Його можна отримати у різних формах і фактурах: є борошно тапіоки, та перли тапіоки, які насправді є гранулами рослини: із крохмалю, витягнутого з кореня, його отримують пресуванням. Є ще два види перлів, менший і більший. Більша намистина тапіоки найчастіше використовується для так званого «бульбашкового чаю».

Вміст крохмалю в перлах тапіоки дуже високий, завдяки чому він стає прозорим під впливом тепла. Коли додається рідина, вона набуває слизової текстури, яку можна додатково ароматизувати, щоб отримати поживний десерт, схожий на пудинг. Якщо доданою рідиною є замінник молока на рослинній основі або вода, отриманий десертний крем буде безглютеновим та безмолочним.!

тапіоки

Намистини тапіоки, витягнуті з кореня маніоки, також можна використовувати в якості вставки для супу: якщо їх додати в рідину за кілька хвилин до закінчення варіння і ретельно перемішати, ви зможете легко згустити суп з нею.

Крохмаль тапіоки - це дрібний порошок. Застосовується в основному як загусник, додається в різні борошна. Ми можемо не тільки покращити тісто і начинку пиріжків крохмалем тапіоки, але ми також можемо покращити текстуру овочів, яєчні, фруктових соусів та соусів з ним. Крохмаль тапіоки покращує структуру хліба та тістечок без глютену: робить їх тісто менш розсипчастим та розсипчастим. Крім того, він також використовується в тісті безглютенового хліба та піци, оскільки сприяє утворенню хрусткої скоринки під час випікання.

Крохмаль тапіоки ДОСТУПЕН ТУТ!

Намистини тапіоки ДОСТУПНІ ТУТ!

Пудинг з насінням чіа тапіока РЕЦЕПТ ТУТ!