забуті

Біла морква (Chenopodium album) - один із найпоширеніших «бур’янів» у садах. Його часто називають лободою, яка є дещо іншою рослиною для ботаніків, але вони є спорідненими видами і мають подібне використання. Існує багато видів моркви та омарів, в основному всі вони їстівні.

Найпоширенішим і смачнішим є біла морква. На смак він нагадує шпинат, і саме таким його застосовували завжди. Мідії та омари також мають хімічний склад, подібний до шпинату. Раніше це була широко вирощувана рослина по всій Європі, сьогодні більшість людей у ​​нашій країні знають її лише як бур’ян. Це як і раніше цінований овоч в Азії - його вирощують у Китаї, Індії чи Японії, де його зазвичай подають у ресторані.

Біла ящірка - однорічна рослина. Ми легко впізнаємо його за тим, що на листі у нього білий, іноді фіолетовий «пил». Нам не треба про це турбуватися, це не бруд, і цей «пил» не потрібно змивати з листя. Цілісні молоді рослини їстівні. У старих рослин воно стає твердим і волокнистим, тоді ми збираємо лише верхні частини, або лише листя. У нашій країні його зазвичай використовували для приготування «шпинату», рагу, і його додавали в супи. Смак його справді важко відрізнити від справжнього шпинату. Він також відмінно підходить для салатів та зелених смузі (це одна з моїх улюблених рослин у смузі).

Мрлік - поживна рослина, багата вітамінами А, В1, В2, С, К1, фолієвою кислотою, залізом, кальцієм, калієм, фосфором, натрієм, селеном. Він також містить багато амінокислот і високу частку омега-3 жирних кислот. У літературі також є попередження, що його не слід вживати у великих кількостях (подібних шпинату) через вміст сапонінів, щавлевої кислоти та різних алкалоїдів. Деякі автори також не рекомендують вживати в сирому вигляді, просто трохи закип’ятити і залити водою. З іншого боку, багато вітаріантів рекомендують посипати сирими як одна з найбільш поживних рослин. Все в міру. Слід також бути обережним з хімічно обробленою або заплідненою морквою, оскільки вона має здатність виводити токсини з ґрунту.

Насіння Біла морква також їстівна і дуже поживна. Зазвичай їх перемелювали в борошні. Їх також можна смажити на олії, як і попкорн. Сьогодні вже багато хто знає квіну, яка стала дуже популярною і рекомендується замість глютенових круп. Кіноа - це вид моркви з Південної Америки - чилійська морква. Ви можете придбати його за відносно високими цінами в органічних магазинах, тоді як наша морква, яка також має їстівні та поживні насіння, обприскується фермерами гербіцидами, як бур’яни.

Мрлік, безумовно, заслуговував на нашу більше уваги, не в останню чергу завдяки поверненню до оригінальної кухні. Замість вирощування шпинату, який потрапив до Європи з Південної Америки - давайте знову почнемо збирати білу моркву, яка ще смачніша, безкоштовна і росте скрізь, де живемо ми, бо вона хоче нам служити.

Автор тексту: Бартек Добродей Кжевінський

Ви хочете дізнатися більше про рослини?

Я запрошую вас на мої курси та вихідні на дикорослих їстівних рослинах

Заявки, запитання, інтерес до подібних заходів ... пишіть на:

[email protected] або зателефонуйте за номером 0950 455 769

Кілька слів про автора:

Інж. Бартек Добродей Кжевінський - поляк, етноботанік, любитель природи, підготовлений лісничий і природоохоронець, викладач курсів з диких їстівних та лікарських рослин, над якими він працював з дитинства, написав про них диплом, читав лекції, курси, семінари, на вихідних у Словаччині, наразі книга завершується, і вона вважає, що вона вийде у червні. Подорожуючи 50 країнами 7 років тому, він приїхав до Словаччини і полюбив цю прекрасну країну. Він провів десять років у скандинавській тайзі, яку досі носить у своєму серці, поки одного разу в тайзі не зрозумів, що його місія полягає в тому, щоб зв’язати людей зі світом природи і що він повинен приїхати і дізнатись про трави в Словаччині. Тут він також зустрів свою дружину, у них разом 2 прекрасні доньки. Вони все ще живуть у Ліптові, але збираються повернутися в Заєжову.

Порада редактора Євгеніка:

Трав'яна алхімія лікарських рослин та спецій

Початкова ціна:22,90 євро
Наша ціна:20,61 євро
Знижка:10,00%
Ви економите:2,29 євро

Ви хочете отримати більше енергії, поліпшити травлення або забезпечити кращий сон?Всесвітньо відомий травник Rasalee de la Foret познайомить вас зі світом найвідоміших трав та спецій у своїй унікальній книзі та розкриє їх таємничі цілющі ефекти. У “Трав'яній алхімії” він поєднує давню мудрість із сучасними науковими знаннями і повертає силу класичних трав та спецій, таких як основи, шипшина, кориця чи гвоздика, у ваші руки. За допомогою дуже особистого переказу Rasalee розповість вам секрети того, як ефективно використовувати та поєднувати ці трави та спеції при щоденному приготуванні їжі, напоїв, лікарських мазей та настоянок, щоб оздоровити ваше тіло та розум.

У книзі ви знайдете рецепти чаю з корицею, який заспокоює роздратоване горло, кардамоно-шоколадний пиріг для здорового серця, часниковий перегній для підтримки імунітету або вказівки щодо того, як приготувати бальзам із кайонського перцю для розслаблення м’язів. Тож приєднуйся до нас у чарівному світі трав’яної алхімії та отримай усі знання, необхідні для відновлення та збереження свого здоров’я.

Пов’язані статті:

- Заборонена рослина ...

- Ви знаєте, що листя молодого бука чи липи їстівні та на смак навіть кращі за салат?

- Найстаріший і найздоровіший спосіб переробки ведмежого часнику

- Починається весняна чистка! Давайте їсти на природі ...

Ці файли ліцензовані за ліцензією Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International, 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic та 1.0 Generic.