Прогулюючись Індонезією, ми стикаємось із поетапними лікеро-горілчаними заводами та вуличними торговцями, де ми можемо придбати смачну їжу дуже дешево. У країні, відомій своїми стрункими красунями, люди їдять багато, скрізь a макам ми спотикаємось, що означає їжу. Індонезійці люблять перекусити, вони їдять мало, але багато разів. Вуличний шашлик дуже поширений, його часто роблять із курячого або козячого м’яса. Як гарнір подають рис, приготовлений на пару, овочі та соуси, присмачені індонезійськими спеціями. Вибір страв незручно великий, а чай у пляшках також дуже популярний як напій.
Основною стравою індонезійської кухні є насі (рис). Деякі острови на сході Індонезії традиційно мають кукурудза, саго, маніока або що Солодка картопля основна культура. Риба, свіжа, солена, копчена, сушена або навіть у вигляді паштету, є важливою складовою дієти. THE кокосового горіха Він також є скрізь, і крім виготовлення олії, його молоко, вичавлений сік білої м’якоті, є інгредієнтом багатьох видів їжі.
Кухня Індонезії, яка складається з найбільшого архіпелагу світу, майже 18 000 островів, дуже різноманітна. Індонезійська їжа її різноманітність можна пояснити тисячами власних культур островів, релігійним та іноземним впливом. Як результат, індонезійська кухня a типові регіональні страви. Кожен регіон має свої спеціальності. Індонезійська їжа робиться дуже унікальною завдяки унікальній приправі. Загальна спеція мускатний горіх, кайенський перець, гвоздика, куркума.
Смак регіональної індонезійської їжі змішується з малайською, сундальською, балійською, китайською, індійською та навіть голландською (як колонізатори) гастрономією. Рис був ключовим інгредієнтом у приготуванні ранніх страв. Ще в 9 столітті Какавін Рамаяна ми знаємо про продукти на основі рису, рослинної олії та цукру.
Типові страви індонезійської кухні, які слід спробувати:
сатай: Однією з найпопулярніших страв Індонезії є курятина, баранина, свинина, делікатес з козячого м’яса. Зазвичай їх подають з рисом і їдять зі свіжозасмаженим арахісовим соусом або кетчупом. Його можна придбати у вуличних торговців майже у кожному великому індонезійському місті. Його також можна легко зробити вдома за рецептом Носалти.
rendang: Гостра суматранська основна страва з яловичини. Смак унікальних індонезійських спецій в основному пояснюється каррі. Це насправді яловичина каррі, яку їдять з рисом та овочами. Варто на смак!
Песель класичний індонезійський салат
пецель: Приготування салату з острова Ява зі змішаними овочами та лісовим горіхом. Основні інгредієнти: шпинат, огірок, спаржа, паростки квасолі, базилік, чилі, лимон, цибуля, пальмовий цукор. Їжа гадо-гадо-з арахісом подається з соусом.
Індонезійський смажений рис
смажений рис: Смажений рис - традиційно азіатська страва. І все-таки, використовуючи унікальні індонезійські спеції, він забезпечує виразний смак. Відомо надзвичайно багато варіантів. Найвідомішими є версії, виготовлені з соєвим соусом, огірком та морквою. Це хороший вибір для тих, хто хоче втамувати апетит легкою їжею. Підготовка проста, тут ви можете знайти рецепти смаженого рису.
Пінданг - індонезійська рибна страва
поверхня: Південна Суматра традиційний hїжаe. Інгредієнти, часник, цибуля-шалот, імбир, куркума, лимонник, калган, перець чилі, лавровий лист Індонезії, лист цитрусових, паста з креветок, пальмовий цукор та сіль. Найчастіше їжа готується з коропа або сома. THE пінданг цей термін означає процес варіння, при якому інгредієнти їжі відварюють у солі та деяких звичайних соєвих соусах, цибулі-шалоті, листі гуави, чайному листі. Піданг дозволяє зберігати їжу.
Равон
rawon: яловичий суп з традиційною яванською приправою. Спеціальність на Східній Яві, рецепт якої зберігся з царства Матарам 8 століття. Дуже темний колір їжі надає келас, також відомий як чорний волоський горіх. Декілька варіацій супу відомі та поширені серед балійських страв.
Сіомай
siomay: Традиційна індонезійська вулична їжа. Виготовляється з морських інгредієнтів: тунця, скумбрії, креветок. Вони готуються і подаються як вареники. Рис подається як гарнір, поливаючи улов арахісовим соусом. Їжа схожа на китайські вареники з рибою з Dim Sum.
Рожак
rojak: Це традиційний овочевий та фруктовий салат, який на додаток до Індонезії дуже популярний у Малайзії та Сінгапурі. Гаряча пряна заправка додається до свіжих фруктів та овочів. Деякі версії включають креветки та інші морепродукти. До салату додається солодка, пряна заправка, до складу якої входять ананас, манго, огірок, солодка картопля, чилі. Заправка дуже різноманітна, залежно від того, які інгредієнти додаються. Часто можна зустрітись у вуличних торговців рожак-кал.