кабачків
Використовуйте надлишки плодів кабачків, патисону або гарбуза, щоб приготувати смачний салат як гарнір, а можна приготувати як запас

після стерилізації в зимових чашках.

Це смачно, легко засвоюється та корисно для здоров’я. Ідеально підходить для цих спекотних літніх днів, а також його склад приваблює різними редукційними дієтами.

Що тобі потрібно:

  • плоди молодих кабачків (гарбуз, пацізон)
  • сіль (морська або гімалайська)
  • оцет (лимонний сік)
  • свіжа петрушка
  • свіжий базилік
  • часник
  • перець чилі
  • олія (оливкова)

Помийте молоді плоди кабачків, патисона або гарбуза тонкими скибочками, підійде терка для огірків. Не потрібно чистити зовсім молоді плоди.

Під час натирання помістіть у миску і продовжуйте солити. Дайте тертим фруктам закінчитися з води, періодично помішуючи. Вичавіть зневоднений кабачок і влийте до смаку лимонний сік або оцет.

Підготуйте подрібнену зелень, тобто перець і часник, у другу миску, залийте оливковою або іншою олією (ріпаковий, соняшникова) на власний розсуд і перемішайте.

Підготовлені кабачки повинні мати приємний смак, солоний і злегка кислуватий на ваш смак. Якщо ви виявите, що в ньому все-таки багато води, вичавіть її і поступово змішуйте в олійно-рослинній суміші.

Змішайте так, щоб всі скибочки були загорнуті, а салат набув потрібного смаку по-італійськи.
Дайте постояти, щоб ви відчули запах і смак трав, і готово. Салат готовий до безпосереднього вживання.

Ви можете подати його як гарнір до м’яса, смаженого на грилі, картоплі або просто свіжої випічки замість не найздоровіших ковбас.

Зберігання - стерилізація

Вставте і засуньте салат ложкою в підготовлені невеликі чашки, щоб усі бульбашки повітря звільнилися, а масло підштовхнуло вгору.

Залиште простір приблизно від 1,5 до 2 см вільного простору від краю чашки і закрийте його.

Стерилізуйте 20 хвилин при 80 ° C, щоб схопити ковпачок.

Він не втрачає смак при стерилізації, він все ще чудовий.