подобається
У мене складається враження, що чим менше населення має відношення до кулінарії, тим більше це приваблює заявляють ЗМІ про кухню.

У наш час ми готуємо менше, ніж наші батьки і, у свою чергу, вони готували менше, ніж наші бабусі та дідусі. Можна подумати, що людина, коли вона «еволюціонує», втрачає інтерес до кулінарії. Деякі скажуть, що ця "еволюція", до якої я посилаюся, включає зміна значень і що це впливає на час, який ми в кінцевому підсумку присвячуємо їм у результаті цієї реструктуризації. Але давайте змінимо перспективу, щоб побачити, що станеться.

Якщо ми будемо відвідувати наявність кулінарних питань у нашому житті Це може здатися лише зворотом вищезазначеного. Дозвольте пояснити, досить, наприклад, перевірити суму ТВ-шоу що в різні години та формати присвячені кухні, не кажучи вже про те тематичні канали віддані душі і тілу цим питанням). Але є й більше, чи ви обробили що-небудь Недільна добавка, що? існує черговий рецепт. І вони не повинні бути добавками, сердечні журнали, ті двигуна, ті, що подорожують І якщо ви поспішаєте зі мною, навіть ті, хто спеціалізується на таких химерних аспектах, як моделі танків Другого Світу, пропонують статтю, якщо не розділ, під назвою, наприклад, «Годування Вермахту під час битви під Харковом».

Вони заслуговують окремої згадки телевізійний реаліт стиль "Всі проти шеф-кухаря","Ця кухня - пекло","Кошмар на кухні”(У національній чи іноземній версії) тощо. це, не якщо це випадково, але вони здаються титулами уявного кухар на ім'я Стівен Кінг (правда полягає в тому, що цей збіг мене трохи збентежив)

Тоді є питання про кулінарні книги, які, з іншого боку, існували завжди; більш-менш популярні, або більш-менш вибрані, так. Скільки у вас у будинку і скільки разів ви з ними консультуєтесь? Їх присутність як в інкунабулах, так і після винаходу друкарського верстату була постійною, і багато з них відзначили покоління, якщо не цілі століття. Я все ще пам’ятаю колекцію коміксів, яку моя мама склала в дитинстві («Флоріта», думаю, пам’ятаю її ім’я), в якій не могло не бути рецепта. Так було завжди і, здається, буде і надалі.

Але є важлива різниця, ми раніше готували (ну насправді це зробила лише половина населення: самка) і сьогодні вона не готує або Бла, ні та половина, ні друга; або, принаймні, він робить це дуже мало (і це трапляється частіше в середині завжди). Є ті, хто виправдовує цю реальність, апелюючи до помилкова "рівність статей". Мені здається добре щодо рівності; але не те, що коли воно оскаржується, це завжди робиться "зіставленням" знизу: Замість того, щоб усі припиняли готувати, чому б нам не всі готувати? Інші стверджують, що нинішня ситуація відповідає питанням, пов'язаним з організацією робочого дня та навчальних днів. Це впливає, я не буду заперечувати це, але це не визначає ... якщо ми не хочемо, щоб це було зроблено: "Іноді термінове не залишає нам часу зробити важливе", сказав Мафальда з великого Кіно.

У той же час ми не повинні випускати з уваги інші елементи цієї панорами. Наше покоління - і те, яке ми виховуємо - виявляє деякі проблеми зі здоров’ям, невід’ємно пов’язані з дієтою що ми не знали раніше. Шанс? Можливо, так, але я не думаю.

На сьогоднішній день, на жаль, кожне кулінарне шоу, кожен рецепт добавок і кожен гастрономічний день стають “тост за сонце". Тост, яким ми підтверджуємо наше зобов'язання кулінарний і тоді ми за найменшою випадковістю забуваємо, справжнє чи вигадане. І перед сонцем, яке звикло сміятися, бачачи як цілі родини ділились, насолоджувались, готували та їли навколо їжі та рецептів, і що сьогодні вимкнено перед плазмовими екранами, папером з покриттям і термозапечатаними контейнерами фрикадельки бабусин стиль з найкращим терміном до дати.

14 коментарів

Дякую за цей щоденник, я почав читати його нещодавно, але мені це подобається.

