Без належного харчування аюрведичні процедури ефективні лише частково. Вона першорядна спосіб життя та мислення змінюються, уникати хімічно оброблених та консервованих продуктів, фаст-фудів, емульгаторів, а також білого борошна або цукру. Невід’ємною частиною хорошого способу життя є питний режим, який виготовляється на замовлення.
Аюрведична дієта містить близько 250 переважно вегетаріанських рецептів, перевірених тисячоліттями, важливість яких підкреслюється. На кухні повно фруктів та овочів, рису та спецій, які за допомогою правильно підібраної комбінації забезпечують організм енергією, очищають організм, позбавляють його від хвороб та підтримують у правильній формі. Призначена дієта поживна, збалансована і, головне, різноманітна. Вегетаріанська дієта сатва він має «чисті» якості, тобто сприяє внутрішньому миру, гарній моралі, розуму та любові. Така дієта займає позицію нешкідливості, що створює баланс і виводить шкідливі речовини. В Аюрведе розрізняє шість смаків - солодкий, солоний, кислий, гарячий, гострий і гіркий. Кожен прийом їжі повинен включати всі смаки. Аюрведа також розподіляє їжу відповідно до біоенергії (доші) вати, пітти та капхи.
Вата - це біоенергія, яка вибирає заземлені продукти, а придатні аромати - солодкі, кислі та солоні. Цю дошу рекомендують готувати овочі (морква, огірки, цибуля, часник, оливки) термічна обробка в олії або тушкуванням, тоді як сирі овочі непридатні. З фруктів рекомендуються соковиті фрукти - банани, виноград, кокос, диня, манго, апельсини або ананас. Важливо поповнювати білок, які можна отримати з рису басмати, вівса, пшениці, а також жиру, отриманого з горіхів або олійних культур.
Пітта
Пітта потребує охолоджуючої дієти. Він добре перетравлюється, а приємні смаки - гарячі, солодкі та гіркі. Овочі слід їсти більше сирими, можливо, на пару (брокколі, селера, цибуля, капуста, гриби, буряк, маслини, редька). Для пітту непридатні кислі фрукти, а для вживання білків підходять ячмінь, рис басмати, кукурудза, кус-кус або варений овес, а також усі бобові культури. Навпаки, з вати слід уникати використання олії, звідси і горіх.
Капха
Капха має рекомендовану стимулюючу дієту. Придатні аромати - гарячі, гарячі та гіркі. Овочі рекомендується готувати, будь то варені або на пару. Капха може споживати всілякі гарячі овочі, картопля, горох, шпинат, брокколі та листові овочі, а також гіркі фрукти, такі як журавлина, гранат та вишня. Білок слід брати з рису басмати, мюслі, ячменю або бобових, таких як сочевиця, квасоля, горох і навіть соєве молоко. Абсолютно важка жирна їжа непридатна (збиті вершки, десерти) та горіхи. Також Кафе рекомендується раз на тиждень проводити одноденний пост - тобто бути на фруктових, овочевих соках і трав'яному чаї.
На додаток до вибору продуктів, які ми обираємо разом, Аюрведа рекомендує спосіб, яким ми підходимо до їжі. Основні принципи правильного харчування включають час, а також кількість споживаної їжі. Їжу слід вживати лише в тому випадку, якщо ви відчуваєте голод. Згідно з Аюрведою, основний прийом їжі рекомендується вживати між 11 ранку та 13 вечора, під час найсильнішого травлення. Під час їжі потрібно бути у спокої і концентруватися на їжі. Це також застосовується тут правило помірного прийому їжі, шлунок для правильного травлення потрібно лише наповнити до однієї третини їжею, а іншу третину рідиною. Після їжі потрібно розслабитися і закінчити вправи, які краще замінити тихою ходьбою.