Головна особливість Суфле полягає в тому, що вони потроюють об’єм при варінні, і подавати їх потрібно одночасно, коли ми виймаємо їх з духовки. Для цього рецепта ми підготували їх коричневий тростинний цукор Ява, що забезпечує гладкий смак з нотами ванілі та карамелі.
Ви можете приготувати їх Суфле з лайма та кокоса за 45 хвилин, плюс необхідний час стояння перед випіканням.
Інгредієнти для 4 особи є:
- 250 мл кокосове молоко
- 75 г. вершкового масла + 1 чайна ложка
- 15 г. кукурудзяний крохмаль (кукурудзяне борошно)
- 15 г. пшеничне борошно
- натерта шкірка 1 лайма
- 3 яйця
- 55 г. Азукарера Морено Ява + 1 столова ложка
- два ложки Цукрової льодовикової седи
Починаємо з мазання 4 формочки індивідуальне суфле з чайною ложкою вершкового масла і посипте всередину столовою ложкою коричневий цукор Ява.
Ми відокремлюємо ясно з жовтки. Представляємо кокосове молоко в каструлі с дві борошна та Вершкове масло, Перемішайте кілька стрижнів і варіть на повільному вогні, помішуючи 3-4 хвилини, до отримання дрібних і густих вершків. Зняти з вогню, вилити суміш у миску, додати яєчні жовтки та тертого вапна і ми розмішуємо. Дайте охолонути, часто помішуючи.
Ми збираємо ясно до точки снігу і додайте 55г коричневий цукор Ява потроху, щоб отримати більше тіла, поки не отримаєте безе.
Змішуйте крем з безе обволікаючими рухами і розподіляйте всередині контейнерів до досягнення 3/4 частин, більше не наповнюйте.
Готуємо в духовці, розігрітій до 180ºC, під час 15-18 хвилин. Вийміть і подайте до їжі негайно, скропивши Glace Seda та трохи свіжотертного вапна.