Великдень за дверима, і, можливо, в кожній родині та в кожному холодильнику є яйця у будь-якому вигляді: яйця, зварені круто, яйця всмятку, сирі яйця або навіть писанки. Просто яйця на Великдень належать як ялинка до Різдва.
Навіть у нашій родині ми були дуже близькі до яєць з давніх часів, оскільки мій батько протягом багатьох років був директором птахофабрик. Тому я в дитинстві від нього багато дізнався про яйця. З тих пір я знаю, що «НЕ Є ЯЙЦЯ ЯК ЯЙЦО», незалежно від того, стосується це якості яйця, його розміру чи кольору. Давайте розглянемо яйця «під шкаралупою» в цій статті.
Зараз перед Великоднем багато домогосподарств готуються до покупок. Спробуйте помітити, які яйця ви купуєте. Або від курей, які хоча б бачили і їли траву (і від цієї трави тоді здорові речовини також є в їхніх яйцях), або від курей, які навіть не бачили сонця на небі і їдять кормові суміші з гормонами?
Існує велика різниця в якості яєць, і на яйцях також пишеться якість яєць. Потрібно просто знати, що читати і як читати. Читайте далі ... і ви вже будете знати 🙂
Як читати коди на яйцях?
За законом кожне яйце повинно бути позначене відмітним кодом, позначеним безпосередньо на яйці або на упаковці. Для чого це добре? Код на курячому яйці показує його походження, але також і якість.
Код складається з цифр:
• з числа, що вказує на тип ведення господарства, таким чином:
0 для органічного сільськогосподарського виробництва (загон, сира їжа)
1 для вільного розведення (загон, окунь)
2 для розведення на підлозі (розведення в залах, окуні)
3 для розведення в збагачених клітках
• з коду країни, де кодом Словацької Республіки є SK
• від ідентифікаційного номера, який складається із абревіатури району, в якому
заклад знаходиться і порядковий номер у межах відповідного району
Щоб купити якісніші яйця, виберіть ті, що позначені першою цифрою 0 та 1. Курей, що утримуються в такому вільному або органічному вольєрі, годують природним раціоном і вирощують у природних умовах з достатнім простором для бігу та граблів. З цієї причини їх яйця містять набагато більше корисних жирних кислот омега-3 та омега-6, більше вітаміну D, лецитину та каротиноїдів.
Коричневі яйця краще білих?
Коли ми порівнюємо смакові та харчові цінності, між ними немає різниці. Хоча коричневі яйця можуть бути трохи дорожчими, ніж білі яйця, не можна сказати, що вони кращі за білі яйця.
Яйця коричневого кольору мають більш тверду шкаралупу?
Оболонка в обох кольорових варіантах має однакову товщину. Відчуття твердшої і важче розбитої шкаралупи завжди пов’язане лише з віком кури, а ніколи з кольором яйця. Молодші кури несуть твердіші яйця, старші трохи м’якше. Цей факт однаково стосується обох кольорів яєць.
Чому коричневі яйця дорожчі?
Переважає думка, що якщо коричневі яйця дорожчі, вони автоматично повинні бути кращими, здоровішими або органічнішими. Це може бути неправдою. Секрет вищої ціни полягає просто в тому, що темні кури, які несуть коричневі яйця, зростають трохи більше, а отже, вартість їх раціону вище.
Які яйця найкращі?
Якщо ви коли-небудь їли справжні домашні яйця, цілком можливо, що вони були коричневими, і ви помітили їх більш виражений смак і красивий жовток. Це пояснюється тим, що більшість курей вільного вигулу це терплять
коричневі яйця, отже, ви призначили смакові якості кольору яєць. Однак не колір яєць визначає їх кращий смак. Кращий смак яєць пов'язаний виключно з їжею, рухом та загальним станом курей.
Яка різниця між стандартними та органічними яйцями?
Органічні яйця, як правило, більш брудні, а також мають більш часто пошкоджену шкаралупу. Причиною є розмноження на підстилці та більш часте відкладання яєць поза гніздовими гніздами. За складом органічні яйця мають більше плям, які є наслідком природного стресу, наприклад. від хижаків у загоні. Органічні яйця мають знижують рівень холестерину.
Як визначити, чи свіжі яйця?
Ми перевіряємо свіжість яєць у 10% сольовому розчині (ви можете легко зробити це вдома з солі та води). Ми впізнаємо це за висотою повітряного міхура на закругленому кінці яйця. Чим старше яйце, тим більше міхур, і тому яйце більше плаває на поверхню. На поверхні поверхні плавають старі яйця або навіть зіпсовані яйця. Їх потрібно негайно утилізувати, оскільки вони можуть спричинити мікроби.
Яйця, зварені круто та сирі яйця - Як швидко їх розпізнати?
Чи є у вас яйця в різних місцях холодильника і чи забули ви, які з них ви вже сильно приготували? Вони виглядають так само, як ви допомагаєте? Він буде служити простий фокус: візьміть яйце і покладіть його на рівну гладку поверхню, таку як кухонна стійка, і поверніть навколо центральної осі. Якщо яйце швидко обертається, воно вже зварене. Якщо повільніше, це все-таки необроблено however Проте простий і в той же час практичний підказка?
Це не яйце, як яйце
В даний час інші типи яєць, окрім курей, уже широко доступні. Наприклад, перепілка, качка, страус. Зокрема, перепелині яйця в даний час вкрай бажані фахівцями в даній галузі.
Перепелині яйця
На відміну від курей, перепелині яйця не викликають алергії ні у дітей, ні у дорослих. Навпаки, в них присутній овокоїдний білок, здатний пригнічувати алергічні реакції. З перепелиного яйця виробляють ліки для лікування алергії.
Хоча перепелині яйця в 5 разів менше курей, містить до 2,5 разів більше вітамінів А, В1 і В2. Ці вітаміни відіграють важливу роль у боротьбі з алергією, проблемами кровообігу та інших цивілізаційних хвороб. Він також містить у 5 разів більше фосфору, калію та заліза. Фосфор сприяє здоровому розумовому розвитку і його забезпечення дуже важливе, особливо в ранньому шкільному віці дитини.
Показано, що перепелине яйце забезпечує, на відміну від курячого, п’ятикратна доза білка для людей, які займаються спортом та зміцнюють. Це також природне джерело міцного здоров’я омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які сприятливо впливають на серцево-судинну систему. Беззаперечно позитивні ефекти також були підтверджені при цукровому діабеті. Діабетикам рекомендується їсти шість перепелиних яєць на тиждень. Таке лікування може знизити рівень глюкози в крові до двох одиниць.
У цій статті ви дізналися про речі про яйця, про які раніше не знали? Тож поділіться цим із друзями.
Джерело статті: Практичну інформацію з цієї статті можна знайти в нашій новій кулінарній книзі Здорова десята не тільки для дітей. Це книга не тільки з рецептами здорової десятини для нас на роботу чи для дітей до школи, але також книга для всіх мам і тат, які хочуть дізнатись більше про здорову їжу.
Більше інформації про кулінарну книгу Здорова десята не тільки для дітей Ви можете знайти ТУТ >>