Ви чули, що охолоджена картопля має стійкий крохмаль? Чи знаєте ви, що це означає? Як виявляється, коли ми залишаємо приготовлену картоплю в холодильнику, крохмаль, який він містить, перетворюється на тип крохмалю, який ми не можемо засвоїти (стійкий), що є чудовою їжею для хороших бактерій у нашому кишечнику.

мінімум години

Ось чому ми говоримо, що охолоджена картопля (мінімум 24 години) має пребіотичну дію. На додаток до поліпшення стану нашої травної системи, стійкий крохмаль ідеально підходить для регулювання рівня цукру в крові та для дієт для контролю ваги, оскільки він підвищує почуття ситості та заважає засвоїти якомога більше вуглеводів.

Інші продукти, що містять цей вид крохмалю, - це зелені подорожники та подорожники, а також варені крупи, бобові та бульби, а потім охолоджені в холодильнику. Якщо ви хочете споживати їх гарячими, ви також можете розігріти їх нижче 170 °, таким чином ви збережете властивості стійкого крохмалю.

Щоб ви скористались усіма цими перевагами, сьогодні я залишаю вам рецепт картопляного салату, який смачний і дуже легкий.

Картопляний салат з гірчичним вінегретом

Порції 4 | Час приготування 45 хв |

Інгредієнти:

6 середніх картоплин

1 цибуля біла або Фігерес

Оливкова олія екстра вірджин

Яблучний винегер

підготовка:

Щоб відварити картоплю (за день до приготування салату):

  1. Добре вимийте картоплю і, не очищаючи від шкірки, покладіть в казан з водою на вогонь.
  2. Додайте лавровий лист і дрібку солі.
  3. Коли вони звариться, процідіть їх і зберігайте в холодильнику (мінімум 24 години).

Для приготування салату:

  1. Подрібніть цибулю і дайте йому вбратися в теплу воду і бризки оцту.
  2. Приготуйте вінегрет з олією, гірчицею, щіпкою солі, бризкою оцту, бризком води та щіпкою чорного перцю.
  3. Очистіть картоплю і наріжте його невеликими шматочками.
  4. Покладіть їх у велику миску разом із нарізаними кубиками солоними огірками, очищеною та натертою морквою та нарізаною цибулею.
  5. Процідіть цибулю, яка просочилася, промийте і додайте.
  6. Всі інгредієнти добре перемішати і додати вінегрет.
  7. Добре розмішайте, і ви готові до вживання.