У статті ви знайдете:

характеристики

Опис

Ви також іноді запитуєте, в чому різниця між куркою і куркою? Курка є домашньою птицею у віці від 2 з половиною до 6 місяців (куряче м’ясо), тоді як курка - трохи старша птиця. Її вік коливається від півтора до двох років. Приблизна вага курки становить близько 2,5 - 3 кг, а вага півня 3,5 кг.

Курка - це насправді жіноча домашня курка, призначена для виробництва яєць, іншими словами - несучка. Куряче м’ясо відрізняється від курячого за своїми характеристиками, які пов’язані з віком та корисністю тварини. Хоча на відгодівлю курчат зазвичай потрібно від 40 до 45 днів, курей не забивають, поки вони не припиняють виробляти яйця. Це відбувається приблизно у віці 12-15 місяців, залежно від породи та способу розведення.

Ви знали, що?….

StressFix - це інноваційний продукт повний трав, вітамінів та мінералів призначений для очищення розуму від стресів, зменшення наслідків психічних захворювань і одночасно повноцінного сну?

Куряче м’ясо - це вік більш твердої консистенції, темнішого кольору та вищої жирності. Куряче м’ясо бідніше мінералами та вітамінами через інтенсивну несучість яєць. Ці властивості означають, що курка непридатна для безпосереднього споживання. Однак це передбачає його на посаду м’яса як ідеального для приготування чудового курячого супу, якому часто приписують неймовірні цілющі та зміцнюючі властивості. З нього також готують перкельт та деякі інші страви.

Курей розводять переважно як джерело їжі, головним чином для отримання м’яса та яєць.

Характеристика м’яса

Курка, як і курка, це домашня птиця. Зокрема, серед птиці, що риється, де також включені курка та індичка. Курка дуже смачна, легка, повна корисних речовин і містить, крім усього іншого, певну кількість жиру. Тому цей вид м’яса часто не зовсім рекомендується застосовувати для зменшення дієти. У гармонії з рисом, але також картоплею та випічкою.

Перевагою курячого м’яса є його легке приготування, яке також є швидким. У сирому вигляді він білий або світло-рожевий. Чим старша курка, тим темніше м’ясо.

Якщо ви дбаєте про своє психічне та фізичне здоров’я, вам слід звернути увагу. StressFix це відбувається як революційна зміна піклування про душу, розум і, зрештою, про тіло.

Склад:

  • Медова роса (250 мг), Лаванда150 мг), Валеріана100 мг), Каліфорнійський соняшник100 мг), Маракуйя100 мг),
  • Вітамін В2 (1,2 мг), Вітамін В6 (2,2 мг), Вітамін В9 (400 мкг), Вітамін В12 (4 ук), Вітамін D3 (600 I.U.), Вітамін Е (10 мг),
  • Магній (200 мг), Цинк (12 мг), Залізо (6 мг),

Походження

Походження курки починається в Індії. Домашню курку вивели з дикої курки. Для того, щоб вивести терміни курка і курка на правильний шлях, необхідно згадати, що домашню курячу особу чоловічої статі називають півнем. Самка - курка. Дитинча називають куркою. Курка - одна з найбільш одомашнених тварин. За підрахунками, у 2003 році у господарствах проживало близько 24 мільярдів особин цього виду. Курка - одна з курячих птахів.

Але повернемось до історії. Як ми вже згадували, походження бере свій початок десь в Індії чи Південно-Східній Азії. За 4000 років до Різдва одомашнені кури досягли Лідії та західної частини Малої Азії. Пізніше у 5 столітті до нашої ери до Греції. У Стародавньому Єгипті приручені кури були відомі ще з 18 династії. Можливо, вони потрапили туди із Сирії та Вавилону.

