Засновник приймає рішення про матеріально-технічне оснащення закладу громадського харчування школи. У приміщеннях шкільного харчування, де неможливо передбачити окремі мийки для окремого миття кухонного посуду від миття столового посуду, доречно забезпечити миття столового посуду миючим пристроєм.
Законодавчо закріплено матеріальне оснащення закладу громадського харчування у Додатку No 5 до Декрету № 330/2009 зб. на закладах громадського харчування.
1. Шкільний заклад громадського харчування визначає кількість діючих працівників відповідно до кількості пансіонатів, які допускаються до збору основного харчування або додаткового харчування під час однозмінної роботи шкільного закладу громадського харчування або цілоденної роботи шкільного закладу громадського харчування.
Рекомендована кількість працівників шкільної їдальні наведена у додатку No. 2 і 3, а рекомендована кількість працівників шкільної їдальні наведена у Додатку No. 4 до Указу № 330/2009 Зб. Про заклади громадського харчування.
2. Для здійснення епідеміологічно важливої діяльності з виробництва, обробки та розміщення на ринку продуктів харчування та страв персонал повинен відповідати професійній та медичній кваліфікації.
Епідеміологічно серйозна діяльність згідно з § 22 Декрету № 585/2008 Coll. викладення деталей щодо профілактики та боротьби з інфекційними захворюваннями
(1) Епідеміологічно серйозну діяльність може виконувати лише професійно кваліфікована особа та медично кваліфікована особа.
(2) Особа доводить свою медичну придатність свідоцтвом про медичну придатність, яке видає їй лікар на підставі медичного огляду. Довідка про медичну придатність містить ім’я та прізвище особи, дату народження, постійне проживання, дату видачі та обов’язки особи. Одночасно лікар повідомляє людину про її права та обов'язки та про те, що він повинен шукати його у разі хвороби.
(3) Під час кожної медичної допомоги особа, яка здійснює епідеміологічно серйозну діяльність, зобов'язана повідомляти лікаря про вид епідеміологічно серйозної діяльності. Ці факти будуть зафіксовані лікарем у її медичній документації.
(4) Професійна компетентність доводиться, залежно від характеру епідеміологічно важливої діяльності, дипломом, сертифікатом навчальних закладів, перелічених у Додатку № 1, або сертифікатом професійної компетентності щодо здійснення епідеміологічно важливих заходів.
Особливою умовою для проведення епідеміологічно важливих заходів (працівники на кухні) відповідно до Закону № 355/2007 зб. щодо захисту, сприяння та розвитку громадського здоров'я та про внесення змін до деяких законів Компетентність(§15-§16).
Професійна компетентність демонструється відповідно до характеру епідеміологічно важливої діяльності:
1. диплом, сертифікат навчальних закладів, наведених у додатку No. 6 Декрету No. 585/2008 зб.
2. сертифікат про професійну компетентність для здійснення епідеміологічно серйозної діяльності, виданий відповідним регіональним управлінням охорони здоров’я після складання іспиту.
Перелік навчальних закладів, диплом або сертифікат яких підтверджує професійну компетентність для здійснення епідеміологічно важливих заходів
- Школа медицини
- Фармацевтичний факультет
- Факультет громадського здоров'я, факультет медсестер та соціальної роботи
- Факультет природничих наук у галузі біології та хімії
- Факультет ветеринарної медицини
- Факультет хімічної та харчової технологій
- Будівельний факультет у галузі водного господарства та водних споруд
- Факультет з акцентом на роботі в харчовій промисловості
- середня медична школа
10-й готель середньої школи
11. середня школа або професійно-технічне училище, орієнтоване на роботу в харчовій промисловості
12. Середня індустріальна будівельна школа в галузі вивчення водогосподарського будівництва
13. середнє професійне училище водного господарства
14. загальноосвітня школа чи професійно-технічна школа у сферах догляду за тілом людини
15. навчальний заклад, що проводить акредитований курс перепідготовки в галузі кухаря, офіціанта та в галузі догляду за тілом людини, який акредитований Міністерством освіти Словацької Республіки