ідеально

Квасоля та бобові: ідеально підходить для схуднення. Квасоля та бобові - це продукти, які завдяки своїй харчовій якості та цінності ситості сприяють досягненню здорової ваги, не викликаючи нестачі необхідних для здоров’я поживних речовин.

Харчовий профіль квасолі та бобових

Боби можна їсти зеленими або сушеними. Коли вживають зелені, їх харчовий склад подібний до складу овочів:

  • Вони низькокалорійні.
  • Вони не забезпечують жиру або холестерину.
  • Забезпечують розчинні та нерозчинні волокна.
  • Вони мають високий вміст води.
  • Вони пропонують калій, який стимулює діурез, втручається в гідроелектролітний баланс та скорочення м’язів.
  • Вони забезпечують вітамін С, який проявляє антиоксидантну активність і регулює імунну функцію.
  • Вони багаті бета-каротином, який втручається в підтримку зору та здоров'я шкіри та сприяє зростанню та розвитку.

Сушені боби та бобові - нут, сочевиця, чорна квасоля, соя, квасоля, боби Мун тощо - втратили вміст води та концентрують більшу кількість поживних речовин:

  • Вони забезпечують значну кількість калію.
  • Вони є джерелами їжі заліза, дефіцит якого призводить до анемії, ослаблення імунної системи та зниження інтелектуальної та фізичної працездатності.
  • Вони не дають значної кількості жиру, за винятком сої (бобових), яка містить 20% корисних, поліненасичених жирів, відомих в народі як Омега 3.
  • Білки бобових мають багато незамінних амінокислот. У поєднанні з іншими зернами, такими як рис, вони можуть збігатися з білковим вмістом шматка м’яса.
  • Вони не містять холестерину.
  • Вони забезпечують велику кількість клітковини, яка допомагає боротися із запорами, знижує рівень холестерину в крові та нормалізує рівень глюкози в крові.
  • Вони багаті крохмалем (вуглеводами), який повільно виділяється в кров за рахунок присутності інших поживних речовин, таких як білки та клітковина, які затримують їх перетравлення та всмоктування.
  • Вони є джерелами фолатів, які беруть участь у синтезі ДНК і необхідні для правильного закриття нервової трубки в перші тижні гестації.

Чому бобові та квасоля ідеально підходять для схуднення?

Їм рекомендують у програмах схуднення, оскільки білки та клітковина, що містяться в цих продуктах харчування, спричиняють високу стійкість шлунку до бобових культур, і людина, яка їх споживає, залишається ситою довгий час, затримуючи появу голоду. Інша причина полягає в тому, що, оскільки вони мають низький вміст жиру, за винятком сої, їх споживання калорій є помірним і навіть низьким у випадку із зеленою квасолею. Крім того, вони дуже повноцінні в харчовому відношенні, багаті макроелементами (білками, клітковиною, вуглеводами, жирами в сої) та мікроелементами (вітамінами та мінералами, такими як залізо), що полегшує людині схуднення, але не харчовими продуктами речовини, важливі для вашого здоров’я та самопочуття.

Як споживати бобові та квасоля?

Зелену квасолю вживають у вареному, зазвичай вареному вигляді, тому вона не викликає токсичності та розладу травлення. Сушені бобові та бобові зазвичай роблять вареними або тушкованими, будучи основою або доповненням міцних страв. Після приготування ви можете з’їсти цільні зерна або подрібнити їх, щоб зробити бургери з бобових. На ринку також є бобові борошна, які ідеально підходять для збагачення препаратів невеликими кількостями. Навіть нутне борошно, гідратоване водою, може замінити яйця у веганських препаратах, таких як начинки, коржі, крокети та пудинги.

Як ви споживаєте бобові? Чи дають вони вам результати?