Курка дракона, або так звані укуси дракона, зроблені з курячого м’яса, є одним із найсмачніших страв з курки, яке також смакують в Індії та Китаї. Він дуже гострий, зовсім не вимагає зайвих інгредієнтів, і його швидко і легко зробити.

Через його яскравий, яскравий, червоний колір його називають куркою дракона, маючи на увазі курку дракона, яка угорською мовою є досить неживою, тож давайте зупинимося на укусах драконів. Це може бути драконісто гострим, але не потрібно перестаратися: трохи чилі, безумовно, добре для нього, але, як ми вже з’ясували, воно не отримало своєї назви дракона через свою гостроту. В Індії його роблять безпечнішим, а в Китаї - сухішим, що залежить від кількості доданого томатного соусу.

трюк

Зазвичай його виготовляють з курячих грудок, але ви також можете використовувати філе курячих ніжок, але в будь-якому випадку м’ясо, нарізане кубиками, спочатку дозріває у пряному маринаді, який також містить яєчний білок і кукурудзяний крохмаль. Ці інгредієнти, більш незвичні у випадку з маринадом, утворюватимуть на м’ясі своєрідну пряну шерсть, і це хутро легше вбиратиме аромати томатного соусу. Дивовижно смачні, повні спецій страви з розсипчастими м’ясними закусками, які можна подати до смаку з рисом або індійським хлібом.

Курка дракона

Інгредієнти:

  • 2 філе курячої грудки
  • трохи олії

До коробки:

  • 2 зубчики часнику
  • горіхи свіжого імбиру
  • 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
  • 1 яєчний білок
  • 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • сіль

Для соусу:

  • волоський горіховий імбир
  • 2 зубчики часнику
  • 1,5 чайні ложки чилі (або менше, більше, за смаком)
  • 1,5 склянки натурального томатного пюре
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 1 жменька подрібненої петрушки або коріандру
  • 1-2 пасма зеленої цибулі

Підготовка: Курячу грудку наріжте кубиками і покладіть в миску. Очистіть часник і імбир від шкірки, натріть на тертці, додайте до курки, потім додайте мелений чорний перець, соєвий соус, трохи солі, яєчний білок і кукурудзяний крохмаль, ретельно закрутіть і дайте йому відпочити 10-15 хвилин.

На сковороді розігрійте трохи олії, потім обсмажте шматочки курки до золотистої скоринки, хрусткої. Вийміть ложкою фільтра, злийте і відкладіть на кухонний паперовий рушник.

Для соусу можна використовувати ту саму сковороду, що і для м’яса. Додайте ще трохи олії, потім подрібнений імбир і часник, перець чилі, трохи обсмажте, а потім залийте томатним пюре. Коли закипить, додайте соєвий соус, перемішайте, потім перетворіть в нього смажену курячу грудку і варіть кілька хвилин, щоб трохи загуснути. Нарешті, додайте дрібно нарізану зелену цибулю та петрушку або кінзу.

Зніміть з вогню, дайте йому відпочити кілька хвилин, а потім подайте з рисом або коржем.

Ви можете стежити за виготовленням курки дракона в цьому відео: