від SoloArtesMarciales Redacción 13 лютого 2019 р
Сьогодні люди зазвичай їдять три рази на день, і ми настійно рекомендуємо не пропускати сніданок.
Для це був Мейдзі, звичка триразового харчування також вже вкорінилася, але під час Період Сенгоку дворазове харчування було нормою. Це було досить випадково, оскільки іноді траплявся лише один прийом їжі, інший два, а іноді і три. Приблизно в середині періоду Едо він повернувся до трьох щоденних прийомів.
Нижні самураї були дуже суворими
Що стосується змісту їжі, між самураями та простими людьми, які жили в місті, не було величезної різниці. Особливо нижчі самураї, які не мали великої економічної свободи, їли досить строго.
Сніданок складався з рису, супу місо та деяких солінь. На обід і вечерю вони їли те, що залишилось від сніданку, і додавали курс-два. Це було аж ніяк не розкішно.
Часто самураю доводиться харчуватися супом місо та рисом
Одиноким довелося провести
Що можна сказати про самураїв нижчого рангу та про те, що вони були самотніми? Досі не було прийнято, що самотні чоловіки готували собі їжу, то що вони їли? Вони були в основному під опікою "Маканай-я", які були схожі на служби доставки додому, які ми можемо знайти сьогодні. Людина замовляла їжу, а Маканай-я приносила її. Деякі люди продавали їжу в коробках під назвою"окамочі", а також були магазини під назвою"сайя"Вони продавали готову їжу, з якої їжу купували лише чоловіки. Подібно до сьогоднішньої, правильно?
Деякі самураї нижчого рангу мали сади, в яких вирощували овочі та жили майже самодостатньо. Будинки найскромніших самураїв мали площу близько 100 цубо (приблизно 330 квадратних метрів), яку вони могли використовувати для вирощування овочів та фруктів, їжі чи продажу.
Їжа табу для класу самураїв
Навіть самураї, які мали вищий ранг, ніж селяни, ремісники та купці, їли більш-менш подібно до звичайних людей. Але є одне, що було іншим: існували "табу", пов'язані з їжею; їжа, яку самураям заборонялося їсти:
Фугу - рибка-пуффер
Фугу відомий як вишукана їжа, але у ньому є сильні токсини у внутрішніх органах. Самурай уникав фугу, щоб не померти від цієї отрути. Ідея смерті від отрути фугу була жахливою ганьбою для самураїв. Мандат самурая полягав у тому, щоб битися за свого господаря і хоробро віддати життя на полі бою, тому смерть від отруєння фугу сприймалася як дуже дешевий і ганебний спосіб загинути.
Магуро - тунець
Сьогодні тунця часто називають «биком» і є одним з найпопулярніших пунктів меню суші, але самураї тунця не їли. Це було пов’язано із забобонами, похідними від гри слів. Тунець також називали "шибі"це звучить як інше слово"шибя "що це означає"день смертіЦей жахливий відтінок є причиною того, чому тунця вважали табу.
Коноширо - плямиста сардина
Коноширо сьогодні відомий як "кохада"(плямиста сардина), популярний предмет в суші" Едомае "(токійський стиль).
Це також забобон каламбуру, але коли ви говорите "їжте коноширо", це також звучить як "їжте цей замок", що вважається поганою прикметою для самураїв, які служать лордам замку. Крім того, ще однією причиною, чому коноширо вважали табу, було те, що коноширо також називали "хара-кірі-закана" (риба, яка ріже живіт), і що він часто служив "останнім прийомом їжі" самураїв, якому було наказано здійснити сеппуку.