Ви приходите в ресторан і не знаєте половини слів у меню? Ми пояснимо вам, що стоїть за прихильністю до екзотичних інгредієнтів.
27 грудня 2018 року о 10:20 SHELL Словаччина
Коли їжа - це не необхідність, а досвід
Сьогодні багато людей воліють купувати обгортку з каррі, наповнену тофу, замість гамбургер швидкого харчування. Ви навіть можете знайти регулярно мінливу пропозицію рецептів з нетрадиційних інгредієнтів навіть на заправних станціях, наприклад, у пропозиції якісних закусок Deli by Shell. Сучасна мода для гурманів дозволяє нам експериментувати, пізнавати частинку інших культур і постійно шукати нові способи, щоб краще харчуватися. Більш стійкі, цікавіші та здоровіші. Ми насолоджуємося квіной, насінням чіа, паростками манго та іншими іноземними словами. Однак відстежувати ці продукти не завжди легко.
Ось деякі «кулінарні смаколики, які потрібно знати сьогодні».
Бальзамічний оцет
Цей солодкий оцет, який найчастіше використовують як заправку для салату, походить з Італії. Він створюється з такою ж точністю, як вино або коньяк. Найякісніший бальзамічний оцет визрівав у дерев'яних бочках десятиліттями. Колись його застосовували переважно в медицині, проти кишкових проблем та для лікування запалення. Звідси і назва бальзамічний, тобто «бальзам». А чи знаєте ви, як дізнатися, чи справді це якісна якість? Подивившись на нього, ви повинні побачити відображення свого обличчя так чітко, як у дзеркалі.
Нут Кабулі
Кабулі є типовим для Середземномор’я та Близького Сходу. Він має високий вміст клітковини, білка або основних вітамінів і мінералів. Мабуть, найвідомішою формою переробки цієї культури є нутова паста, хумус. Однак його також використовують як гарнір до основних страв та для приготування супів або навіть десертів. Уявіть, наприклад, нут, тістечка або морозиво. Відмінно він відмінний, підсмажений зі спеціями.
Тип Гастро: У обмеженій серії закусок Deli by Shell ви можете скуштувати бальзамічний соус та нут у салаті з копченим лососем, смаженим вершковим гарбузом, дитячим шпинатом та шматочком лимона.
Сочевиця чорна білуга
Білуга - найменший вид сочевиці. Чорні кульки мають багато заліза і майже не містять жиру. Одна чашка містить близько 12 грамів білка і 9 грамів клітковини. Він приїжджав до нас переважно з Греції та Індії. Однак цій бобовій культурі більше 8000 років і вона походить із Близького Сходу. Її навіть знайшли в одній із давньоєгипетських гробниць.
Соус із хойсину
Так званий китайський соус для барбекю - також традиційний інгредієнт В’єтнаму. Темно-коричнева суміш не містить продуктів тваринного походження, тому вона підходить для веганської кухні. Він виготовляється з соєвого соусу, ферментованої соєвої пасти, кунжутної пасти, часнику, чилі, оцту та олії. Традиційно він служить одним з основних інгредієнтів пекінської качки. Цікаво, що слово hoisin означає морепродукти на китайському діалекті мандарина. Ніхто не знає, чому соус отримав таку назву, оскільки він не містить морепродуктів або традиційно не вживався з ним.
Тип Гастро: Чорну сочевицю та соус з хойсину можна знайти на «Шелл» у салаті з качки з пекінською капустою, огірком, солодким соусом чилі, коріандром та скибочкою лайма.
Однак ви знайдете ще більше якісних, корисних страв в обмеженому наборі закусок Deli by Shell. Наприклад, бублик з прошутто з вершковим гарбузом або обгортання з курячого каррі. Рецепти підготував відомий чеський кухар Філіп Сайлер.