Ви любите ходити до лісу шукати гриби? Ці організми є дуже цікавими живими істотами, настільки, що вони мають спільні характеристики з рослинами, а також з тваринами. Спори наших супутників грибів є еквівалентом насіння, і той факт, що їм потрібно «їсти» дерева, може нагадувати нам про нашу потребу в їжі.
У всьому світі грибів незліченна кількість, але одним з найцікавіших є парасольку. Гриб, що має вишуканий смак.
Особливості парасольки
Наш головний герой науково відомий під назвою Macrolepiota procera. У народі його називають по-різному: парасолька, галамперна, кукурріла. Належить до сімейства Agaricaceae і плодоносить восени, коли температури починають бути низькими і рясні дощі. Його легко розрізнити, оскільки це досить великий гриб, що досягає у висоту близько 20-25 см, і запашний.
З першими дощами спора проростає. Спочатку вона набуває увігнутої і закритої форми, покрита коричневими лусочками. Через кілька днів вона відкриється і стане абсолютно рівною, як парасолька. Його діаметр після відкриття може бути до 30см, з деякими лусочками на вершині, які легко зникають, якщо ми трохи на них подряпати.
Парасолька характерна для подвійне кільце що залишилося від його перших днів, білі простирадла видно на задній частині сонцезахисного козирка, крім темно-коричневі точки що вони мають у стеблах.
Не плутайте їх, ви можете сп’яніти
Хоча це дуже поширений в горах гриб, ви повинні бути дуже обережними, щоб не сплутати його з іншими. Коли ми говоримо про гриби, дуже важливо, щоб ми добре знали, як їстівні, так і отруйні, оскільки інакше ми могли б ризикувати власним життям, якщо ми не отримаємо медичну допомогу якомога швидше.
Парасольки можна сплутати з жанровими Лепіота. На відміну від Macrolepiota, ці гриби менші, і хоча вони також мають кільце, у цьому випадку це просте, яке у деяких видів можна переміщати зверху вниз, коли воно пухке. Крім того, ви повинні пам’ятати, що якщо зрізати стебло парасольки, потрібно багато часу, щоб окислитися, тобто придбати червонуватий колір. Ті з Лепіоти швидко іржавіють.
Більшість Лепіота токсичні, оскільки містять аманітин, який є одним із найсмертоносніших токсинів. Смертельна доза становить лише 0,1 мг/кг, тобто практично нічого, тому, я наполягаю, коли ви їдете збирати гриби, якщо ви їх погано знаєте, сфотографуйте Парасольку і Лепіоту. Таким чином вам буде набагато легше ідентифікувати їх in situ.
Симптоми інтоксикації
симптом Найчастіші типи отруєнь такі:
- Судоми
- Спантеличеність
- Делірій
- Втрата свідомості
- Їсти
Пошкодження організму
Аманітин - токсин, який пошкоджує всю ниркову систему, травмуючи підшлункову залозу, кишечник, найсерйознішою проблемою є некроз печінки.
Лікування
На жаль, протиотрути немає, отже, медична допомога базуватиметься на заходах з підтримання життя. Як правило, проводять очищення шлунка, вводять активоване вугілля, а тіло зволожують, щоб відновити будь-які мінерали, які він міг втратити.
Коли збирають парасольки?
Ці смачні гриби збирають протягом осені, навіть на початку зими, якщо погода м’яка або з пізними заморозками. Я рекомендую вам піти з декількома мішками або кошиками, оскільки з'являються групами по два і більше. Дуже, дуже рідко можна побачити просто парасольку.
Ці гриби проростають у лісі та на узбіччях доріг, майже завжди захищений від прямого сонця, оскільки сонячні промені можуть пошкодити їх.
Поради щодо збирання врожаю
Щоб мати можливість скуштувати парасольки цього року та всіх, хто прийде, ви повинні пам’ятати про ряд речей, щоб вони знову проросли, і це:
- Ви повинні вирізати їх бритвою, і не відривайте їх. Інакше ми взяли б із собою міцелій, знайдений в надрах, і в наступному сезоні він більше не проросте.
- Не потрібно брати їх усіх. Зручно залишити кілька, щоб було більше спор і, отже, більше зразків.
- Використовуйте відкриті контейнери, як плетені кошики без чохлів. Таким чином, вони отримують повітря і бродіння затримується.
- Видаліть держак, коли збираєтеся їх готувати, оскільки вони не є їстівними.
- І для безпеки, не приймайте ті, які переживають або починають бродити, вони можуть спричинити порушення травлення.
Харчові властивості парасольки
Гриби, і особливо парасолька, протягом усього тисячоліття широко використовуються у всьому світі. І все має свою причину, і це, крім задоволення найвибагливішого смаку, вони дуже поживні. Якщо ви мені не вірите, продовжуйте читати ...:
Вони низькокалорійні
Так, так, 100 грамів грибів містять лише 20 калорій. Це завдяки високому вмісту води, який становить 90'7 мл на 100 грам. Таким чином, вони є чудовою їжею для зволоження.
Вони є джерелом вітамінів і мінералів
Зокрема, вони мають високий вміст провітамін D2, що дуже важливо, оскільки сприяє засвоєнню кальцію та фосфору. Але також, ми наголошуємо, що це джерело вітамінів з групи В, які підтримують імунну систему міцною і здоровою, а організм росте та розвивається належним чином.
Але не тільки в парасольках є вітаміни, але і в мінералах, таких як йод який відповідає за регулювання обміну речовин, калію що підтримує м’язову систему, і матч завдяки чому ми можемо отримувати енергію.
З усіх цих причин ці гриби - справжні делікатеси. Їжа, яку ви не можете пропустити на кухні протягом місяців осіннього періоду. Ви можете використовувати їх для супроводу страв, як закуску, смажену з невеликою кількістю солі або приготовлену. Я можу сказати вам, що моя сім’я, порізавши їх, кладе їх у горщик з нутом або з рисом.
Тож тепер ви знаєте, вирушайте на пошуки парасольок, щоб скуштувати винятковий смак.