Як відрізнити шарлатана від кільця? Ботаніки також давно стикалися з цією проблемою, оскільки досить важко відрізнити шарлатана від дуже подібного кільцевого.
Більш важливим для вирощування є той факт, що квакша - Brassica napus L. convar. napobrassica (L.) RCHB. є одним з овочів, що вимагають положення та температури. Це овоч з більш вологих областей від помірного до холодного географічного району. Сухі пози їй не підходять. Він дуже вимогливий до присутності калію в ґрунті, переносить підживлення гноєм, але не переносить вологого ґрунту.
Аскариди - Brassica rapa L. subsp. rapa (L.), навпаки, не дуже вимоглива до місця розташування та ґрунту. Його можна вирощувати де завгодно, навіть на більшій висоті, де він не пошкоджується навіть осінніми заморозками. У важких грунтах він набуває їдкого смаку. Він також переносить півтінь, тому ми можемо вирощувати його в саду під деревами як підкультуру або як проміжну культуру з картоплею та огірками.
Квака часто допомагав голодним
І для голодуючих, і для в’язнів
Якщо втягнутись в історію людства, просто квака багато разів допомагала голодним. Хоча це була кормова культура, вона часто служила і людям. Вона допомагала від голоду, в часи нестачі. Ці дешеві овочі часто були єдиною дієтою в’язнів у концтаборах.
Квака належить до старих культурних культур, письмові повідомлення про неї надходять понад 4000 років тому. Вперше його знали і культивували греки, римляни та інші стародавні народи навколо Середземного моря. Однак його вирощування швидко поширилося на наші центральноєвропейські регіони та північну Європу, де вона все ще є дуже популярною культурою.
Ніжні сорти
Ботанічно квака належить до сімейства капустяних, яка є найбагатшою групою овочів. Сюди входять капуста, цвітна капуста, брокколі, капуста, редька та багато інших. Ніжні сорти квактухи вирощували зовсім недавно. Сьогодні відомо вже багато видів, які відрізняються кольором м’якоті, але також і формою. Є відомі сорти з жовтою шкіркою та м’якоттю, звичайні перепели білого або фіолетового кольору. Десь т. Зв листя шарлатанство, щоб зрізати листя. Цей вид можна скуштувати особливо в Німеччині, де окремі листя очищають і тушкують, як капуста або шпинат.
Буряк, зварений у травневому вершковому маслі і з’їдений, відкриває грудні дихальні шляхи і викликає вільне дихання. Буряковий суп, змащений вершковим маслом і підсолоджений цукром, корисний не тільки проти застарілого кашлю, але і проти болю в нирках. Доктор. Матіолі (стара чеська назва буряка та ріпи)
Тільки додаткові овочі
Карусель також має історію в кілька тисяч років. Вони були відомі ще в Стародавній Греції, і його вирощування було зафіксовано протягом усього Середньовіччя. Як і землетрус, його вирощування поширилося по всій Європі, навіть за межі Уралу. На шкоду нам залишились лише додаткові овочі. Виводяться також сорти з білою, жовтою або помаранчевою м’якоттю з коротким або довшим вегетаційним періодом, у Західній Європі та США вони відомі, як і у випадку з квактухою, також листові сорти аскарид.
Ми вирощуємо обидві рослини від прямого посіву в період з березня по вересень. Ми також можемо виростити кваку з розсади, яку ми садимо приблизно через 5 - 7 тижнів. Він може витримувати температуру до мінус 10 ° C без пошкоджень, тому ми можемо відкласти збір врожаю до пізньої осені. У аскарид коротший вегетаційний період (від 2 до 3 місяців). В обох рослинах їстівна частина трави, яку можна вживати в сирому вигляді (подібно до редьки) або термічно обробляти.
Багатий кальцієм
Харчова цінність дріжджів та круглих сусла подібна до цінності овочів з капусти. Обидва містять надзвичайну кількість кальцію (понад 200 мг на 100 г), тому їх рекомендують разом із соком селери при лікуванні остеопорозу та переломів. Вони також містять вітамін С, бета-каротин, калій та інші харчові речовини. З них слід особливо згадати ефірні олії сірки та ефірні олії, які мають здатність сприяти виведенню більшої кількості шлункового соку та сприятливо впливають на шлункові, судинні та жовчні захворювання. Експерименти на тваринах також показали наявність речовин, які блокують розвиток раку. Найефективнішим є споживання в необробленому стані. Особливо круглі бички мають високоякісну дрібну м’якоть, придатну для сирих салатів у поєднанні з різними овочами. Інші можливі способи використання обох овочів включають приготування супів, страв із кислої картоплі, або їх можна приготувати як швидко ферментовані овочі, подібні до капусти.
Суп і соус
Квака була відома не лише у Словаччині, а й у Чехії. Він навіть належав напередодні Різдва в околицях Рожнова. Спочатку його душили в горщику, а потім смажили на краю печі, поки він не почервонів. У Валахії суп готували з чакри (нарізану чакру варили в солоній воді, заправляли і поливали молоком або вершками). Їх також їли як соус, більш багаті мали його на тарілці, наприклад з копченим свинячим коліном. Кваку також додали до способу зробити його м’якшим.
Важливі мінерали та вітаміни
Квака: кальцій - 47,51 мг, фосфор - 32,45 мг, магній - 7,30 мг на 100 г їстівної порції
Круглі: кальцій - 202,00 мг, калій - 239,00 мг, магній - 18,00 мг на 100 г їстівної порції
Енергетична цінність: 85 кДж (20 ккал) на 100 г їстівної порції
Інж. Марія Кленова, к.е.н.