У місті Бадахос Вегенат розробляє харчові рецептури для пацієнтів, які не можуть жувати або їм потрібно годувати через зонди

Траєкторія Вегената, створена більше трьох десятиліть тому, відповідає на згаданий короткий крок і довгий погляд, так що кожен наступ здавався майже неминучим.

іспанії

Це вірно як для її продуктів, так і для її структури: якщо в першій з дегідратованих овочів було досягнуто дуже високої спеціалізації, яку передбачає ентеральне харчування, то в другій, Каєтано Лопес-старший, творець компанії, природно дав свідком своїх дітей Каєтано та Кармен.

Кайетано Лопес-молодший пояснює, що еволюція їхньої продукції базується на філософії, де експорт та інновації "закарбовані в нашій ДНК", так що, хоча вони консолідують ринки для нової лінійки, вони вже досліджують, що буде наступним.

Зародок знаходився в Agrotécnica Extremeña, що базується в Пуеблонуево-дель-Гвадіана (Бадахос), у родючих долинах Гвадіани. "Сировиною звідси та зарубіжними постачальниками ми виготовляли зневоднені овочі, особливо на експорт", - говорить він.

Група інвестувала шість мільйонів євро у фабрику UHT

Шукаючи ринки збуту цих продуктів, у вісімдесятих роках вони зіткнулися з лікарняними кухнями, і незабаром вони виявили, що зростає потреба у зміненій структурі їжі для людей з проблемами жування або ковтання.

З цього моменту Vegenat створює свій відділ науково-дослідних і дослідницьких робіт, щоб розробити основні формулювання ринку, "якого навіть не було в Іспанії". Так народилася лінія, яка починається як дієтична, оскільки мета полягає в тому, щоб ці люди, які потрапили до лікарні чи гериатричного проживання, мали належний баланс харчування.

Базові рецептури стають дедалі складнішими та повноцінними, і наступний крок відбувається майже спонтанно: "Здійснення стрибка з лікарняної кухні до палати за допомогою клінічного ентерального харчування".

Ставка є ризикованою. У 2005 році компанія повинна зіткнутися не тільки зі спеціалізацією свого дослідницького відділу, "який робить нас першопрохідцями у всьому світі", а й з інвестицією в шість мільйонів євро для запуску складного заводу UHT (ультрапастеризації) для обробки трубки харчові продукти, що включають технологію, "яка в Європі існує лише на іншому заводі".

Перехід від лікарняної кухні до рослин був природною еволюцією

До всього цього додається, що ринок цього виду їжі "контролюється п'ятьма-шістьма транснаціональними компаніями з фармацевтичної та харчової промисловості, а це означає, що реальної конкуренції в інноваціях немає".

З цієї причини, щоб закріпитися, Vegenat працює двома шляхами: "Постійні інновації, які вже змушують деяких великих компаній у цьому секторі повторювати наші формулювання, та підтримка філософії сімейного бізнесу, де постачальники, партнери та клієнти мають тісні стосунки з нами ".

У будь-якому випадку, це не було ліжко з троянд. "Ми розпочали виробництво цієї лінії в 2006 році, і криза вдарила". Виходячи з завзятості та зусиль, ставка консолідується, підтримується оригінальною лінією їжі, "тому що в умовах кризи і без кризи люди повинні їсти", а інвестиції амортизуються. Таким чином, сьогодні половина обороту припадає на клінічне харчування.

НДДКР також досягає упаковки

У такому конкурентоспроможному секторі, як клінічне харчування, потрібно бути готовим до інновацій, що включає навіть спосіб упаковки.

Vegenat працював над форматами цегли або пляшок, "але ринок схильний до упаковки у гнучкі пакети з насадкою для зонда, і ми почали розробляти їх так, щоб вони були доступні наприкінці цього року".

Велика частина вини за цей успіх лежить на таких факторах, як ретельний вибір постачальників, високотехнологічна складова, що застосовується до процесів, альянси з такими організаціями, як Intaex (Агропродуктовий технологічний інститут) або Університет Гранади (з яким вони діляться патентами), а також безперервна робота відділу R + D + i, "на 100% складена жінками, що мають високу кваліфікацію в таких областях, як біологія, біохімія та харчові технології", і яка є перлиною в короні компанії.

Попит на себе на кожній фазі процесу означав, що продукція Vegenat має знак якості "набагато вищий, ніж той, який може дати будь-яка печатка або сертифікація, який ми також маємо", за допомогою якого "сьогодні ми можемо відповідати найвищим стандартам про харчове законодавство будь-якої країни, прочитайте, наприклад, Японію (де правила дуже суворі), тому, коли нам доводиться продавати за кордон, нам не потрібно робити жодних спеціальних адаптацій, щоб скласти іспит, але ми готові стати видатними ".

Здорові дієти та паелья за 15 хвилин

На основі лінії, розробленої для людей із патологічним ожирінням, які перенесли баріатричну операцію і які страждають від сильного недоїдання під час вимушеного схуднення, "ми розробляємо продукти, що виключають споживання калорій, але не поживних речовин". Звідти виникає Vegefast, щоб допомогти тим, хто хоче схуднути.

Ще одне нововведення - успішний запуск етнічних страв. "Щороку до нас завітають 55 мільйонів туристів, які несуть у своїй пам’яті сонце, фламенко, латинський спосіб життя та аромати, такі як паелья, тому, якщо ми не можемо принести їм сонце, ми приносимо їм паелью".

Вони є препаратами, які вимагають лише 15 хвилин розробки "і зберігаються протягом 24 місяців без спеціального зберігання".

Основні дані

Виставлення рахунків та працевлаштування
У 2012 році товарообіг становив 24 мільйони. 60% відповідає національному ринку. Що стосується зайнятості, то за сім місяців кампанії (липень-січень) кількість робочої сили становить близько 170 осіб. Основну масу складають оператори заводів, які мають спеціальну підготовку, відповідальну за компанію. Решта - це випускники сільськогосподарського машинобудування, біології, хімії, фармації та харчових технологій.

КСВ
Кайетано Лопес сприймає роботу на периферії як виклик. "Витрати на логістику вищі, але в той же час ми використовуємо синергетичні ефекти, пов'язані з тим, щоб все було з'єднано в одному і тому ж місці, і ми стикаємося з тим фактом, як соціальна відповідальність, яку має мати компанія для створення багатства та зайнятості на своїй території, і спробуйте якомога більше з місцевими постачальниками ".

Ринки
Хоча зневоднені рослинні препарати з самого початку задумувались як продукти на експорт (переважно для Європи), у клінічному харчуванні основна увага приділялася національному ринку. Однак не виключено, що ця лінія також матиме зовнішні ринки через місцевих партнерів. Для цього вивчається еволюція населення в ібероамериканських країнах (Чилі знаходиться в центрі уваги) або в арабському світі. На сьогодні продукти Vegenat охоплюють 24 країни. Також досліджуються південь США та Японія.