5 середніх колосків кукурудзи, видалена лушпиння або 500 г зерна кукурудзи
3 невеликих цибулі-шалоту, дрібно нарізані кубиками
3 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 чайна ложка насіння кропу, підсмажене і злегка подрібнене
1 чайна ложка меленого кмину, злегка підсмажений
1 чайна ложка насіння селери
15г листя петрушки, подрібнені
1 чайна ложка дріжджів
80г вершкового масла несолоного, розтопленого
20 г зайвого вершкового масла для змащення формочок
2 великих яйця, жовтки та білки відокремлюються
2 столові ложки борошна
60г сиру фета, розділений на 6 частин
морська крупна сіль і чорний перець
Салат з буряка та яблук
120 г грецького йогурту
2 чайні ложки хересного оцту Вальдеспіно (або іншого хорошого хересного оцту)
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки лимонного соку
1/2 чайної ложки насіння кропу, підсмажених і злегка подрібнених
1/2 чайної ложки насіння селери
15г петрушки, подрібненої
2 середні сирі буряки, очищені від шкірки та жулієні
1 Яблуко Гренні Сміт, очищене від шкірки, серцевина і жулієн
(Тримайте яблуко покритим водою з невеликою кількістю лимонного соку, щоб уникнути зміни кольору, якщо воно готується заздалегідь).
1/2 додаткової чайної ложки підсмаженого насіння кропу для гарніру
невеликі листя базиліка
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Дуже добре змастіть 6 форм для кексів або кексів вершковим маслом, а зверху - шматочками пергаменту для випікання, достатньо великими, щоб борти піднялися на дюйм над сковородою.
Помістіть усі інгредієнти салату, крім буряка та яблука, у середню миску. Добре перемішайте і залиште до готовності до подачі.
Покладіть кожне колосся перпендикулярно на обробну дошку і використовуйте великий гострий ніж, щоб вирізати зерна - ви повинні отримати близько 500 г.
Відкиньте качан і перекладіть ядра в кухонний комбайн разом з цибулею-шалотом і часником.
Пульсуйте протягом 3-4 секунд, поки суміш трохи не обробиться, але не перетвориться на мокре пюре.
Додайте насіння кропу, кмину, насіння селери, петрушки, дріжджів, вершкового масла та яєчних жовтків, разом з 1 1/2 чайної ложки солі та дуже гарного помелу чорного перцю.
Пульсуйте трохи більше, щоб поєднати - деякі зерна кукурудзи все ще будуть цілими - потім перекладіть у середню миску. Змішайте борошно ложкою і відкладіть.
Помістіть яєчні білки в окрему середню миску і збивайте, поки не утворюються жорсткі піки.
Одну третину білків обережно змішайте з кукурудзяною сумішшю - ви не хочете перевтомлювати її - а потім, як тільки вона буде включена, переходьте до наступної третини, а потім решту.
Після повного включення розділіть суміш між рамекінами, а потім вставте в кожен шматочок сиру фета.
Просуньте його наполовину в кукурудзяну суміш - коржі роздуються навколо сиру при варінні.
Випікайте 25-30 хвилин, поки коржі не піднімуться і не стануть золотистими та пухнастими - кляр в цей момент все ще буде трохи вологим.
Вийміть з духовки і дайте їй відпочити 10 хвилин, перш ніж виймати з піддона.
Наріжте яблуко та буряк жульєном.
Додайте буряк і яблуко в заправку для салату безпосередньо перед подачею на стіл і обережно перемішайте.
Подавайте пиріжки теплими разом із салатом, посипавши листям кропу та базиліка.
- Яблучний сапожник
- Торт з кукурудзяним хлібом швидкого приготування; Легкий і здоровий рецепт!
- Виховання моєї дитини Яблучне вівсяне печиво Ідеї для закусок
- Мінімум томатного салату в понеділок з сиром буррата; Легкий і здоровий рецепт!
- Зелене світло для розширення кукурудзяної фабрики Mercoguadiana Hoy