• Це один з найніжніших продуктів у супермаркетах, і різні мережі відповідають за його отримання найбільш ефективним способом.

фрукти Це одна з основних складових середземноморської дієти і одна з найважливіших з усіх типів здорової дієти, оскільки забезпечують багато поживних речовин і дуже мало калорій. В Іспанії нам пощастило мати те, що відоме як "сад Європи", З незліченними врожаями на півдні країни, що дозволяє нам насолоджуватися якісними свіжими фруктами за більш доступними цінами, ніж якби нам довелося їх імпортувати. Зокрема, Іспанія експортувало 12,6 млн. тонн фруктів та овочів у 2017 році вартий 12 704 млн євро, за даними Головного управління митниці.

Таким чином, іспанська ми споживаємо в середньому 196 кілограмів фруктів на рік, що середні витрати 454 євро на рік, посідаючи друге місце у світі за рівнем особистого споживання, йдеться у звіті EAE Business School. Це означає, що фрукти є основною частиною нашого списку покупок, отже, ми маємо різні варіанти, щоб їх отримати. Сусідство, спеціалізовані органічні овочеві магазини та, звичайно, супермаркети. Вони не могли залишити фрукти поза своєю пропозицією і прагнуть мати якомога більше різноманітності, поєднуючи якість із доступними цінами. Але як фрукти потрапляють до супермаркетів? Кожен ланцюжок дотримується іншої стратегії.

супермаркету

Ставте на національний плід

Загалом супермаркети консультувались таким чином Вони постачаються фруктами через національних виробників, хоча вони також звертаються за кордон, коли йдеться про несезонні фрукти, які вони хочуть тримати в наявності протягом року або інші екзотичні. Це має місце, наприклад, у Меркадона. Мережа супермаркетів, заснована Хуаном Ройгом купує 85% товарів, які вона продає в Іспанії у своїх центрах, включаючи фрукти, але залежно від пори року та самого фрукта він використовує міжнародних постачальників.

Слід мати на увазі, що у випадку Mercadona, оскільки це компанія з таким обсягом продажів - більше, ніж 21 000 мільйонів євро у 2017 році- та понад 1600 супермаркетів по всій Іспанії, спосіб отримання плодів різноманітний і він пристосований як до пори року, так і до місць, в яких він працює, оскільки, як зазначають групові джерела, у деяких областях вони працюють з місцевими виробниками.

День дістати свої фрукти через комерційний відділ, яка розділена на різні підрозділи, які ведуть безпосередні переговори з постачальниками. Це відбувається з усіма товарами, включаючи фрукти про це ведуться переговори безпосередньо зі штабу. Як повідомляють La Información джерела компанії, фрукти мають "помітний сезонний характер, тому потрібні дуже великі обсяги, а постачальники повинні обробляти великі кількості, даючи дуже швидку реакцію. Комерційна команда веде переговори про товари, які потім розповсюджуються через 21 обласний центр що Діа розповсюдила по всій Іспанії. Звідти він прямує до магазинів.

Компанія розглядає фрукти як власну торгову марку і підпорядковує їх таким самим системам контролю якості, як і продукція приватної торгової марки, "єдина, хто здійснює цей додатковий контроль над фруктами в Іспанії". Оскільки фрукти Діа мають переважне місце у своїй пропозиції, звідси надзвичайна обережність, яку вкладає в нього ланцюжок.

Зі свого боку, Карфур є єдиною з консультативних груп, яка набуває плодів через центр закупівель. В цьому випадку, Сокомо, дочірнє підприємство групи фруктів та овочів відповідає за постачання фруктів у всій Carrefour в Іспанії, більшість з них в Європі, а також в деяких країнах Африки та Азії. Зокрема, компанія Socomo, розташована в Кастельон-де-ла-Рібера (Валенсія), народилася в 1987 році як фірма, що відповідає за експорт цитрусових фруктів, і тепер стала закупівельним центром, в якому працюють понад 100 прямих співробітників, і за останній рік продано 479 452 тонни фруктів вартістю 668 мільйонів.

Як і у Меркадони, більше 80% постачальників фруктів Carrefour є національними, оскільки його стратегія полягає в підтримці місцевих виробників. Зокрема, він співпрацює з більш ніж 580 місцевими постачальниками, переважно МСП, та з більш ніж 130 дрібними фермерами, які співпрацюють із найближчими фермерськими центрами.

Якісний плід коштує дорожче

Однією з найбільших проблем фруктів у супермаркетах є сумніви, які багато разів викликають у споживачів його якість та харчові цінності. Часто вважають, що оскільки він продається в цих центрах, він має меншу якість, ніж у типових сусідніх овочівників, те, що заперечує дієтолог та харчовий технік Олена Валаскес, з V Nutrition Consulting.

За словами експерта, між плодами супермаркету та плодами овочівників, що населяють квартали, "різниця в якості дуже мала, те, що помітно в ціни", тому суперпродукти абсолютно рекомендуються з цієї точки зору. Однак дієтолог це пояснює, щодо спеціалізованих овочівників чи магазинів органічного землеробства, фрукти супермаркету справді мають відмінності, "оскільки в цих магазинах плід має різні характеристики, такі як процес дозрівання, через що існують харчові відмінності. "Але проблема з цим фруктом полягає в його ціні, оскільки він помітно вищий, ніж у супермаркеті, і не всі сім'ї можуть собі це дозволити. Звідси важливість плодів цих магазинів, оскільки вони дають можливість харчуватися здорово, не змушуючи себе за це згубити.