Класичний словацький делікатес з дерунами від Frimmel та Martinec.
Майкл Штрассер
Процедура підготовки рецепта
Очистіть м’ясо, видаліть його, видаліть зайвий жир або шкіру і наріжте кубиками. Очистіть цибулю, часник, перець і дрібно наріжте. На великій сковороді з кришкою нагрійте 3 л олії і обсмажте цибулю до коричневого кольору (не забудьте перемішати). Додайте часник, м’ясо і тушкуйте з кришки протягом 5 хвилин. Додайте перець, гострий перець, чорний перець, сіль і помідори. Перемішайте, залийте пивом і тушкуйте до м’якості. Приправити сіллю і перцем. Якщо суміш занадто густа, залийте невеликою кількістю теплої води.
Очистіть картоплю, промийте холодною водою і натріть на крупній тертці. Посоліть, приправте, додайте яйця, борошно, рашу і плавно перемішайте тісто. Нагрійте на сковороді більшу кількість олії і обсмажте з тіста деруни розміром з долоню.
Подавайте млинці на неглибокій тарілці, м’ясні соте на них і знову млинці. Прикрасити свіжою травою.