Іспанська коржик, Tortilla espanola
Підготовка:
1. Нагрійте 2 столові ложки олії на товстостінній сковороді, а потім додайте прибл. 1,5 см картоплі та цибулі, нарізані кубиками. Смажте до золотисто-жовтого кольору на середньому вогні (рис. 1). Тушкуйте на повільному вогні, накривши кришкою 5-6 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Час від часу перемішуйте.
2. Вийміть цибульну картоплю з каструлі і злийте зайвий жир (малюнок 2). Збийте яйце з сіллю і червоним перцем у мисці (рис. 3), а потім обережно змішайте його зі смаженою цибулевою картоплею (рис. 4).
3. Нагрійте решту олії на чистій сковороді, влийте картопляні яйця і накрийте кришкою і смажте на середньому вогні 15-20 хвилин, поки пиріг не застигне. Переверніть і обсмажте також іншу сторону.
4. Подавати гарячим або холодним, порізаним на статті. Додаємо простий салат.