Мені 34 роки: у 10 я написав президенту McDonald¿s проти забруднюючої упаковки, і вони їх замінили! Мій лист був одним із тисяч: я дізнався, що ми можемо по черзі покращувати світ. Їжте менше, і ви будете жити довше. Не викидайте їжу, і вся планета буде жити краще

Голод і марнотратство

Ми субсидуємо власну надмірну вагу своїми податками. Ми заохочуємо інтенсивне землеробство та тваринництво - у цій країні більше свиней, ніж людей, - що сприяє надлишку калорій, що спричиняє ожиріння, а це, в свою чергу, спричинює захворювання, які роблять наше медичне обслуговування дорожчим. Трістрам Стюарт засуджує це, поки ми їмо. В кінці попросіть у офіціанта залишки квасолі і віднесіть їх на вечерю. З Oxfam він збирається роздати тисячі лотків ресторанам, щоб ми могли забрати додому те, що залишилось. Це має сенс, і це повинно бути загальним. У цій країні, яка була такою голодною - чи, можливо, через це - сумно, що нас дивує, що хтось не викидає їжу в смітник.

фрукти

Подивіться, які помідори! Все однакові за формою, розміром, кольором. Ви бачили помідор в саду?

Ніколи.
І чи були вони однакових розмірів, як у них тут, у супермаркеті?

Не.
Бо природа не робить помідори однаковими, а різними! І ви знаєте, що ми робимо з усіма помідорами, які не є розміром, кольором або формою середнього?

Ми їх викидаємо?
До сміття! Щодня ми витрачаємо тонни овочів, фруктів, а також риби та м'яса через цю абсурдну одержимість регулярністю. На ринку вони пропонують нам шматки, схожі на пластикові: однакові за кольором, розміром та формою.

Якщо їх викинути, вони не приносять прибутку.
Вони для кого не вигідні? Чи знаєте ви, чого нам коштує в умовах погіршення довкілля та в субсидіях вирощувати, транспортувати і врешті викидати тонни їжі?

Багато економічного сенсу не має.
Ні етичного, ні морального. Ми виробляємо їжу з величезною екологічною вартістю, яку згодом ми витрачаємо на примху. Тим часом інші люди голодують. Відтепер скуштуйте фрукти перед покупкою.

Яке відношення це має до відходів?
Вимагайте запаху, дотику та смаку. Ви побачите, що часто ці груші чи яблука - все те саме, що іграшки. Вони ні на що не смакують! Щоб боротися з нашими культурними забобонами, віддаючи перевагу регулярності, використовуйте запах, смак і навіть дотик однієї із штук перед тим, як стрибати на купівлю кілограма лише за його вигляд.

Іноді вирізають, щоб попросити їх скуштувати.
Ви маєте право як споживач, і це завжди було на традиційних ринках. А тепер подивіться на сміття в продуктовому магазині: ми могли б запобігти втраті тонн їжі лише через термін придатності. Чому б їм не продати їжу в день її закінчення за половиною ціни?

Здається, це гарна ідея.
Часто справа просто в тому, щоб запропонувати їх. Я обурився, дізнавшись, що англійська пекарня щодня викидала сміття. тринадцять тисяч! короваї.

Чому?
Тому що нарізаний хліб без скоринки став модним.

Маркетингові таємниці.
Дурні речі. Без скоринки він гірше зберігається, і зараз вони передають набагато більше хліба, ніж раніше. З цієї причини я прошу вас попросити хліб із скоринкою: вони пізніше знімуть його, якщо ви захочете.

Споживач вирішить.
Я дослідив у пекарні і виявив, що, крім цього, вони платили 18 фунтів щодня, щоб позбутися цього хліба. Тож я поговорив із менеджером і запропонував продати його як корм для свиней за 20 фунтів. Вони прийняли, і сьогодні вони заробляють 38 фунтів (44 євро) щодня.

Чи давати це свиням добре?
Краще, ніж залишати їжу гнити на звалищі. Але ЄС забороняє годувати свиней сміттям, коли традиційною причиною їх вирощування було саме повторне використання зайвих калорій з раціону.

Свиней тут більше, ніж громадян.
Мегафабрики великої рогатої худоби та свинарства не прибуткові. Вони все ще відкриті, тому що ми всі платимо податки за приховані витрати, які вони породжують: якщо вони самі оплачують екологічну шкоду, заподіяну їх екскрементами, їм доведеться закрити.

Ці ферми підтримують сім'ї.
Ці сім'ї також могли б жити за рахунок більш раціональних ферм. Але ірраціональність є і на бійнях: Ви все ще їсте тут всю свинину?

Від носа до хвоста - все свинина.
Що ж, у Британії ми витрачаємо більше 40 відсотків кожного закланого екземпляра. І всі ми відкидаємо тонни риби через упередження та незнання. І тепер я повинен привітати вас із традиційним забоєм іберійської свині та її комплексним використанням. Це урок для Європи.

І гордість за всю Іберію.
Це минуле є найвигіднішим майбутнім: свинарство та вся тваринництво на місцях, де тварини бігають у невеликих фермах, якими легше керувати.

Вони були б смачнішими таким чином. І дорогий.
Давайте розглянемо дорогу концепцію і подумаємо над логічним: логічним було б їсти, як і раніше, свинину, курку або яловичину лише у призначених для цього партіях, а не зловживати величезною калорією ферми щодня, яка, крім жорстоке поводження з тваринами спричиняє ожиріння, що, в свою чергу, спричиняє захворювання, які роблять суспільне здоров’я дорожчим.

Ми їмо занадто багато м’яса?
Вам просто потрібно перевірити це в США: найбільш хижій і огрядній країні на планеті, яка субсидує свої масивні ферми та неефективне інтенсивне сільське господарство і виробляє тонни їжі без потреби в прибутковості чи якості. Тільки через тиск фойє. А потім викидають половину. Європейський Союз також колись субсидував надлишки молока та м'яса, але, на щастя, це виправив.

Я рада, що ти щось зрозумів.
Крім того, наші харчові забобони карають всю планету. В Еквадорі я бачив, як вони щодня викидають тонни бананів, бо вони не пристосовуються до нашої манії за регулярністю за розміром і кольором.

Чи може потворний банан бути смачним?
Звичайно! Але вони розстрілюють навіть тих, хто вийшов двійнятами, які вишукані. Чому б їм не продати їх як делікатес?