Якщо після святкової випічки у вас залишилося трохи мелених волоських горіхів, можливо, ви захочете використовувати його у смаженому у фритюрі м’ясному пальто: це робить його дуже захоплюючим, надзвичайно чітким і ароматним улюбленим багатьма людьми.

Яєчня куряча грудка невтомна класика, але якою б вона не була, не завадить іноді варіювати її, або приправляючи м’ясо, або ароматизуючи хутро. На щастя, традиційні хлібні крихти, що використовуються для панірування, можна легко змішати з насінням кунжуту, подрібненими натуральними пластівцями, тертим пармезаном - або просто меленими волоськими горіхами, як у рецепті нижче.

розсипчаста

Щоб пісна куряча грудка добре просмажилася і не висохла, бажано перед паніруванням розрізати її на 3 частини на філе і замочити в часниковому молоці на кілька годин. Молоко буде більш розсипчастим, а дрібні шматочки будуть просто смажитися всередині, доки ваше хутро зовні стане красиво-червоним.

Куряча грудка в горіховому хутрі

Інгредієнти:

  • 4 філе курячої грудки
  • 3 дл молока
  • 1 зубчик часнику
  • 2 дл борошна
  • 2 яйця
  • 1 дл сухарів
  • 1 дл мелених волоських горіхів
  • олія для смаження
  • сіль

Підготовка: Курячі грудки промивають, потім розрізають на 3 частини, поміщають у миску, заливають молоком, додають подрібнений часник і накривають на 3-4 години - або навіть на ніч - у холодильнику.

Зніміть з часникового молока, дайте стекти, потім посоліть і перетворіть на борошно, яєчню та слабосолену яєць та суміш сухарів та волоських горіхів.

На глибшій сковороді розігрійте 2-3 пальці олії і обсмажте шматочки курки в приємному червоному кольорі, хрусткий з двох сторін, періодично скручуючи їх пінцетом. Злийте добре за винятком, а потім покладіть на кухонний паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

Подається з картопляним пюре з маслом та компотом з яблук - найсмачніше.