Я вважаю, що проблеми зі здоров’ям, пов’язані зі здоров’ям, були завжди.
На той час моїх бабусь і дідусів (середина ХХ століття), оскільки їжа складалася з того, що було, а чого було дуже мало: бобових, картоплі та, сподіваюся, трохи свинини (чорізо, бекон, шинка ... все, що тривало від забою ) і щодня, день за днем, за винятком курки на свято патрона або на Різдво.
Тепер ми нібито маємо всю інформацію про те, якою має бути збалансована дієта (кампанія 5 порцій на день овочів та/або фруктів, молочних продуктів, мало тваринного білка, замінників бобових, не зловживати вуглеводами ... чи правильно?) І хоча ми намагаємось проводити це з дітьми (шкільні меню, розроблені дієтологами, з пропозиціями для сімейних вечерь), коли ми досягаємо певного віку, здається, що поспіх, в основному, а також можливість вибору, веде нас до нових рішень швидко і легко ... і менш здорово!
Я також хочу зазначити, що раніше люди їли більше вдома, і у винятковий спосіб (принаймні в моєму середовищі, середній клас у провінційному місті) їли в ресторанах. Зараз все навпаки.

Оце Так! Ми маємо бути ще одним винятком: вдома ми насолоджуємося приготуванням їжі, я або мій чоловік (або обоє одночасно) готуємо страву наступного дня, а діти допомагають нам сісти на табуретку (особливо готувати печиво або розтягувати тісто для піци) . У мене залишилось запитання, на які проблеми здоров’я нових поколінь ви маєте на увазі? Я припускаю, що стосовно нетерпимості виправте мене, якщо я помиляюся.

З повагою та вітаємо за блог

Ну, не знаю чому, але оскільки у мене є син, я готую більше, ніж будь-коли, у будь-який час і працюю поза домом. Я користуюся перевагами вечорів, щоб готувати страви до кінця дня та тижня. Навіть у вихідні готую.

Зараз, коли в економічній ситуації безлад, я думаю, що люди повернулися на свої кухні, тоді як раніше ми проводили це в ресторанах. Довгий час я їв щоденне меню. Зараз конус - це мій найкращий друг, і у багатьох людей навколо мене. Я бачу багато людей у ​​метро з портфелем конусів. Щоденне меню призначене для особливих днів (п'ятниця, день народження, інші урочистості ...)

Я кажу, що з галопуючим безробіттям, яке не вторгнеться, є легіони потенційних кухонних учнів, як вдома, так і як учитель, родич, але є. Вони прийдуть навчитися карамелізувати цибулю, ось у чому питання?

Дякую вам або всім за ваші коментарі. Зрозуміло, що не всі "проходять повз" кухню, пост - це роздуми, про які, я вважаю, є загальною тенденцією або принаймні на підйомі.

Якщо корисно це коментувати, вдома ми також щодня готуємо як сервер, так і мого святого ... більшу частину часу ми чергуємо, хоча рідко ми робимо це в тандемі, розподіляючи домашні справи проти кухаря. І ми також любимо дівчат брати участь.

Для “Алісії” найбільша проблема зі здоров’ям, яку я маю на увазі, - це ожиріння.

Я думаю, що ожиріння просто тому, що ви їсте більше, ніж витрачаєте.

Було б питання зробити необхідні фізичні вправи, щоб компенсувати настільки багату їжу ... і настільки калорійну (шпинат краще з бешамелем, ніж готувати нічого іншого;-), але, звичайно, знову спосіб життя: це швидше носити Для найменших на машині, аніж пішки, практичніше їхати до зупинки, найближчої до того місця, куди нам доведеться йти, ніж зійти трохи раніше і пройти трохи, піднятися ліфтом по сходах ... це не про те, щоб ходити в спортзал.

Ого ... здається, тут ви всі любите готувати, бо я це ненавиджу! Я роблю це, бо в мене немає іншого вибору ... і мене злить, що я завжди приїжджаю перед роботою, і мені доводиться спускатися на себе!

Зробити це одне, тому що ти любиш один випадок (я навіть готую торти, варення, хліб), але кожен день ... мій щоденний кошмар: "що я буду готувати завтра?", Ви купуєте це на ринку ... магазин, намагається змінюватись, ... завжди думає ..., це мене дуже турбує, і я не єдина людина, це загальне в моїй роботі, що готують лише двоє, решта їжа зроблена нагрівати і ще мало чого ... Я думаю, що це тонік, а не в моєму колі друзі багато готують ...

Річ із конусом мені відплачує ... Я їв конус роками і роками, мені все нудно, я йду поетапно ... одні салати, інші бутерброди, інші ... а як же вечеря, яку не потрібно гріти, тому що у мене немає мікрохвильовки на роботі…. Я сказав, що для мене це дратує, мені це не подобається, але у мене немає альтернативи ...

