дітей чи людей похилого віку.

Ми наголошуємо, що це заходи під час надзвичайного переривання навчання.

Відповідно до виданих заходів оператор був зобов'язаний

  • повідомляти відповідний регіональний орган охорони здоров’я про початок діяльності - приготування їжі для людей похилого віку та дітей,
  • подати додаток до правил експлуатації у зв'язку з поточною ситуацією COVID-19,
  • скласти план дій на випадок непередбачених ситуацій, який повинен бути частиною правил експлуатації.

Ще раз наголошуємо, що це заходи під час надзвичайної шкільної перерви.

З 1 червня 2020р

За рішенням Міністра освіти з 1 червня 2020 року шкільне навчання було відновлено, а робота закладів громадського харчування також відновлена.

Виданий в подальшому захід головного гігієніста (OLP/4204/2020) скасував умови, що застосовуються до шкільних закладів громадського харчування, виданих з метою приготування їжі для дітей та людей похилого віку на час надзвичайного переривання навчання, включаючи зобов'язання скласти кризовий план.

Для відновлення роботи шкільних закладів громадського харчування Управління охорони здоров'я видало настанову (SOPZŠČ/4317/94825/2020), в якій, серед іншого, зазначено, що обов'язок працівників громадського харчування підготувати додаток до правил експлуатації, які не потрібно надсилати до RÚVZ для оцінки.

Короткий зміст:

Управління охорони здоров'я Словацької Республіки 22.5.2020:

  • цей захід скасував обов'язок складати план дій на випадок непередбачених ситуацій,
  • керівні принципи не накладали обов'язку складати план дій на випадок непередбачених ситуацій.

Чому пристрої неохоче видають такий простий документ?

План дій на випадок непередбачених ситуацій повинен містити три деталі:

1. місткість закладу громадського харчування (кількість приготованих страв);

2. особа, відповідальна за операцію;

3. спосіб вирішення питання приготування їжі на випадок хвороби працівників на COVID19- створення робочих груп.

І саме в третьому твердженні ми знаходимо каменем спотикання.

Як створити альтернативну робочу групу, коли:

  • У мене лише один працівник?
  • У мене троє співробітників, двоє з яких знаходяться в групі ризику і не вийдуть на робоче місце?
  • у разі підвищеної складності дезінфекції приміщень, у випадку вимогливого обслуговування при видачі їжі в їдальні та при підготовці упакованих продуктів для індивідуального видачі, всі працівники будуть?

Дійсно важливо скласти документ, в якому заявлена ​​потужність установки буде затверджена в правилах експлуатації, ім'я відповідальної особи, вже згадане в правилах експлуатації та НІЧОГО, тому що у нас немає замісної команди?

Адже рука серця, заклади громадського харчування постійно борються з нестачею персоналу, їм бракує кваліфікованих кулінарних книг, не кажучи вже про відсікання під час П.Н.

То чому б не мати кваліфікованої команди кухарів, які чекають, що їх покличуть, щоб «зловити сюрприз» під час приготування їжі в школі, де кухар перехворів на вірусне захворювання.

Статтю ще ніхто не коментував. Будь першим!