… БЕЗ ХІМІЧНИХ ДОДАТКІВ
Приєднуйтесь до наших шанувальників!
Пошук рецептів за способом консервації
- Заморожування
- Завантаження
- Сиропи
- Сушіння
- Куріння
- Зварювання
Шукайте рецепти за інгредієнтами
Зварювання
Ми використовуємо стерилізований фарш як напівфабрикат для виробництва фаршу або котлет. Кістка, яку ми стерилізуємо, буде знешкоджена, а сухожилля та тверді заготовки будуть видалені.
М’ясо подрібніть на м’ясорубці і злегка посоліть. Додайте трохи чорного перцю. При консервуванні ми використовуємо якомога менше приправ і спецій. Ми воліємо додавати їх лише під час остаточної підготовки м’яса після відкриття чашок.
Чашки, в які будемо класти м’ясо, ретельно змащуємо маззю. Під час наповнення ми переконуємось, що не створюються повітряні проміжки. Після наповнення закрийте чашки, поставте їх у теплу воду і нагрівайте, поки м’ясо в середині чашок не нагріється. Фарш ми стерилізуємо двічі. Під час цієї перерваної стерилізації ми стерилізуємо її вперше протягом півтори години, поміщаємо в кімнату при кімнатній температурі на наступний день і стерилізуємо протягом однієї години при 100 ° C на третю добу.
Ми охолоджуємо скляні чашки на повітрі, оскільки після занурення в холодну воду вони можуть розбитися. Зберігаємо їх у темному та сухому місці. Іноді ми перевіряємо окуляри. Перед використанням перевіряють вміст, чи немає бульбашок газу. М’ясо можна покласти на смажену цибулю і заправити яйцями.
Підготовлений фарш також можна приготувати наступним чином. Акуратно посоліть, приправте і перемішайте фарш. Ми зробимо з нього відбивні, щоб поміститися в чашки. Смажте їх на жирі з обох боків протягом 4 хвилин. Ми поміщаємо їх у розігріті чашки, заливаємо соком, у якому вони випікалися, і даємо їм стерилізуватися протягом однієї години. Повторюємо годинну стерилізацію на третій день.