Інгредієнти
4 кг червоної капусти,
насіння кмину за смаком,
1 пляшка на 5 літрів.
Підготовка
Видаліть капусту із зовнішніх листків, а потім тонко сплануйте, не спотворюючи. Складіть у чисту суху склянку. Посипте трохи капусти на дно банки, посоліть і обережно постукайте картопляною дробаркою, обережно стискаючи капусту, щоб виділився сік під впливом солі та вареників.
Тож продовжуємо, поки не закінчиться капуста. Сіль повинна зберігатися до кінця. Ви можете посипати між цілим кмином за смаком.
Закінчивши, покладіть зверху чисту наповнену водою пляшку, яка поміститься на горловину пляшки. Накрийте та поставте у тепле місце на 2 дні, щоб джерело почало, а потім помістіть у прохолодну, скажімо комору, або на закрите внутрішнє дворик. Ми можемо споживати його через два тижні, але до цього часу ми закриваємо пляшку кришкою. Дуже смачний, приємно кислий, відмінно підходить до смаженого м’яса, але його також можна їсти самостійно.