Я б також назвав це наше сьогоднішнє меню обіду, наприклад, обід на півгодини на столі. Не має значення, якщо обмеження в часі, солодкий язик чи, наприклад, літній конкурс Шарки змушують вас до цієї події (редагування: змагання, організовані веб-сайтом pbshops-sk.cz).

маринаді

Нам потрібно:

  • 3-4 скибочки курячої грудки
  • 1 апельсин
  • 1 вапно
  • 1 лимон
  • 6 зубчиків часнику
  • сіль
  • чорний перець
  • оливкова олія
  • 4 помідори
  • Зелена цибуля
  • коріандр
  • 1 перець чилі
  • цільнозерновий готовий (швидкий) кус-кус

Я чищу м’ясо - вирізаю його із залишків хряща, жиру. Я обережно штовхаю його тильною стороною долоні, у цьому випадку м’ясний молоток заборонений до входу. Я збираюся вичавити сік з апельсина і лайма і приготувати маринад.

Цитрусовий маринад:

  • 2 столові ложки соку лайма = приблизно 1/2 вапна
  • 4 столові ложки апельсинового соку = приблизно 1/2 апельсина
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 4 крупно подрібнених зубчики часнику
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 1/2 чайної ложки свіже подрібненого чорного перцю

Все змішуємо в мисці для маринаду, в яку завантажуємо підготовлене м’ясо. У кислому маринаді м’ясо повинно маринуватися максимум півгодини, цитрусовий сік буде турбувати м’ясо, а сік повинен витікати при смаженні. Тож м’ясо буде відпочивати півгодини, і я приготую томатну сальсу для дорослих і томатний салат для дітей.

Томатна сальса:

  • 4 стиглих помідора
  • 1 зелена цибуля
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 2 щіпки коріандру

Помідори наріжте, видаліть центра з насінням і соком. Потім я нарізаю їх невеликими кубиками з сіллю та рештою інгредієнтів, солю їх і залишаю відпочивати в холодильнику, поки не настає час обіду.

Рецепт салату з томатів не потрібно розбивати.

Тепер поставте сковорідку-гриль на плиту і нагрійте на найвищому рівні. Одночасно я кладу воду в чайник і виливаю в миску цільнозерновий заздалегідь приготовлений кус-кус. Близько 3 столових ложок на людину. Налийте на нього столову ложку оливкової олії і залийте окропом, щоб вода перевищувала один сантиметр над поверхнею кускусу. Я накриваю кришкою і даю постояти. Через три хвилини я роздую кускус кулачком і залишаю його знову накритим, поки не настане час обіду.

І це станеться, як тільки курячі грудки будуть смажені на грилі, мариновані в цитрусовому маринаді. Мені встановили електричну плиту на дев’ятий рівень, сковорода гаряча, я кладу на неї курку і зменшую температуру приблизно до половини, між чотирма та п’ятьма. Я зачекаю, поки грудки почнуть біліти по краях, потім знову підніму температуру до найвищих дев'яти, поки я не вважатиму за доцільне, щоб сковорода знову була максимально гарячою, я перевертаю грудки і грилюю з іншого боку. Тільки для ефекту та запаху я постійно промазую груди рештою маринаду. В кінці гриля я також кидаю подрібнений часник з маринаду на сковороду, щоб відчути його запах. Коли його смажать на грилі, я даю шматочку вершкового масла розтанути на кожній тарілці прямо на тарілці, щоб більш сухе м’ясо отримувало більше соку. Всі беруть кус-кус і сальсу на тарілку, я змішую обидва разом.

А чому насправді кохана пахла апельсинами? Просто при стисканні цитрусових на соковижималці - саме час, щоб бризнути з усіх сил, усієї суєти, стресу та рішучості кількох крапель апельсинового соку на обличчя, вухо, волосся. Помилково чи навмисно. І якщо вашу другу половинку вже приваблює на кухні солодкий запах, можливо, ми обіймемо вас, понюхаємо і скажемо: "Любий, ти відчуваєш запах апельсинів?!"