Доктор Джуліан Шлаг, фахівець з Університету Халла, також висвітлювала це питання в "Бесіді" і дійшла висновку, що віра в цілющі властивості курячого бульйону простежується аж до древнього Китаю. У Китаї і вагітні жінки, і люди похилого віку готують суп, бо їм особливо потрібно багато енергії. Один з найбільш ранніх рецептів супів датується II століттям до нашої ери, це курячий суп з локшиною, адже в китайській культурі локшина символізує довголіття. Під час династії Сун, 10-13. Суп був уже широко розповсюдженою стравою в 19 столітті, а його рецепт дійшов до інших частин Азії.
Поява супу в єврейській культурі тісно пов’язане з історією центральноєвропейської медицини, оскільки грецький філософ рекомендував його при мігрені, проказі, запорах та лихоманці ще у другому столітті нашої ери. Кілька століть потому в одній з талмудичних історій також згадується суп, а в пізньому середньовіччі Мойсей Маймонід, єврейський філософ і лікар, рекомендував цю їжу хворим і хворим. Однак поширення воно набуло лише в 15 столітті, коли його слава дійшла до Східної Європи. а після Другої світової війни він став популярним в Америці як "єврейський пеніцилін".
А тепер приходять наукові факти. У своєму дослідженні 1978 року Марвін Сакнер виявив, що курячий бульйон набагато ефективніший проти закладеності носа, ніж просто пиття гарячої або холодної води, і через два роки Ірвін Зімент зазначив, що суп також розщеплює легеневі виділення і є найбільш ефективним, коли його правильно заправити. У 2000 році Стівен Реннард дійшов подібного висновку, додавши, що відвар також допомагає білим клітинам боротися із застудою.
Загалом вміст кальцію в супі збільшується прямо пропорційно часу варіння і, залежно від його складу, може також мати протизапальну дію. Крім того, було показано, що курячий бульйон має заспокійливу дію, що, як вважають, підходить для оздоровлення душі.