Вода та цукор - це лише два інгредієнти, які має карамель і яка використовується як основа багатьох препаратів. Ми пропонуємо вам насолодитися ним, включеним до 7 простих десертів для приготування і абсолютно непереборним.
10 ЛИСТОПАДА 2020 - 00:00
Ми починаємо лише з цукру та води та, за бажанням, декількох крапель лимонного соку, щоб отримати карамель, основу багатьох десертів. Точно, ми розповіли вам про це в техніці про те, як отримати різні типи сиропу: він утворюється, коли суміш досягає між 160ºC і 175ºC. Значна частина води випаровується і починає утворюватися карамель, яка залежно від часу та температури варіння має колір між світло-золотисто-жовтим та коричневим.
Коли вона досягає 160ºC, вона отримує назву м’якої або рідкої карамелі і використовується для виготовлення шоколадних цукерок, карамелізації цвілі, виготовлення волосся ангелів або глазурі. Якщо дозволити температурі піднятися до 170-175 ° C, вона стає темною карамеллю, яка є менш солодкою і використовується для фарбування соусів, бульйонів та бульйонів, а також для прикрас.
Ми зосереджуємося на тому, хто першим запропонував кілька десертів, які його містять. Класикою є флан і пудинг, але солодких можливостей, до яких може бути включена карамель, безмежно. Завжди будьте обережні, контролюючи час і температуру вогню. Якщо переборщити, це дуже гірко, і це буде практично марно. Ми почнемо з рецепту основної рідкої карамелі, щоб додати його до 7 інших смачних та простих у приготуванні пропозицій.
Крок за кроком: легка рідка карамель
Приготування карамелі - це проста техніка, для якої потрібно бути обережним, щоб не перегрітись з двох причин: щоб вона не пригоріла, а отже, щоб не гіркотіла. Ми покажемо вам найосновніший рецепт приготування рідкої карамелі.
Крок за кроком: карамельний ванільний пудинг
Карамель входить до складу численних десертів, таких як пудинги, заварні креми або пудинги, подібні до цього, до яких ми додамо смачний аромат і аромат ванілі.
Покроково: компотне яблуко з карамельним заварним кремом
Для цього десерту ми спочатку робимо трохи сплющені яблука, а потім готуємо карамельний заварний крем для супроводу фруктів.
Крок за кроком: сабайон з фруктами та карамеллю
Сабайон - це суміш, яку готують з яєчними жовтками, цукром та вином або лікером. У цьому десерті ми будемо супроводжувати його фруктами - ви можете вибрати той, який вам найбільше подобається - і карамеллю.
Крок за кроком: підсмажені вершки
Яйця, молоко та цукор - це 3 інгредієнти, які присутні у величезній кількості десертів. З ними ми пропонуємо вам зробити крем, який ми нарешті посипаємо більшою кількістю цукру і карамелізуємо, щоб надати йому хрусткий відтінок.
Крок за кроком: шоколадні та карамельні кекси
Основою цього рецепту є кілька здоби з какао, які ми покриваємо ванільною глазур’ю і закінчуємо невеликою кількістю рідкої карамелі. Непереборна спокуса для тих, хто має ласуни!
Крок за кроком: холодний чізкейк з карамеллю
Чізкейк можна приготувати в духовці або, з додаванням желатину або інших інгредієнтів, згортати його в холодильнику. Ми пропонуємо покрити наш рідкою карамеллю.
Крок за кроком: яблуко з карамеллю та вершками
Ми готуємо кілька яблук, які покриємо сумішшю карамелі та легкого англійського вершків, а також додамо трохи ізюму та трохи розсипаного печива. Ідеальний десерт, який дуже просто і швидко готується!