26 січня 2021 - 13:32

хліба

Кружка хліба для початківців або дуже зайнятих. Приготування займає всього 5 хвилин, випікання - близько 50 хвилин. Можна ввечері змішати, а вранці поставити в духовку. Її також можна приготувати вранці перед від’їздом на роботу і запекти після повернення.

Цей хліб має великі очі посередині і дивовижно хрустку, тонку скоринку. Мій улюблений - свіжий, змочений оливковою олією.

Насправді не потрібно турбуватися про рецепт. Навіть якщо ви ніколи не працювали з закваскою, ви точно досягнете успіху в хлібі. Вам навіть не потрібно місити і формувати його якимось особливим чином. Все, що вам потрібно зробити, це змішати інгредієнти ложкою, а потім перекласти ціле у добре закритий посуд або форму для запікання з кришкою.

Ви можете скуштувати його з расою, насінням, горіхами, сушеними помідорами, зеленню або сушеною цибулею. Фантазії немає меж:)

А якщо вас спіймали, коли випікаєте хліб, обов’язково спробуйте також хліб із закваски.

1 склянка - 250 мл

Змішайте всі інгредієнти в мисці ложкою, щоб вони добре поєднувалися. Накрийте посуд і дайте тісту закваситися при кімнатній температурі близько 8 годин. Мінімум 6 і максимум 12. Чим довше тісто витікає, тим більші сітки в середині.

Коли тісто прокисне, розігрійте духовку за допомогою форми для випікання і кришки до 250 градусів. Оскільки ми ніяк не формуємо тісто, хліб пристосовується до форми деко. Тому добре, щоб деко не було занадто великим. Діаметр від 22 до 26 см в самий раз.

Перекладіть тісто в гарячу форму для випікання, накрийте кришкою і поставте в нижню частину духовки, щоб вона випікалася протягом 30 хвилин. Потім вийміть деко і поставте кришку в сторону. Знову поставте в духовку без кришки і випікайте ще 20 хвилин при 230 градусах. Таким чином, скоринка хліба красиво випікається до золотисто-коричневого кольору.

Ми даємо кружці хліба охолонути на сітці, і ми просто чекаємо дивовижного звуку, коли його розріжемо:)

Коментарі

22 квітня 2017 р. - 6:56 ранку

Я роблю це давно і це дивно:-)
Як тільки я перейшов на цільнозерновий варіант, діти цього не хочуть. Вони віддають перевагу білому борошну.

22 квітня 2017 р. - 7:30 ранку

У мене схожа "проблема":)
Тому я вибрав компроміс, змішую борошно наполовину і багато прикрашаю насінням:)
Коли я дуже розпачуюся, я просто змащу його варенням і з’їм до останнього зерна:)

7 вересня 2017 р. - 12:47 вечора

Смачний хліб. Ви думаєте, що я можу спекти його з подвійної дози? Я новачок у подорожі з квашеним тістом, тож для інформації, якщо це у мене вийде:)

7 вересня 2017 р. - 13:22

Він повинен добре бродити, лише тоді продовжуйте час випікання на останній фазі, щоб випекти його належним чином:)

9 вересня 2017 р. - 12:51 вечора

Доброго ранку:) Я спробував хліб вчора і сьогодні ... Мені довелося намазати хліб солоною водою, і він вийшов гарним коричневим. Він приходить до мене в подвійній дозі, або?

10 вересня 2017 р. - 4:30 ранку

Привіт, спробуйте використовувати меншу форму, це допоможе зберегти форму хліба. Або ви можете скласти тісто на борошняну дошку перед випіканням і обернути його конвертом, трохи сформувати, залишити підкислювати, а потім покласти у форму для випікання. Якщо у вас недостатньо досить коричневої скоринки, просто дайте їй спектись довше:)

1 серпня 2018 р. - 08:49

Сьогодні я випікав цей хліб, який мені вдався
дякую за рецепт.

14 серпня 2018 - 10:11

вчора я спробувала цей рецепт, хліб - це мій, мені просто потрібно придбати меншу форму, але це просто косметична процедура, наступного разу спробую борошно з спельти

4 вересня 2018 р. - 13:17

Йому це вдалося:) Що стосується спельта борошна, то обов’язково використовуйте дрібно мелене.

