Кухонна сіль - це сполука натрію (Na) та хлору (Cl), або хлорид натрію (NaCl), 2,5 г солі містить 1 г натрію.
Натрію він затримує воду в організмі і підвищує кров'яний тиск. Здоровий організм може позбутися зайвої солі через нирки. Натрій займає незамінне місце для правильного та здорового функціонування організму. Тут теж діє стара правда, сіль потрібно вживати завжди помірковано і розумно, не допускати зайвих помилок у харчових звичках.
У формі соляної кислоти натрій також містить шлунковий сік. Його функція в організмі полягає в розщепленні крохмалю до простих цукрів, його тривалий дефіцит призводить до проблем з травленням.
Позитивний ефект мають наступні:
- до нервової системи окремі подразники поширюються взаємодією іонів натрію та калію
- важливий при підщелачуванні кишкової рідини, забезпечує правильний процес травлення
- входить до складу плазми крові, безпосередньо впливає на її щільність та артеріальний тиск
Сіль в організмі
В організмі людини міститься близько 150 г солі, приблизно 1/10 її щодня виводиться з організму, особливо нирками, потім, але також і сльозами. Це зменшення слід розумно доповнювати дієтою.
У разі зниження функції нирок (захворювання), ожиріння, високого кров'яного тиску та деяких серцевих захворювань необхідно обмежити споживання солі в раціоні.
Безпечною, нешкідливою дозою для більшості вважається 6 г, максимум 8 г солі на день, яка забезпечує всі важливі життєво важливі функції в організмі.
Якщо людина сильно потіє при заняттях спортом, важкій фізичній роботі або піднімається температура, пронос, велика кількість солі вимивається з організму, цю втрату необхідно доповнити. З одним літром поту з організму виводиться до 0,8-1,3 г солі.
У разі нестачі травлення перебуває під загрозою, артеріальний тиск падає і може з’явитися відчуття підвищеної ранкової втоми, слабкості і навіть непритомності.
Довгостроковий надлишок це дратує організм, а також є значний дисбаланс. З організму з організму виводиться до дев'яти разів більше, ніж при обмеженому засоленні.
Нестача калію в організмі викликає такі цивілізаційні захворювання, як артрит або остеопороз.
Остерігайтеся прихованого прийому солі
Велика кількість солі потрапляє в організм, а людина цього не усвідомлює. Напівфабрикати, сири, консерви, ковбаси, бульйони, саше-супи, спеції та соуси, соєвий соус, маггі, вегета, глутамат натрію, чіпси, смажені солоні горіхи та інші приправи містять порівняно велику кількість. Споживання цих продуктів, як правило, перевищує фактичну потребу організму.
Якщо ви один з тих, хто споживає велику кількість солі, або страждає на якесь захворювання, або вам доводиться зменшувати споживання солі, їжу можна чудово заправити свіжими або сушеними овочами, різними травами, часником. Їжа гарантовано буде смачною та корисною.
Види найбільш продаваних солей
столова йодована (кухонна сіль)
морський
альпійський
Усі види містять натрій, різницею є лише частка мінеральних речовин.
Ви можете спробувати або змінити замість перелічених та використаних солей калійна сіль з 90% KCl.
Йод штучно додають у кухонні солі
Якщо ви страждаєте від втоми, дратівливості, ослабленого імунітету, це може бути ознакою дефіциту йоду та порушення функції щитовидної залози.
Щитоподібна залоза бере йод з крові і перетворює його в гормони, які контролюють усі біохімічні процеси в організмі, фізичний та розумовий розвиток, регулюють обмін речовин, а також статеву активність життєвої фази.
Дефіцит йоду в організмі спричинює неправильний розвиток плода під час вагітності, розумову відсталість, виникнення цивілізаційних захворювань та порушення функції щитовидної залози.
Їжа з йодованою сіллю продається в нашій торговій мережі. Йод є незамінним елементом для здорової роботи організму, його штучно додають у кухонну сіль. Якщо ви помітили такі симптоми, як необгрунтована втома, повільність, холод, сухість шкіри, тонкі нігті, хриплий голос, опухлі очі, збільшення ваги, нервозність, розгубленість, забудькуватість, уповільнені рефлекси, загальна незацікавленість або дуже сильна менструація, про нестачу йоду в організмі.
Природний ресурс йодом є переважно морська риба, сардини, скумбрія, тунець, лосось, водорості, бринза, сир, молоко, помідори, морква, квасоля, вишня, яблука, малина, лимони, чорна смородина, часник, кориця, мишачий хвіст, кріп, чебрець. Такі мінеральні води, як Вінцентка, Ханацька киселька та інші.