Зрозуміло, що ми харчуємося горем, а наша їжа - горем. І тому хворі суспільства розвиваються щоразу, і не лише з точки зору ожиріння.

Але тому, хто говорить нам, що їсти, це великі компанії в харчовій промисловості, які продають нам 5 фруктів на день, і ми віримо в це, що нам потрібно їсти каші на сніданок і ми їм віримо, що молочна та молочна яловичина хороша, і ми повірте, що краще білка з бобових, ніж м'ясо та риба, і ми віримо в це ... і так далі, так багато речей.

І найсмішніше, що коли ти кажеш комусь, що думав, що краще їсти більше натуральних речей, таких як овочі, фрукти, овочі, бульби, м’ясо, риба, молюски, горіхи, оливкова олія, вони кажуть тобі, що це "дієтичне диво" і що краще їсти все в міру. Те, що вони нам завжди продавали, "ти можеш їсти все в міру". Якщо щось нам болить, навіщо це їсти навіть трохи?

Коротше кажучи, це харчування є обманом, як майже все, і що економічні сили розпоряджаються як завжди, хоча і настільки тонко, що ми навряд чи це усвідомлюємо.

О, і до речі, я люблю їсти, і добре їсти, тому що я іноді готую з більшим бажанням, а інші з меншим, але їсти рясно немає іншого вибору, крім як готувати.

Раніше жінки готували, як їхні матері, тепер вони п'ють, як їхні батьки ....

ха-ха-ха, ось що я думав про англійців! Тисячі програм та кухонного мерчандайзингу, і жоден бог не приходив на кухню.

там, де я живу, багато людей не готують їжу, стверджуючи, що не вистачає часу, і вони кидають бабусь їсти майже щодня вдома.
Це також сильно вплинуло на мене при виборі моєї квартири, де є велика, світла кухня.

Я також маю бути ще одним диваком.
Я люблю готувати з підліткового віку.
І я, мабуть, одна з небагатьох «молодих дівчат», яка буквально НІЧОГО НЕ ПОГАРУВАЛА в холодильнику. І я з жахом бачу продукцію типу «начинка для пельменів» ... З ЯКОЮ ЛЕГКОСТЮ ЇЇ ЗРОБИТИ та інновації. Це те, що мені найбільше подобається, щоденний виклик того, що я приймаю, щоб працювати на обід, або як я модифікую цей салат, або що я роблю для свого хлопчика на вечерю ... А як щодо того, щоб робити покупки, я люблю заблукати і побачити нові продукти, за допомогою яких я зможу застосувати на практиці мільйони рецептів, які я чекаю. І завжди прагнемо зробити якісніші, менш жирні, корисні рецепти ...

Ми організовуємо вечері щотижня вдома, і це МОЙ ЧАС, люди приходять додому, очікуючи, що я приготувала того дня,:).

І якщо у мене будуть діти, я передам це їм.
Вітаю та доброго ранку!

Ну, я думаю, ми повинні розрізняти приготування їжі для задоволення (а тому що для нас це хобі) та приготування страви з обов’язків.

Останні, навіть якщо вони не процвітають на кухні, щодня входять, щоб приготувати навіть відварний овоч та смажене на грилі м’ясо (я думаю, що не так вже й багато тих, хто взагалі нічого не робить на кухні і постійно виходить їсти або купувати готове). Отже, приготування їжі. вони готують. Єдине, що предмет їх не цікавить більше, ніж мене, можливо, зацікавить зміна лампочки (це все, що я сам роблю).

Хто-небудь задається питанням, чому також існує так багато порад для прикраси будинків або садів? Ми всі хочемо бути садівниками або різноробочими? Ну, те саме відбувається з кулінарними новинами та програмами. Він спрямований на сектор, який може мати інтерес (і перш за все, він не передбачає занадто великих інвестицій у виробництво).

Нарешті, ми не повинні бути здивовані новими прихильниками кухні, якщо ми пояснимо в будь-який час фантастичних кулінарів, які у нас є, що середземноморська дієта така гарна тощо. Люди, яких захоплює мода, існуватимуть завжди.

Ах! і інша річ. Те, що моя бабуся готувала більше і краще за мене - теж тема. Для початку готувати було не так вже й багато. У них було набагато більше роботи, ніж просто перебування на кухні, і їжа також була дуже базовою. Тільки для вечірок були винятки і більш вишукані страви.