Без спецій їжа не була б їстівною. Спеції - основа будь-якої гарної кухні. Їх застосовували споконвіку. Сьогодні вже існує велика кількість інгредієнтів у всіх видах їжі, до яких вони додають смак, одночасно покращуючи травлення. Вони служать дієтичною добавкою, будь то салати, тістечка, солодощі, м’ясо, овочі, супи чи напої. Окрім кулінарного використання, спеції також мають корисний вплив на здоров’я. У минулому деякі спеції були ціннішими за дорогоцінні метали.
В даний час куркума є хітом спецій
Сьогодні багато говорять про користь куркуми для здоров’я, тому вона стає все більш популярною. Спеції, характерні для індійської кухні, стають звичним явищем і в нашій країні. Найчастіше його додають до рису, соусів, овочів, м’яса, а також до солодкої їжі або напоїв. Допомагає при поганому кровообігу, полегшує менструальні проблеми, лікує печінку, пухлини матки, сильно впливає на поліпшення травлення та характеризується протизапальною дією.
Найбільш вживані спеції в нашій країні
У нашій країні одомашнилося багато спецій. Це прянощі, які використовували наші бабусі, будь то для м’яса чи тістечок. Найпоширенішими є чорний перець, перець, раска, кориця та перець зелені трави. Чорний перець він має сильний різкий смак, який підходить майже до всього. Від м’ясних до солодких страв та напоїв. Він підтримує травлення, зігріває та полегшує запор. Раска це невелика, непомітна рослина, яку вони цінували як засіб проти ліній. Його додають у хліб, печиво, солоні палички, тістечка. Знімає судоми і коригує травлення. Застосовується у всій Європі, особливо в Угорщині червоний перець. Це сировина, без якої гуляш не був би гуляшем, ані яловичина у власному яловичому соку. Його використання універсальне. Взимку він цінний як джерело вітаміну С.
З зелених видів він широко використовується чебрець, базилік, орегано, майоран, цибуля, лігурія або петрушка. Петрушка входить до складу майже кожного супу, благотворно впливає на очищення сечовивідних шляхів і сприяє роботі нирок. Навесні ми можемо насолоджуватися ведмежим часником, який має сильну детоксикаційну дію на весь організм. Це позбавляє нас від паразитів, знижує артеріальний тиск і ідеально очищає організм навесні.
Спеції спецій
Є типи людей, які буквально шукають смак гострого перцю. Тобто перець вони популярні переважно серед чоловіків. Вони можуть бути круглими, але і стрункими. Вони використовуються в стравах з гуакамоле та кротів. Їх також можна смажити на грилі або готувати. Вони використовуються для оздоровлення організму, підтримки травлення та сильного перегріву. Але будьте обережні, надмірна кількість може пошкодити травлення та нирки. Ще один делікатес Каєнський перець, який додається в надзвичайно гострі страви, м’ясо, соуси, гострий майонез для посилення кольору та гострого смаку. Однак, i імбир має свою чарівність. З ним ви можете скуштувати як солодку, так і солену їжу. Імбир взимку не був би імбиром без імбиру. Чай дуже сильно перегрівається, допомагає подолати ранкову нудоту у вагітних, лікує ангіну та покращує апетит.
Приготуйте смачну їжу з щіпкою спецій з усього світу.