Гарбузовий пиріг справжній сезонний делікатес, крім того, він багатий бета-каротином і клітковиною! Окрім гарбуза, до цього десерту входять і інші осінні класики, такі як яблука, горіхи та кориця. Він не містить цукру, солодкість тіста надається датою. Далі йде рецепт дієтолога Джудіт Ковач, шеф-кухаря і кондитер-дієтолога Шільвії Уйвари.

спекти

Гарбузовий пиріг

Інгредієнти (на 8 скибочок):

120 г цільнозернового борошна

38 г фініків (сушені, без кісточок)

75 г мелених волоських горіхів

1 жовток

½ зішкребане насіння ванільних паличок

½ терта цедра лимона

5 г харчової соди

1 чайна ложка меленої кориці

2 яйця (розмір M)

100 мл рисового крему

1 чайна ложка меленої кориці (меленої)

½ тк мелений імбир

½ тк мелений мускатний горіх

1 апельсинова терта цедра

Щоб змастити форму:

Підготовка:

1. Підготовка: спекти гарбуз і почистити його. Тим часом почистіть фініку і замочіть її на годину. Вишкрібте серцевину ванільної квасолі.

2. Почнемо спочатку із сухих інгредієнтів. Змішайте в мисці просіяне борошно, мелені волоські горіхи, соду, сіль і корицю. Після того, як ви це отримаєте, пасеруйте фініки та очищені яблука в подрібнювачі, і ви також можете перейти у борошняну суміш разом із жовтком.

3. Замісіть тісто і дайте йому відпочити в холодильнику принаймні годину. Коли пройде одна година, підготуйте форму, яку ми змащуємо тонким шаром кокосового масла.

4. Розтягніть тісто на присипаній борошном дошці для замісу або робочій поверхні на два тонкі круглі листи. Це більш липке тісто, тому стежте за тим, щоб воно прилипало при розтягуванні. Найпростіше це зробити за допомогою торта (технічною мовою: підрізаний ніж). Розтягнувшись до потрібного розміру та тонкості, вистеліть нею форму для пирога і поставте її назад у холодильник, поки начинка не буде зібрана.

5. Змішайте інгредієнти начинки у блендері, а потім викладіть тісто на тісто. Якщо у нас залишилось тісто, ми можемо зробити гарнір для пирога. Коли ми закінчимо з прикрасою, попередньо розігрітою до 170 градусів, з випічкою знизу вгору протягом приблизно Випікайте пиріг 30 хвилин.

Час підготовки: 90 хвилин

Поради щодо дієти та фітнесу:

Оскільки приготування гарбузового пирога трохи трудомістке, варто запланувати його на вихідні або домовитись про випікання гарбуза навіть напередодні ввечері, оскільки гарна пара гарбузового пюре буде стояти в мурованій банці, поклавши в холодильник.