13 вересня 2018 р. - 15:50

Привіт, я хотів би запитати про частку свіжих дріжджів, оскільки я не отримав тут сухих дріжджів:) дякую:)

22 жовтня 2018 - 03:39

Щиро дякую за цей рецепт і загалом за цілі бонвівани. Я із задоволенням готую і випікаю за вашими рецептами. Я вперше випікав цей хліб 2 тижні тому, з того часу готую 5 разів:-)

23 жовтня 2018 - 10:08

Ну спасибі!:)
Ось так це вас і спіймало, чудово. Почекайте деякий час, що ви не зможете встояти, і ви спечете квашений хліб, від якого люди впадуть вам на попу:)

3 грудня 2018 - 11:44

Сьогодні я спекла все за рецептом. Гарний хліб з великими очима. Красива пробка. Лише дно абсолютно дивне. Виглядає сирим, але твердим і блискучим. Я випікав у склі Єни. Чому дно теж може бути?

10 грудня 2018 р. - 7:56 ранку

Якщо можу запитати, чи було деко попередньо розігрітим? бо хліб потрібно класти на гарячу сковороду, щоб дно було добре підсмажене.

6 березня 2019 р. - 05:06

У мене вийшов дивовижний балдахін великих очей, просто на наступний день кірка так сильно затверділа, що діти не могли сказати. І я це робив вже двічі, і я завжди роблю одне і те ж, роблю це в місії Єни

1 квітня 2019 р. - 14:30

Привіт, це саме так. Цей вид хліба довго не зберігається м’яким, скоріше спробуйте хліб із закваски. Це такий «податок» для простої підготовки

21 червня 2019 - 11:48

Дивовижний хліб, він досяг успіху з першої спроби. Я навіть не шукав іншого рецепту, відколи спробував цей рецепт. Це чудово навіть на наступний день. Дуже дякую. Я з нетерпінням чекаю нових смакот, які я намагаюся.:)

28 серпня 2019 р. - 6:10 ранку

Гарного дня. Я пробував хліб двічі, рецепт був з іншого боку. Хліб чудовий, смакував усім, у мене просто не було таких великих очей, він не був таким пухнастим, як на малюнку. Я новачок, у мене є питання для початківців, я заздалегідь прошу вибачення. Я давав тісту закваску більше 12 годин (ввечері 17-18 - 9 ранку) і не клав тісто в гарячу піч. Яка обставина, швидше за все, спричинила менше дихання? Ну спасибі:)

30 серпня 2019 - 12:58

Привіт і не вибачайся взагалі, я рада, що ти написала:)
Вставлення в добре розігріту духовку призведе до того, що помилка "вистрибне", не буде такою млинцею, а ще більше.
Навпаки, ви досягнете великих очей зі ступенем зволоження на шляху, тобто скільки води ви додасте. Але це також залежить від того, яке борошно у вас є, деякі борошна поглинають більше води. Крім того, тривалість бродіння впливає на великі очі. Я думав, вона тримала цей час добре. Можливо також, що дріжджі, які ви використовували, могли бути старшими і, отже, менш активними для отримання таких приємних очей.
Я стискаю пальці, щоб робити більше спроб:)

6 квітня 2020 р. - 6:24 ранку

Дякую за чудовий рецепт. Це був мій перший хліб, справді чудовий прийом для початківців. І на смак це моя улюблена пекарня в Ємі. Мнам. Також теплий. І я дав одну чашку спельти з муками. Це ніяк не зашкодило:) Я все-таки обгорнув готовий хліб у вологу ганчірку, за прикладом мами, і він протримався 3 дні абсолютно хрустким, приємним, м’яким. Було зовсім не сухо. Сьогодні я намагаюся додати сушені помідори. Побачимо:)

16 квітня 2020 р. - 13:56

Це хороша особливість:) Цей тип хліба, як правило, швидко твердне.
І ти все ще змочуєш цю тканину?

26 грудня 2020 - 12:03

Чудовий хліб, я готував його принаймні 5 разів, і це завжди добре! Я також додаю насіння і зелень (чебрець), спеції (мелена раска) або мелений сушений часник для ще більш вираженого смаку. Дякую за рецепт!

28 січня 2021 - 10:53

Привіт, у мене немає мірної чашки для мук, і я не наважуюсь користуватися кухлем. Я спробувала один раз рецепт, і він був казковий, я просто не міг взагалі виміряти муки. Це було занадто багато, і мені довелося доливати води з ока. Чи можете ви сказати, скільки грамів муки слід використати? Заздалегідь спасибі:-)

29 січня 2021 - 10:58

Одна чашка містить близько 150 грамів борошна:)

31. січня 2021 - 13:57

14 лютого 2021 - 18:54.

Тому мені цікаво про себе, як це виходить, я зробив за рецептом, потім пишу, як я досяг успіху.

Поділіться цим

Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!

я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)

А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.

Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!