Харчові звіти та звіти

Дієта та їжа для немовлят

харчові

Однією з найдинамічніших сімей у раціоні є продукти для споживачів, які страждають від харчової алергії, особливо глютен та лактоза. Останні роки обидва асортименти зазнають експоненціального зростання, коли вони розширили свою традиційну присутність у спеціалізованому каналі (магазини здорової їжі та трав) із зростаючим проникненням в організовану дистрибуцію. Фокус виробників стандартних продуктів також перейшов від ігнорування їх до розгляду їх просто ще однією категорією, в якій можна закріпити своє лідерство. Цей нормалізуючий елемент стосовно того, що відбувається в інших країнах, призвів до певного здивування в іспанській справі.

Позиціонування цих діапазонів у роздрібній торгівлі дозволяє їм залучати споживачів навіть серед людей, які безпосередньо не страждають від харчової алергії, але які розуміють, що безлактозні молочні продукти є більш здоровою формулою порівняно з традиційними рецептурами. Насправді включення повідомлень "без глютену" і навіть "без алергенів" стає все більш поширеним у всіх видах продуктів, як додаткова заява.

Все це, незважаючи на той факт, що за різними оцінками (Всесвітня організація охорони здоров’я, Eufic), за даними джерел, обчислюється поширеність харчової алергії у дорослих 1-3% населення. У випадку з дітьми поширеність коливається від 3-7%, хоча більше 80% цих алергій долаються до трьох років.

Вагомий приклад розвитку цих продуктів знаходиться у макаронах. Незважаючи на те, що його обсяги невеликі по відношенню до всього сімейства макаронних виробів (682 т за даними SymphonyIRI), безглютенові макарони стали найбільш динамічною категорією на ринку макаронних виробів, із зростанням обсягу на 25,32% та значним зниженням ціни це було близько 10%. В присутності Галло, Гарофало, Семпретека та Мерконтроль приєдналися до них протягом останніх місяців. У випадку з Sempreteca, на додаток до макаронних виробів, вона пропонує ряд свіжих піц та тарілок для приготування лазаньї.

Асортимент продуктів, що не містять глютену, розширений

У рамках цієї тенденції вступ Бімбо до продуктів для грішних грибів може бути оформлений двома посиланнями: нарізаний хліб та пламбір з шоколадною стружкою. Обидва продукти також не містять лактози, що також стає стандартною практикою для компаній, які готують посилання на відсутність алергенів.

Не виходячи з хлібопекарського сектору, Berlys розширив асортимент своєї продукції «Betina», спрямовану на споживача целіакії. Каталог, у якому вже є посилання на хлібобулочні вироби (багет, булочка, булочка з гамбургерами), випічка (пальми та булочки) та тістечка.

Ще один оператор, який приєднався до комерціалізації безглютенового замороженого тіста, це британська компанія Genius Foods, продукція якої комерціалізується в мережі Carrefour. Компанія розширила свій каталог без глютену, представивши наполітани та круасани.

Valpinform, підрозділ продуктів, що не містять глютену, групи Lactalis, також виступив на іспанському ринку, маючи каталог, що складається із круп, печива, макаронних виробів, кускусу, випічки та хліба, які він продає в Hipercor, Carrefour та канал гостинності.

Хоча, мабуть, найбільш диференційований запуск порівняно з існуючою пропозицією здійснив Corporación Alimentaria Peñasanta із сухим молоком „Proceliac“. Цей продукт включає новий пробіотик (Bifidobacterium longum ES-1) -, спеціально розроблений для споживачів целіакії як доповнення до їх безглютенової дієти.

Прихід нових операторів у жодному разі не призвів до того, що дві компанії з більш широкою кар’єрою на іспанському ринку втратили статус спеціаліста: Proceli Turull та Dr. Schär. Перший продовжує доповнювати свій каталог, що складається з п’яти сімей: солодкого, хліба, печива, макаронних виробів та окремих порцій (бутерброди, гамбургери та тістечка), доступних у торгових мережах, таких як BM, Bonpreu, Condis, El Árbol або El Corte Inglés,

Що стосується доктора Шера, то він зосереджується на посиленні своєї присутності в районах, де його позиції менше - через мережу делегатів та відповідні угоди про логістику та розподіл, а також тверду відданість зростати в хореці, а точніше в колективі харчування. У цьому сенсі компанія планує розробити нову лінійку продуктів зі спеціальною упаковкою для хореки (з міні-порціями), призначеною для споживання в лікарнях, аеропортах та школах.

Слідкуйте за інкубацією без лактози

Більшість випусків без лактози надходять із молочного сектору, звичайно, хоча і не виключно. У молоці основні новинки внесли Corporación Alimentaria Peñasanta (Capsa), яка потрапила в цю категорію випуском свого нового безлактозного сорту, збагаченого кальцієм, з торговою маркою ‘Central Lechera Asturiana; і з двома посиланнями на йогурт та один із сиру, що не містить лактози, під прапором «Ларса». Крім того, Alimentos Lácteos вирішив цю проблему за допомогою бренду „Delight“. Аналогічно, Covap додав нове посилання без лактози до свого портфоліо, випустивши травну версію шоколадного коктейлю "Cowkids", а Arla Foods представила "Lactofree", напівсвіжий сир для смаження без лактози. Також «Flor de Burgos» дебютував у виробництві без лактози, у випадку зі свіжим сиром. У секторі морозива Grupo Alacant презентувала минулого літа перше морозиво, виготовлене на молоці, придатному для людей з непереносимістю лактози, які до цього часу могли вживати лише морозиво, виготовлене з сої.

Інші новинки у цій галузі з немолочного сектору - це внески Германоса Лопеса Льорета («Шоколадні цукерки Clavileño») із першим на ринку шоколадом без лактози; International Business Exchange Spain («Ibepan»), ексклюзивний імпортер для Іспанії шведського виробника замороженого тіста Polarbröd AB, який розпочав продаж нового асортименту полярних хлібів, придатних для людей з непереносимістю; Industrias Rodríguez, яка, орієнтована на дитячого споживача, створила печиво "Мої перші Вірджинії без глютену"; У світі печива Girofibra також представила печиво без лактози або глютену; Щодо м’яса, ElPozo оновив асортимент «BienStar», усуваючи лактозу у всій сім’ї, операцію, яка проводилася в меншій мірі (див. Основний текст) іншими операторами, такими як Кампофріо або Бланкафорт.