Ідеально взяти щось смачне та корисне для поїздки в гори, пляж, пікнік, літак, поїзд чи будь-яку екскурсію, що супроводжується здоровою та макробіотичною їжею як для дітей, так і для дорослих.
Це здоровий рецепт коричневого рису, який я регулярно практикую, коли мені доводиться подорожувати і хочу просто здорову і корисну їжу. Цей рецепт макробіотиків я дізнався від Лолі Курто у її книзі “Насолоджуйся макробіотиками”. Якщо ви зацікавлені заглибитися в цей тип харчування, я рекомендую повну книгу Мічіо Кусі, натиснувши тут.
Ось інформація про походження цих коричневих рисових куль і про те, як їх приготувати, згідно Лолі Курто:
Для людей, яким бракує часу
Цей тип приготування зазвичай проводиться з уже підготовленою їжею, яка залишилася у нас з попереднього дня. Це спосіб змішати їх, зробити більш поживними та смачними та спростити транспортування. Таким чином, обертаючи їх, ми робимо їх більш зручними та легкими для транспортування в сумці, оскільки кругла форма дуже приваблива та зручна в обробці.
Опрацювання
Рисовий кулька "самурай" готується з рису, приготованого близько 50 хвилин з водоростями комбу та трохи солі. Візьміть частину цього рису дуже чистими руками, трохи змоченими невеликою кількістю води. Фокус у приготуванні нігірі полягає у зволоженні рук, щоб рис не липнув, коли ви ліпите кульки. За збігом обставин кількість, яка поміщається в кулак, є достатньою для нашого організму. Рис передається з однієї руки в іншу і кулька стискається двома руками, поки рис не стане липким, а зерна злипнуться, утворюючи єдину компактну масу. Коли ми досягли округлої форми та компактної текстури, ми занурюємо вказівний палець у кульку, поки не дійдемо до центру, роблячи тунель, в який ми введемо невелику сливову (або половину) сливу, яку розмістимо в центрі м'яч. Далі ми знову маніпулюємо м’ячем руками, поки центр не буде закритий умебоши. В даний час можна використовувати латексні рукавички.
Наступним кроком є розрізання аркуша норі на чотири симетричні частини, тобто спочатку навпіл і знову навпіл. Трохи вологими руками розмістіть чверть норі, що покриває половину кульки, переконавшись, що кінчики або піки добре прилягають до рису. Потім беремо ще чверть норі і кладемо його на непокриту частину кулі, повторюючи операцію.
Потім стискаємо цілу кульку, щоб вона стала круглою, і розміщуємо її на бамбуковому килимку, щоб зробити суші. Цей килимок захищає його та запобігає його деформації, а заодно зберігає і служить для транспортування в нашій сумці або дорожній валізі. Ця куля не потребує холодильника і може прослужити довго, хоча для цього потрібно знати, як правильно вибрати воду, щоб зробити рис, фазу Місяця тощо, як це робили древні; Однак у нашому сучасному суспільстві досить, якщо це триватиме кілька днів.
Цей м’яч використовується для їжі на роботі, вдома, під час подорожей, на пляжі, в кінотеатрі, на футбольному полі, в гірських експедиціях, коли ми сидимо на дієті для схуднення, коли нам доводиться виходити на вулицю або коли ми дотримуємось суворої лікувальної дієти.
За допомогою цієї традиційної кульової системи ми можемо створювати власні витвори, які є варіантом класичного м’яча. Ця куля представляє земну кулю з трьома найважливішими шарами: поверхня, покрита водоростями норі, являє собою поверхню Землі, де знаходяться мінерали та гумус; рис, являє собою внутрішні шари Землі, де виробляється магма, а умебоші, являє собою розжарене ядро планети.
Ця аналогія допомагає нам висловити, що ця куля несе відповідні пропорції інь та ян: те саме, що і природа, тобто кількість гідратів, мінеральних солей, білків та води, які нам потрібні в ідеальному балансі.
У всіх культурах був розроблений якийсь традиційний бал, що включає місцеву їжу. Традиційна в Іспанії фрикаделька - це м’ясний м’яч, який використовували на осінніх та зимових фестивалях.