лакатос

Якщо хтось любить японську їжу, найкраще з лососем тут. Сашімі - це не що інше, як нарізані тонкими шматочками сирі "морепродукти". Тому дуже важливо бути свіжим.
А найкраще лосось - це форель, оскільки смак м’якший, запах не такий сильний і набагато смачніший за звичайну. Якщо ми можемо, давайте одразу візьмемо ціле філе і обробимо його самі. У таких випадках, як я вже згадував раніше, потрібно подбати, щоб зберегти його свіжим. Коли ми натискаємо на м’ясо, його текстура стає твердою до злегка еластичною, і на його поверхні не залишається відбитків пальців. Що ще важливіше, як і у інших тварин, різні «частини тіла» слід робити по-різному. Хвіст і живіт не такі компактні і худорляві, тому я розрізаю цю частину і нарізаю її часниковою олією, нарізаною соломкою. (З нього виходить досить багато жиру, але не потрібно боятися, адже він містить омега-3 жирні кислоти, які підтримують стінки наших судин гнучкими.)

Інгредієнти: 200 г філе лосося, 2-3 ст. легкий японський соєвий соус, 1 нитка зеленої цибулі, 1 ч. л. свіжотертий імбир

1. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і видавіть усі великі фрагменти, що залишилися в м’ясі. Потім ретельно вимити. Зріжте жирний хвіст або живіт. Для сашими використовуємо стовбур філе лосося.
2. Розріжте його навпіл уздовж, отримані палички розріжте на шматочки 5-6 см, а потім оберніть алюмінієвою фольгою і поставте в морозильну камеру на 30 хвилин, ми можемо нарізати її найкраще, якщо текстура м’яса трохи замерзне. Отже, як тільки він застиг, вийміть його і наріжте тонкими плитами дуже гострим ножем.
2. Очистіть імбир від шкірки, натріть його в соєвому соусі і залийте нею весь лосось. На завершення посипте зверху тонко нарізаною зеленою цибулею.