Коли ми кришимо волоські горіхи, петрушку або кактус між пальцями і б’ємося по носі їхнім сильним, яскраво вираженим запахом, ми справедливо припускаємо, що в ньому багато діючої речовини. І справді, враховуючи актуальність сезону волоських горіхів, зараз ми представляємо корисний ефект горіхів, але той, хто мав досі невідому концепцію салату Вальдорф, збагаченого тертими волоськими горіхами, тепер може вивчити його рецепт.

горіхів

Інгредієнти для волоських горіхів
П’ять орешків на день дозволяють зберегти кровоносні судини вільними! - дотримується приказки, істинність якої доведена фахівцями, і крім очищаючого ефекту волоських горіхів, навіть виявлено багато хороших властивостей. У волоських горіхах містяться інші корисні для людського організму речовини!

Білок: Вміст білка у волоських горіхах надзвичайний: у 100 г волоських горіхів прибл. Є 15… 16 г білка. Дослідження показують, що горіхові горіхи містять однакову кількість білка, як та ж кількість злаків (пшениці тощо) або рибного м’яса і більше однакової кількості яєць.

Жири: Одним з найважливіших компонентів горіхової шкаралупи є жирні кислоти омега-3, а також незамінні жирні кислоти, необхідні для росту і розвитку тканин організму, а також вітаміни, кальцій, фтор і магній, фосфор, залізо, мідь, калій та цінні білки. Високий вміст олії забезпечує 85% енергетичної цінності, в основному це поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти. Їх помірне споживання зменшує частку поганого, тобто холестерину ЛПНЩ, і збільшує частку корисного, тобто холестерину ЛПВЩ.
Щоденні потреби організму покриваються вмістом жиру в 8… 10 дкг горіхів, тому він особливо рекомендується вегетаріанцям, крім того, його ненасичений жир знижує рівень холестерину в крові, зменшуючи тим самим ризик серцево-судинних захворювань.

Вітаміни: Волоські горіхи також багаті цінними вітамінами: вони мають надзвичайно високий вміст вітамінів B1, B2, B3, B5 і B6. Вітамін В можна назвати живильним речовиною для нервової системи. Він відіграє важливу роль у розвитку нейронів і клітин сітківки відповідно. технічне обслуговування. Це допомагає важливим функціям мозку, має заспокійливу дію та підвищує здатність до концентрації уваги. Він також важливий для вітаміну Е, який має імунозміцнюючу, серцезахисну антиоксидантну дію, захищає клітини від шкідливого окислення і пригнічує ріст ракових клітин.

Мінерали: Вміст фолієвої кислоти у волоських горіхах значний (98 мкг на 100 г кишок волоського горіха), що не тільки допомагає боротися з анемією, але також є важливим у синтезі певних білків та має канцерогенну дію. Вегетаріанці можуть використовувати не тільки жирні кислоти у волоських горіхах, але й поживні речовини, які інші вживають з продуктів тваринного походження. Прикладами є білки, більшість вітамінів групи В, фосфор, залізо, мідь, калій. Звичайно, все це також корисно для тих, хто сидить на змішаній дієті. Сприятливий фізіологічний ефект волокон ядер волоських горіхів також важливий.

Завдяки всім цим цінним інгредієнтам оболонка волоського горіха має кровоочищувальну, паразитичну дію, але також полегшує роботу травної системи. Завдяки своєму надзвичайно високому енергетичному вмісту (550 ... 654 ккал, 2310 ... 2747 кДж/10 дкг), споживання кількох очей допомагає подолати втому або розлади концентрації, роблячи його особливо чудовою їжею для тих, хто займається розумовою роботою. Горіх зміцнює нерви і відновлює ослаблену людину.
Волоські горіхи також можна їсти пацієнтам з печінкою, які не можуть споживати жир, оскільки горіхи стимулюють роботу печінки і, отже, травлення. Він також добре впливає на серце, судини, мозок, нерви, гормональний гомеостаз та роботу печінки. Деякі люди можуть дратувати і жалити язик і рот, тому їм слід їсти лише невелику кількість за раз.

Презентація народної медицини та домашніх засобів, виготовлених із волоських горіхів, а також олії волоського горіха, виходить за рамки нашого сьогоднішнього письма, і наступного разу ми врахуємо відвари, подрібнення та екструдовані форми. А тепер давайте подивимось на фантастичні рецепти, знайдені в книзі Ілдіко Айзеншток: Горіх. Дивно, але саме тому спробувати стиглу суміш овочів, фруктів та ароматизаторів.

Салат з грецької волоської горіха
Інгредієнти: 4 молоді кольрабі, 4-5 джерел молодої моркви, 1 великий пучок петрушки, 1 лимонний сік, 2 чайні ложки оливкової олії, сіль, білий мелений перець, цукор, 5 дкг волоських горіхів.

Приготування: Очистіть овочі, потім натріть їх на тертці і подрібніть петрушку. Скропити лимонним соком і олією, посолити, заправити перцем і цукром. Нещільно перемішайте і подавайте, посипавши крупно подрібненими волоськими горіхами.

Вальдорфський салат
Інгредієнти: 1 більший селера, 2 яблука, половина лимонного соку, 10 дкг волоських горіхів, для заправки:, 2 столові ложки майонезу, 2 столові ложки сметани, 1 чайна ложка цукру, сіль, мелений перець.

Приготування: Очищений селера та очищені яблука, нарізані смужками сірника та скроплені лимонним соком. Нещільно збийте з крупно нарізаними волоськими горіхами. Змішайте майонез зі сметаною, цукром, щіпкою солі і перцю, потім полийте салат і подавайте до столу.

Версії:
- Свіжий на смак варіант салату Вальдорф отримують, використовуючи замість бульби селери тонко нарізану парову селеру.
- Салат можна зробити з грушами замість яблук.
- Ми можемо збагатити його смаженою курячою грудкою, нарізаною соломкою.
- Заправку можна обдурити столовою ложкою кетчупу або невеликою кількістю коньяку.
- Салат також можна подати, посипавши чіпсами пармезану.

Якщо вам сподобалась ця публікація, поділіться нею з друзями та приєднуйтесь Мотика для вашої спільноти у Facebook !