Цими вихідними донья Грипа приїхала додому в гості. Предмети, які регулярно займають бюро Енріке, мого чоловіка, переїхали, щоб звільнити місце для збору ліків, мазей, тканин і термометрів, які стали новими орендарями.
У будинку моїх батьків, як і в будинку кількох з вас, ми виросли, знаючи, що «хороший курячий бульйон» - це домашній засіб з чудодійними цілющими властивостями, який лікує все і оживляє навіть мертву людину; особливо тим, хто страждає від дискомфорту від грипу.
Однак наскільки правдивим є те, що курячий бульйон є домашнім засобом із (як сказав би мій друг Гваделупе) цілющими властивостями?
Клініка Майо на одній зі своїх Інтернет-сторінок згадує, що серед ефективних засобів, що допомагають нам почуватись краще, коли ми стаємо жертвами згубного препарату "Донья Грипіна", є курячий бульйон, який діє протизапально, пригнічуючи циркуляцію нейтрофілів. ( клітини імунної системи, які беруть участь у запаленні нашого тіла), і крім того, це може допомогти тимчасово прискорити рух слизу, полегшуючи застій і обмежуючи час контакту вірусу з внутрішньою стінкою нашого носа.
Тож, не даючи більше, я запрошую вас приготувати чудовий курячий бульйон для всіх хворих і здорових у вашому домі.
Рецепт передбачає близько 8-10 страв, які добре подаються.
давай зробимо це!
Я приготував цей бульйон із цілою куркою, яку порізав на шматочки. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати лише груди, я рекомендую вам використовувати 1 1/2 грудей з кісткою, а також пару уакалей або крил для додання бульйону кращого смаку.
Важливо додавати овочі разів, щоб усі вони рівномірно готувались, зберігаючи схожу текстуру.
Час приготування за цим рецептом базується на висоті на рівні моря. Не виключено, що у містах на більшій висоті час приготування трохи збільшиться.
КУРЯЧИЙ БРОТ ПІДВИЩАЄ МЕРТВИХ
Інгредієнти:
- 3 літри води
- 1 ціла свіжа курка приблизно 2,5 кг. або 2 грудей із кістками та пару ящиків.
- 1/2 цибулини
- 2 гілочки від центру селери з його листям
- 1 зубчик часнику
- 5 цілих чорних перців
- 2 столові ложки солі (і трохи більше наприкінці, якщо потрібно)
- 4 середні моркви, очищені від шкірки і нарізані кубиками (приблизно 3 1/2 склянки)
- 2 хайоти, очищені від шкірки і нарізані кубиками (приблизно 3 1/2 склянки)
- 4 кабачки, нарізані кубиками (приблизно 3 1/2 склянки)
- 1/3 склянки рису
- 1 банка нуту, добре промита
Процедура:
У великий горщик помістіть добре промиту курку, нарізану шматочками, палички селери, цибулю, зубчик часнику, воду, перець і сіль. Його ставлять нагрівати на сильному вогні, поки він не закипить. Зменшіть полум’я до середнього вогню і варіть 20 хвилин.
Ложкою видаліть піну, яка утворюється на поверхні на початку приготування курки.
Поки курка починає варитися, наріжте овочі.
Чайот очищають від шкірки і розрізають навпіл, щоб видалити серцевину. Його ріжуть кубиками, як моркву та кабачки.
Наріжте овочі, зберігаючи однаковий розмір (кубики приблизно 1/2 ”приблизно)
Після перших 20 хвилин додайте моркву і варіть 10 хвилин. Накрийте горщик, залишивши відкриту частину, щоб трохи пари вийшло.
Через 10 хвилин додайте нарізаний кубиками хайот. Перемішайте дерев'яною ложкою і варіть ще 10 хвилин.
Коли підраховано 10 хвилин, додайте кабачки разом з рисом, добре з’єднайте ложкою і варіть 6 хвилин.
І, нарешті, додати нут промитий і проціджений. Перемішайте дерев'яною ложкою. Смакуйте суп і при необхідності додайте ще солі. Нехай вариться ще 5 або 6 хвилин.
Дістаньте курку з бульйону і остудіть на окремій тарілці. Видаліть шкіру і кістки і подрібніть їх. Зберігати у контейнері до використання.
Аксесуари для супів:
- подрібненої цибулі
- подрібненої кінзи
- свіжий сир або панель кубиками
- свіжий авокадо кубиками
- свіжий перець халапеньо або серрано (за бажанням)
- лимон
У тарілку для супу помістіть усі супроводи, а потім накрийте гарячим супом, або подайте суп і прикрасьте всім його супроводом.