Харчові цінності

Харчові цінності на 100 грам сирого курячого м'яса такі:

  • 143 ккал
  • 73, 24 г води
  • 17, 44 г білка
  • 8, 10 г жиру
  • 6 мг кальцію
  • 0,82 мг заліза
  • 21 мг магнію
  • 178 мг фосфору
  • 522 мг калію
  • 60 мг натрію
  • 1,47 мг цинку
  • 86 мг холестерину
  • 5, 575 мг ніацину
  • 0,512 мг вітаміну В6
  • вітамін В12, вітамін Е, вітамін К, рибофлавін

* Пояснення: Макроелементи та мікроелементи вказані в мг, ультратрацеві елементи - у мг. Для жиророзчинних вітамінів часто дають одиницю МО:

  • Вітамін А: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,3 мкг ретинолу або 0,6 мікрограма бета-каротину
  • Вітамін С: 1 МО - це 50 мкг L-аскорбінової кислоти
  • Вітамін D: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,025 мкг холекальциферолу або ергокальциферолу
  • Вітамін Е: 1 МО - це біологічний еквівалент приблизно 0,67 мг D-альфа-токоферолу або 0,9 мг дл-альфа-токоферолу.

Як правильно купувати курей

І не тільки кури, а й птиця взагалі. Перш за все, огляньте упаковку на наявність пошкоджень. У ньому також повинен бути вказаний виробник. Якщо маркується лише дистриб’ютор або продавець, існує велика ймовірність того, що виробник не хоче вносити його до списку - і це щось натякає. Якщо ви хочете гарантувати якість, знайдіть на етикетці абревіатуру SK, яка є абревіатурою словацького виробника або переробника.

Не менш важливим є термін придатності. Чим свіжа курка, тим вона смачніша. Здорова курка повинна бути жовтого до рожевого кольору, без потертостей, синців і тромбів на поверхні. Сірі тони вказують на порушення зберігання. М’ясо повинно бути ретельно оброблене, а шкіра не повинна мати пір’я.

Ви вирішуєте, купувати м’ясо безпосередньо у м’ясника чи у більшій торговій мережі? По суті, різниці немає. Це тому, що серйозний підхід продавця особливо важливий. Якщо воно відповідає умовам належного зберігання та поводження з м’ясом, немає різниці, купувати його у м’ясника чи в роздрібній мережі.

Рецепт

Куряче різотто

  • 1 цибулина
  • рис
  • курка - варена з бульйону або свіжа
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • мелений червоний перець
  • олія
  • морква
  • петрушка
  • kaleráb
  • Солодка кукурудза
  • горох
  • гриби

Підхід:

Обсмажте цибулю до м’якості на розігрітій сковороді, що містить олію. Потім додаємо до нього куряче м’ясо, яке нарізаємо на невеликі шматочки (якщо ми вибрали м’ясо з супу, ми його не нарізали, а просто взяли і порвали на менші шматочки, оскільки м’ясо з супу вже є приготовані та кришиться). Додайте сіль і перець і чорний мелений перець. Потім трохи кип’ятіть і додайте дрібно нарізану моркву, пертжлен і кольрабі з грибами. Налийте води і тушкуйте, поки овочі та гриби не стануть м’якими. Безпосередньо перед вимкненням додайте кукурудзу та горох, щоб поєднати смаки з м’ясом. Змішайте цю суміш разом з рисом.

Як зробити рис безтурботним в духовці? Так званий запечений рис? Покладіть трохи масла в казан. Посипте рис і трохи перемішайте на вогні, щоб вийшло рисове масло. Потім залийте водою. Вода повинна знаходитися приблизно на 1 см над поверхнею рису. Потім посоліть його і накрийте ковдрою, яка не має алюмінієвих або пластикових ручок, які можуть розплавитися в духовці. Потім поставте казан і кришку в духовку і випікайте близько 25 хвилин при 200 ° C.

Chicken Coq au vin

  • не менше 2 кг курей
  • 1 пляшка червоного вина
  • 200 г бекону
  • 150 г вершкового масла
  • 3 цибулини
  • 200 г невеликих грибів
  • 1 морква
  • 1 шт селери
  • 4 шт часнику
  • 50 мл томатного пюре
  • сіль, чорний перець, чебрець, лавровий лист
  • борошно
  • Петрушка
  • стерилізована дрібна цибулина

Підхід:

М’ясо ріжемо шматочками, а також овочі кубиками. Додайте спеції, залийте все якісним червоним вином і дайте йому відпочити до наступного дня.